Potresti essere sorpreso di scoprire che un dietista registrato sarebbe un grande fan della frittura, cioè la frittura aerea. Ma come autore di Healthy Air Fryer Cookbook, Dana Angelo White sosterrà che lì è un modo più salutare per friggere e continuare a gustare i tuoi piatti preferiti.
Se sei pronto a fare un tentativo, assicurati di avere l'elenco di White di elementi essenziali per friggere l'aria. Ecco cosa consiglia per iniziare:
Friggitrice ad aria
Avrai bisogno di una friggitrice, naturalmente, per accompagnare il tuo ricettario. Ho usato un modello Philips durante la creazione e il test delle ricette per questo libro, ed è stato incredibilmente facile da usare. La potente aria circolante cuoce e cuoce alla perfezione con poco o nessun grasso aggiunto.
Teglia rotonda da 6 pollici
Per prodotti da forno delicatamente porzionati come il mio Raspberry Yogurt Cake, questa adorabile teglia da forno rotonda ha le dimensioni perfette. Fa la parte giusta per un dessert che non sia troppo grande o troppo piccolo!
Spray all'olio di avocado
Questo olio spray di Chosen Foods è uno dei miei nuovi alimenti preferiti. Il grasso insaturo nell'olio di avocado è salutare per il cuore e ha un alto punto di fumo, rendendolo perfetto per saltare e friggere. Lo spray privo di sostanze chimiche conferisce anche un leggero e uniforme rivestimento ad olio, così da non avere un retrogusto untuoso.
Fogli di pergamena
Mi piace usare questi fogli di pergamena resistenti di King Arthur Flour che possono essere tagliati su misura per la cottura, il congelamento e sì - la frittura aerea. Impediscono che il cibo si attacchi senza utilizzare grassi aggiunti e quindi la pulizia è totalmente semplificata.
Masa harina bio
Sono diventato ossessionato dalla fabbricazione di tortillas di mais fatte in casa. È una di quelle cose che sembrano scoraggianti finché non la provi. E dopo, non si può tornare indietro. Una delle mie ricette preferite nel libro è huevos rancheros con tortillas fatte a mano fatte con 1/4 di cucchiaino di olio per porzione. L'ingrediente principale è la farina di mais ricca di fibre e antiossidanti o "masa harina".
Tenaglie durevoli
Un buon paio di pinze sono sempre utili quando si cucina e una necessità totale durante il trasferimento di cibo dentro e fuori la friggitrice ad aria. Questi prodotti della William Sonoma sono resistenti, resistenti al calore e lavabili in lavastoviglie, perfetti per soddisfare tutte le tue esigenze pratiche!
(Visivamente piacevole!) Misurino cucchiai
Essendo un dietologo conosco l'importanza del controllo delle porzioni, quindi misuro gli ingredienti ipercalorici come l'olio. Ma voglio che i miei misurini siano funzionali e belli. La delicata bellezza e il delizioso tintinnio di porcellana che misurano i cucchiai mi rendono felice. Anthropologie ha alcune opzioni stupende, se sei a caccia di qualcuno.
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Dana Angelo White, MS, RD, ATC è un dietista registrato, allenatore atletico certificato, autore, giornalista e consulente di nutrizione e fitness. Si è specializzata in nutrizione culinaria, sviluppo di ricette e nutrizione sportiva. È l'autrice di una serie di e-cookbooks per MySportsRD. È anche l'autrice di First Bites: Superfoods for Babies and Toddlers e il suo ultimo libro, Healthy Air Fryer Cookbook. Saluta su Twitter.
