Ormai, molti di noi sanno che frutta e verdura sono componenti chiave per un'alimentazione sana. Mentre alcuni preferiscono ancora carne di manzo a fagioli neri, saltare la carne è solo una parte della vita di tutti i giorni per molti americani.
I sondaggi indicano che fino al 5% delle persone negli Stati Uniti - circa 7,3 milioni di persone - sono vegetariane e che 22,8 milioni di persone seguono un "vegetariano-propenso"? dieta, come la dieta pescataria (pesce ma niente carne). Un ulteriore 1%, o 3,1 milioni, si considerano vegani.
Ovviamente, come qualsiasi dieta, ciò che funziona per te è più importante di ciò che funziona per gli altri. Ad esempio, i latto-vegetariani mangiano ancora prodotti animali come latte o formaggio, mentre gli ovo-vegetariani continuano a gustare uova. Altri evitano il glutine o prodotti di soia.
Come puoi immaginare, la persuasione vegetariana sta guadagnando trazione in alcune aree più velocemente di altre. Ciò significa che, per molti, può essere una sfida trovare articoli senza carne nei menu dei ristoranti.
Una manciata di città in tutti gli Stati Uniti, tuttavia, stanno ottenendo riconoscimenti come particolarmente amichevoli per lo stile di vita vegetariano e vegano. Il popolare servizio di consegna di cibo GrubHub ha esaminato gli ordini di oltre 30.000 ristoranti per identificare le prime 10 città per vegetariani e vegani. Abbiamo scavato in profondità per trovare i migliori camion di cibo, ristoranti e ristoranti raffinati che rendono questi luoghi così veg-tastic. Continua a leggere per nuovi spot da provare durante il tuo prossimo viaggio o serata fuori!
San Francisco, CA.
Una confluenza di culture rende particolarmente ricca la scena del cibo a San Francisco. Gracias Madre, ad esempio, è un'oasi vegana nel cuore del distretto missionario. Guarda le loro enchiladas con megan vegan (nella foto) o? Bowl uno? (preparato con tempeh chorizo e sormontato da formaggio nacho anacardio). Questa pittoresca cantina si trova a pochi isolati da Mission Dolores Park, un ritrovo locale preferito, quindi prendi un involucro BLT (fatto con pancetta di cocco) per andare, e divertiti.
Anche nella missione è Chaya, che serve cibo giapponese vegano, ispirato allo Zen. Quando arriva la nebbia di San Francisco, trova conforto riscaldando piatti come Dobin Mushi (? Zuppa di teiera?) O Moon Garden (tofu al vapore con crema di verdure, soia e noci di ginkgo). Naturalmente, nessun tour vegetariano di San Francisco sarebbe completo senza una serata al Greens Restaurant. The (anacardo) cr? Me de la cr? Me, Greens è un elemento chic di Fort Mason. Anche se il menu stagionale cambia spesso, i piatti sofisticati come le pesche alla griglia servite con formaggio di capra, crescione e miele, o funghi selvatici e filo di spinaci servito con tagine di ceci, sono la norma. Fai una prenotazione per la cena e goditi la classica cucina vegetariana californiana sulla baia.
Seattle, WA
Con una reputazione per l'ottimo cibo, Seattle colpisce davvero il posto quando si tratta di cucina vegetariana. Quando nella zona di Capitol Hill, prendere in considerazione di fermarsi da Plum Bistro per piatti vegani chic e accessibili come tofu jerk e hamburger di patata. Il bistrot gestisce anche il food truck Plum Burgers, quindi tieni gli occhi aperti quando sei in giro. Se ti trovi nelle aree di Greenlake o Roosevelt, controlla Wayward Vegan Caf ?. La colazione viene servita tutto il giorno, quindi lasciate in qualsiasi momento per il pollo fritto vegano e le cialde o biscotti alle erbe fatti in casa conditi con verdure saltate in padella e sugo di funghi.
Infine, per una fantastica esperienza notturna, guardate al Cafe Flora, appena a sud di Washington Park, dove gli antipasti fritti di avocado e la polenta Yakima Valley (nella foto) catturano al meglio l'effervescenza e la freschezza della scena gastronomica di Seattle. Vieni in estate in modo da poter cenare nel patio esterno.
Austin, TX
Con la vivace reputazione di Austin per la buona musica, la buona arte e la vita all'aria aperta, non sorprende che questa capitale sia piena di buon cibo. Vegetariani e vegani troveranno sicuramente qualcosa per accontentare la tavolozza di Counter Culture, servendo cibo gustoso vegano a pochi isolati dal fiume Colorado e dal centro di Austin. Provate il loro seitan e pesto al sud? Raw? -Violis, o resistete per una fetta della loro deliziosa torta al lime avocado key.
Guarda attraverso il fiume verso il bizzarro Bouldin Creek Cafe, per il caffè localmente tostato, i cocktail di champagne e le pietanze vegetariane preparate su ordinazione. Prova a cena il loro rubino Ruben Reuben a pranzo o enchiladas di ibisco a cena. Proprio sulla strada è Conscious Cravings, un ristorante a base di piante specializzato in impacchi, insalate e frullati. Raccogli un chimichurri seitan o un involucro di tofu annerito (nella foto) per gustarlo con un frullato di fragole alla vicina Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, CA
Qualunque sia la tua posizione sullo spesso stile di vita stereotipato di L.A., non si può negare la sua abbondanza di opzioni vegane e vegetariane. Piccole catene, come Real Food Daily, offrono vegani su standard sostanziosi, come il sandwich del Tennessee BBQ: jackfruit tirato in salsa piccante BBQ, servito con insalata di patate.
Se l'eco chic è la tua estetica, controlla The Springs appena ad est del centro nel quartiere delle arti. Fai un salto in una tazza per la colazione con avena, goji, gelsi e latte di mandorla o pranzi su un'insalata di papaya verde. Puoi anche concederti un doppio sandwich al gelato alla menta dopo una sessione di yoga o agopuntura nel loro centro benessere! Mentre sei in centro, dai un'occhiata al Grand Central Market e cerca Ramen Hood. Questo banco vegano di ramen e pho è diretto da Ilan Hall della fama di Top Chef e serve eleganti zuppiere con una presentazione classica (non ti preoccupare, l'uovo in cima non è proprio un uovo).
Durham, NC
Nel sud-ovest di Durham, Pomegranate Kitchen porta un piccolo flare a New Hope Commons. Questo spot riservato offre piatti biologici, locali, da fattoria a tavola, con un menù stagionale che cambia ogni giorno. Le offerte del passato includono riso basmati alle erbe fresche con melograno e stufato di noci.Se stai controllando Duke University, assicurati di andare al campus est per le vegane ali di Buffalo a Heavenly Buffaloes. Questo spot compatto serve ali e salse tradizionali (pollo), ma offre anche ali di soia con moltissime salse vegane e senza glutine. Inoltre sono aperti fino a tardi. Cerca la baracca arancione brillante.
Alla ricerca di un'avventura di camion cibo invece? Quindi dirigiti a est verso Research Triangle Park e approfitta di The Farmery. Questa? Fusione di superfood? food truck serve involucri vegetariani, vegani, ciotole e piadine come la prima Earthbread (nella foto), che presenta un delizioso formaggio di anacardi? diffusione condita con patate dolci balsamici, verdure e salsa chimichurri.
Ithaca, NY
I gioielli eco-friendly di Itaca sono raggruppati nel centro della città. Inizia (o termina) la tua giornata a Waffle Frolic. Conosciuto per cialde dolci e salate, questo caf? ha una vibrazione build-your-own con quattro basi per waffle e numerosi condimenti, tra cui un waffle senza glutine / vegano e un gelato alla soia vegano. A pochi isolati da West Green St. c'è StarTruck, un camion di prodotti alimentari che parla di comfort food a base di piante. Prova i loro tacos con noccioline schiacciate e cavoli tagliuzzati, oppure opta per i nachos della spazzatura spaziale (tortillas ricoperte di mac e formaggio, cavolfiore, cavolo tritato e barbecue).
Un'altra cosa da provare è Viva Taqueria, dove le opzioni vegetariane includono il tofu burrito di talpa. Il ristorante Moosewood, gestito collettivamente, è stato un punto centrale di Ithaca per alimenti naturali da oltre 40 anni. Il menu offre pesce e frutti di mare e una selezione stagionale di piatti vegetariani, vegani e senza glutine. Segui il loro antipasto di ali di tofu fritto con fagioli bianchi del Ghana servito con verdure estive e riso integrale.
Charlottesville, VA
Nel cuore del centro di Charlottesville, The Spot è il posto dove stare. Una collaborazione tra Julie Vu e Kathy Zentgraf, The Spot è una buca amata localmente nel muro che serve le scodelle di spaghetti di Vu e il vegan banh mi, accanto agli involtini di collard di Zentgraf e al jackfruit vegan BBQ. Fermati quando il tempo è bello e prevedi di mangiare all'aperto.
Se stai esplorando l'Università della Virginia, cerca Roots Natural Kitchen vicino a The Lawn. Questo preferito del campus alla moda serve ciotole di cereali per vegetariani (anche se puoi sostituire anche il pollo). Provate il Southern, una ciotola di riso condita con tofu al barbecue, cavolo, ceci e verdure arrostite, condite con limone tahin. Se visitare la campagna è più veloce, fermati al Salt Artisan Market. Situato all'incrocio tra Montecello e Jefferson Vineyards, questo mercato vende panini, pane, formaggio e altri oggetti da picnic, come formaggio grigliato, involtini vegetariani con vinaigrette alla soia e panini al tofu (nella foto).
Ann Arbor, MI
Schiocca al centro di Ann Arbor, Earthen Jar offre un buffet indiano vegetariano (e kosher) a prezzi accessibili. Crea il tuo pasto ideale da opzioni come lenticchie moong speziate, shahi paneer (yogurt in salsa piccante alle erbe aromatiche), verdure speziate e insalate fresche.
Dall'altra parte della strada da Ann Arbor Farmers Market è The Lunch Room. Questo eclettico ristorante vegano sperimenta con sapori e cucina audaci. Gli antipasti includono mac e formaggio conditi con peperoncino, pad Thai e stromboli da fattoria a tavola. Situato nel centro commerciale di Westgate, Seva è un posto senza pretese per cucina vegetariana e vegana casual. La zuppa, l'insalata e il tramezzino sono arricchiti da piatti speciali come il sandwich cubano, realizzati con tempeh di acero brasato affumicato e patè di noci cannellini.
San Jose, CA.
Appena a nord della San Jose State University, Vegetarian House offre un vasto menù di piatti vegani di ispirazione asiatica. Prenditi il tuo tempo scegliendo tra zuppe vegetariane, noodles e piatti a base di riso e specialità crude. Non riesci a decidere? Prova i loro spaghetti primavera, una combinazione di involtini primavera, spaghetti di riso, verdure fresche e proteine di soia. A pochi isolati dal municipio si trova Good Karma Artisan Ales & Caf ?. Famoso tra gli amanti della birra locale, l'ambiente accogliente coltiva un senso di nutrimento grazie all'approccio al cibo del college. È possibile costruire un piatto da una selezione di piatti vegani, tra cui insalata di kale, curry giallo thailandese con verdure di stagione e tofu jerk giamaicano con patate rosse arrosto e peperoncino habanero.
Lontano dal centro, immerso nella città del Vietnam è Mint & Basil. Questo spazio vivace e contemporaneo offre piatti vegani e vegetariani con influenze vietnamite, tailandesi e malesi. Il ristorante è anche privo di MSG. Un grande spazio per un appuntamento informale, provare qualche tofu fritto con tre deliziose salse (nella foto) o un campionatore "all seasons"? con la primavera, l'estate, l'autunno, l'inverno e le uova.
Boulder, CO
Se ti ritrovi a passeggiare nel Pearl Street Mall, dai un'occhiata a Leaf Vegetarian Restaurant. Questo piccolo spot è specializzato in cucina vegetariana stagionale. Piatti come il (vegetariano) panino con torta di granchio o gli gnocchi poblano carbonizzati sono prodotti locali dalla Three Leaf Farm nella vicina Lafayette, in Colorado, quando possibile. E se sei assetato di birra, passa dall'altra parte della strada al Mountain Sun Pub & Brewery. È uno dei ristoranti più votati di Boulder ed è adatto per i vegetariani, con specialità della casa come il tempeh Reuben con salsa vegana Thousand Island.
Quando sei a North Boulder, cerca Julia's Kitchen off Broadway. Questo ristorante informale è crudo e senza glutine e offre un menu limitato di classici confortanti come un hamburger vegetariano ispirato al giorno e pizza all'humus.
