C'è una connessione?
Una buona alimentazione è importante per la salute e la crescita di tutti. Questo è particolarmente vero se si vive con la fibrosi cistica. Vivere con la fibrosi cistica può porre sfide significative, tra cui problemi con l'assorbimento del grasso, l'apporto di sostanze nutritive e l'appetito. Se hai questo disturbo, ci sono modi per ottenere la nutrizione di cui hai bisogno, attraverso abitudini quotidiane e proattive.
In che modo la fibrosi cistica influisce sul corpo?
La fibrosi cistica (CF) è una malattia rara ereditaria che non ha una cura conosciuta. Se entrambi i tuoi genitori sono portatori della mutazione del gene CF, hai una probabilità del 25% di nascere con questo disturbo.
La CF influisce negativamente sulle cellule epiteliali del tuo corpo. Queste cellule aiutano a regolare l'equilibrio di sale e acqua. Si trovano nelle ghiandole sudoripare, nel pancreas e nei polmoni. È qui che si formano sudore, muco e succhi digestivi. Nelle persone affette da fibrosi cistica, questi fluidi viscidi e scivolosi diventano appiccicosi e spessi. Ciò può causare problemi significativi con la respirazione, l'assorbimento dei nutrienti e la digestione.
Spesso, le persone con CF sviluppano anche insufficienza pancreatica esocrina (EPI). Ciò può causare ulteriori problemi con la digestione a causa di quantità eccessive di muco nel pancreas. Questo muco blocca gli enzimi pancreatici dal raggiungere l'intestino, dove normalmente sosterrebbero il processo digestivo. Senza gli enzimi nel posto giusto, questo blocca l'assorbimento di grassi, proteine e carboidrati, insieme alle vitamine e ai minerali che contengono. Tutti questi sono importanti per la crescita.
Per saperne di più: La connessione tra insufficienza pancreatica esocrina e fibrosi cistica "
In che modo la fibrosi cistica influisce sulla mia dieta e sui bisogni nutrizionali?
Senza abbastanza proteine, grassi e altri nutrienti, è più difficile evitare raffreddori e altre infezioni. È anche più difficile per il tuo corpo mantenere i polmoni sani e puliti. Potresti anche diventare sottopeso.
Se hai la CF, devi mangiare una dieta bilanciata composta da grassi, proteine, latticini, frutta e verdura. Avrai bisogno di aumentare la quantità di ciascuno nella tua dieta per garantire che il tuo corpo sia in grado di assorbire abbastanza di questi nutrienti.
Puoi farlo aggiungendo quanto segue alla tua dieta:
- Proteina: Gli alimenti ricchi di proteine, come carne di manzo, pollo, uova, pesce e soia, sono importanti per prevenire la perdita muscolare.
- Zinco: Alimenti ricchi di zinco includono fagioli, manzo, spinaci, fegato, uova e frutti di mare. Lo zinco è importante per allontanare le infezioni.
- sale: Le persone con CF hanno sudore più salato, che può causare squilibrio elettrolitico e disidratazione. Snack salati, sottaceti e bevande sportive possono aiutare a sostituire il sale che si perde durante la sudorazione. Puoi anche cucinare le verdure nel brodo di pollo al posto dell'acqua.
- Calcio: Gli alimenti ricchi di calcio aiutano a ridurre il rischio di osteoporosi, una preoccupazione per le persone con CF. I latticini, come lo yogurt magro, il latte intero e il formaggio magro sono tutte buone fonti.
- Ferro: Il ferro aiuta a combattere l'infezione e produce globuli rossi contenenti ossigeno. Gli alimenti ricchi di ferro includono fegato, tonno, agnello, frutti di mare, uova, manzo e tacchino.
- antiossidanti: Frutta e verdura sono buone fonti di antiossidanti e importanti per combattere l'infezione batterica. Le persone con CF possono sperimentare elevate quantità di infiammazione delle vie aeree nei polmoni, rendendo le infezioni batteriche più probabili e molto pericolose per la salute.
- Fibra: Il medico può raccomandare di mangiare cibi ricchi di fibre per ridurre il rischio di blocchi intestinali. Molti cereali da colazione ricchi di fibre sono anche ricchi di proteine.
Come posso ottenere più calorie?
Le persone con questa condizione hanno bisogno di più grassi e calorie rispetto alla maggior parte delle persone. I pasti che possono essere considerati troppo ricchi di grassi per gli altri, come i cheeseburger con un contorno di patatine fritte, sono delle scelte giuste per le persone con CF.
In generale, è possibile aumentare il consumo di calorie se:
- Scegli carne macinata ad alta percentuale di grassi.
- Optare per il latte intero invece di scremare.
- Cospargere di pancetta e formaggio con insalata, uova e altri piatti pronti.
- Prepara gli smoothies con burro di arachidi, latte intero e banane.
- Friggere le uova con burro extra.
- Distribuire uno strato extra di maionese su sandwich.
- Mangia la pasta con olio d'oliva e parmigiano grattugiato fresco, con salsa Alfredo o con pancetta aggiunta.
- Snack su cioccolato fondente di alta qualità.
Normalmente dovresti evitare qualcosa etichettato come:
- dieta
- Poco grasso
- senza grassi
- calorie ridotte
Come posso ottenere più proteine?
Gli alimenti ricchi di proteine aiutano a costruire muscoli, riparare i tessuti e mantenere le ossa sane e forti. È importante che tu abbia grandi quantità di proteine ogni giorno. Oltre a mangiare pasti ricchi di proteine, prova queste idee:
- Bevi frullati proteici quando non hai voglia di mangiare un pasto abbondante o sorseggiarli come snack.
- Aggiungi carne e formaggio alle uova strapazzate del mattino. Pancetta, salame, melassa e salsiccia sono tutte buone scelte.
- Scambia il riso bianco per la quinoa, un alimento proteico completo che contiene nove aminoacidi essenziali.
- Il latte scremato in polvere è riempito con caseina, una proteina lentamente digerita. Aggiungi latte scremato in polvere a succo, cereali per la colazione, mix di frittelle, frullati e latte maltato.
- Mangia yogurt greco ad alto contenuto di grassi invece di yogurt normale
- Assapora le mandorle ad alto contenuto proteico come spuntino. Puoi cospargerli sulla ricotta, un altro richiamo di proteine, per aggiungere un pugno nutrizionale.
Altri modi per garantire un'adeguata assunzione di nutrienti
Il medico o il nutrizionista può raccomandare l'assunzione di vitamine liposolubili, come le vitamine A, D, E e K. Questi sono importanti per la crescita e aiutano anche a guarire. Le vitamine liposolubili sono fondamentali per il corretto assorbimento del grasso. Se non riesci a prendere abbastanza grassi dal cibo, potresti perdere questi nutrienti.Parlate con il vostro medico su come adattare al meglio queste vitamine nel vostro programma di dieta. La maggior parte delle persone con insufficienza pancreatica assumerà queste vitamine.
È inoltre possibile richiedere integratori contenenti vitamine del gruppo B, proteine e altri nutrienti ad ogni pasto. Questi possono essere prescritti da un medico e sono in genere determinati dalle esigenze individuali della tua dieta.
Alcune persone con CF traggono beneficio dall'assunzione di nutrienti e calorie extra attraverso l'alimentazione temporanea di tubi se non sono in grado di mantenere la loro alimentazione mangiando per bocca. L'alimentazione del tubo può fornire fino a 2.000 calorie durante il sonno. Il tubo di alimentazione viene inserito nello stomaco attraverso una semplice procedura chirurgica.
Se si dispone di EPI, sarà necessario assumere enzimi pancreatici supplementari con pasti e spuntini per sostituire gli enzimi che il pancreas non può fornire.
Suggerimenti per la pianificazione del pasto
Trascorrere un po 'di tempo in più a pianificare l'assunzione di cibo può fare molto per garantire la salute. Considera di pianificare i tuoi pasti per il giorno seguente, in modo da non dover affrontare un pasto dell'ultimo minuto. Assicurati di includere più piccoli pasti per farti passare la giornata, o includere tre pasti più grandi e spuntini.
Può anche aiutare a preparare i pasti in anticipo. Puoi anche congelare porzioni extra degli alimenti che ti piace mangiare di più, come lasagne, quiche o torta di pastori. Avere cibi pronti e deliziosi può tornare utile nei giorni in cui l'appetito è basso o se non si è in grado di cucinare.
Assicurati di includere fonti di grassi proteici e grassi calorici in ogni pasto. Inoltre, vorrai avere sempre a portata di mano spuntini sani e deliziosi. Cose come mix di passate, bastoncini di formaggio e tonno sui cracker sono scelte facili e salutari.
La linea di fondo
Mantenere una dieta equilibrata richiederà probabilmente un lavoro extra e una pianificazione, ma ne vale la pena per garantire che i tuoi bisogni nutrizionali siano soddisfatti. Può aiutare a creare un team di professionisti in grado di fornire assistenza, e amici o familiari che possono aiutare con compiti di preparazione del cibo, supporto di fornitura e cameratismo. Non devi farlo da solo.
Le tue esigenze nutrizionali cambieranno nel tempo, in base all'età e alla salute generale. La creazione di abitudini salutari può aiutarti a superare periodi difficili. È normale avere giorni in cui non ti senti bene o sei troppo stanco per cucinare. Se puoi fare affidamento su comportamenti proattivi, potresti essere in grado di trascenderli più facilmente.
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