Le nostre ricette preferite Comfort Foods

C'è qualcosa di speciale nel comfort food - dopo tutto, è nel nome. Quando ti senti freddo o blu in quelle fredde serate autunnali e invernali, accartocciarsi con una scodella di zuppa calda, verdure saporite o una casseruola cremosa sembra la cura perfetta.

I cibi tradizionali di comodità, come purè di patate e maccheroni e formaggio, possono finire per essere bombe caloriche che potrebbero farti facilmente imballare i chili. Questi blogger hanno creato versioni più moderne, aggiungendo nutrienti senza sacrificare il fattore comfort.

Lasagna di spinaci magri al fungo

Fonte immagine: Little Spice Jar

Niente dice cibo di comodità come la lasagna. È formaggio, caldo e abbondante. Questa versione di Little Spice Jar è stata realizzata dalla blogger nutrizionista Marzia, un'appassionata autodidatta che sviluppa ricette vegetariane, etniche e da dessert. Ha creato il piatto per i vegetariani e gli amanti delle lasagne alla ricerca di un piatto più leggero, caricandolo con spinaci e funghi. Anche con due tipi di formaggio, una porzione arriva a solo 245 calorie! Ottieni la ricetta!

Zuppa di zucca tostata e zuppa di barbabietola dorata con latte di cocco

Fonte immagine: Will Frolic for Food

Cerchi quel gusto cremoso e ricco senza la crema? Questa zuppa consegnerà. La ricetta vegana utilizza latte di cocco miscelato con zucche dolci di honeynut e bietole dorate. Una copertura di barbabietola fritta conferisce alla zuppa un bel contorno e una consistenza aggiunta. Renee Byrd di Will Frolic for Food vive uno stile di vita prevalentemente vegetale, pratica yoga, coltiva il suo giardino e produce tantissimi piatti fotografati per i lettori. Ottieni la ricetta!

Zucca a 5 ingredienti Alfredo

Fonte immagine: pizzico di Yum

Se non ne hai mai abbastanza di cibi al gusto di zucca, è probabile che ti innamori della zucca Alfredo di Lindsay su Pinch of Yum. La salsa è composta da soli cinque ingredienti e il piatto richiede 30 minuti per essere assemblati. C'è anche un utile video tutorial di un minuto. Lindsay, una ex insegnante di 4 ° grado, e suo marito lavorano insieme sul blog. Fa tutto il cucinare e adora preparare piatti vegetariani e dessert di più. Ottieni la ricetta!

Zuppa di broccoli vegan e formaggio

Fonte immagine: amore e limoni

Zuppa di broccoli e formaggio è un classico. Grazie a Love & Lemons, chi vorrebbe rinunciare al vero formaggio può comunque godersi la cremosa zuppa di conforto. Questa versione vegana utilizza patate come addensante, anacardi per quella consistenza di formaggio, carote per il colore e un sacco di broccoli. La ricetta è stata creata da Jeanine Donofrio. Lei e il marito Jack Mathews gestiscono Love & Lemons, un blog sul cibo chiamato per la pensione di Jeanine per piatti aromatizzati con una spremuta di limone. Ottieni la ricetta!

Ratatouille Shepherd's Pie

Fonte immagine: Katie alla porta della cucina

Oltre a cucinare, viaggiare e lavorare sugli obiettivi di fitness, Katie fa spesso recensioni di ricette su Katie alla porta della cucina. Questa torta da pastore ratatouille è originaria di? French Comfort Food? di Hillary Davis. Katie ha apportato alcune modifiche da sola, ma il piatto è ancora pieno zeppo di melanzane, pomodori, peperoni, patate e un sacco di formaggio. Puoi creare un grosso batch e congelarne alcuni per dopo. Ottieni la ricetta!

Patate di Kimchi

Fonte immagine: due ciotole rosse

Le bucce di patate sono già un delizioso antipasto freddo. È difficile pensare a un modo per renderli migliori, ma Cynthia of Two Red Bowls lo ha fatto aggiungendo qualche influenza coreana. Il suo precedente lavoro estivo come cameriera al TGI Fridays ha acceso il suo amore per le pelli di patate, e quando suo marito ha suggerito di aggiungere il kimchi, è nata una deliziosa combo. La copertura extra aggiunge calore e crunch per rendere questo antipasto ancora più irresistibile. Ottieni la ricetta!

Tagine di ceci con pomodori e zucca Delicata tostata

Fonte immagine: Alexandra's Kitchen

Sia piccante e un po 'dolce, la tagina di ceci di Alexandra si basa su un piatto che ama da un ristorante marocchino locale. In effetti, il food blogger amava così tanto il suo tagine che ha seguito un corso di cucina per perfezionarlo! La ricetta di Alexandra's Kitchen prende una scorciatoia per preparare la marmellata di pomodori, ma non sacrifica il sapore. Se abbinato a una zucca arrostita, è un pasto vegetariano salutare e abbondante. Ottieni la ricetta!

Tater Tot di zucca, funghi e spinaci

Fonte immagine: cucina galleggiante

Tater tot casserole è un alimento di base del Midwest, ma non è esattamente un cibo leggero. Per godersi il piatto e adattarsi ancora ai suoi jeans attillati, Liz di Floating Kitchen ha creato questa versione moderna. Ha sostituito la carne, l'amido e le verdure in scatola e la zuppa con spinaci freschi, funghi, purea di zucca e brodo vegetale. Il tutto è sormontato da tots, permettendoti di concederti ancora senza finirlo. Ottieni la ricetta!

Farro gratinato con cavoletti di Bruxelles

Fonte immagine: Emily Connor / Food52

I cavoletti di Bruxelles possono essere davvero deliziosi se preparati bene. La collaboratrice di Food52 Emily Connor ne fa buon uso nel suo farro gratinato. Ha cereali, germogli, formaggio e un pangrattato. Il piatto è semplice da preparare durante una settimana intensa, ma abbastanza robusto da portare a una cena del fine settimana con amici o familiari. Ottieni la ricetta!

Purè di patate con aglio e timo a cottura lenta

Fonte immagine: signora magrissima

Chi non ama il purè di patate? Sono praticamente un punto fermo in ogni cena di festa, ma non sono proprio a basso contenuto di grassi. Nichole Furlong, creatore e scrittore culinario, ha sviluppato questa versione più leggera per SkinnyMs. Scambia panna e burro pesante a favore di yogurt greco, latte scremato e parmigiano. Permettere alle patate di cuocere lentamente con l'aglio aiuta anche ad aumentare il loro sapore. Ottieni la ricetta!