Cosa c'entra il sodio con il tuo rischio di diabete di tipo 2?
È risaputo che una dieta povera, l'inattività e l'obesità sono tutti associati al diabete di tipo 2. Alcune persone pensano che anche la quantità di sodio che consuma abbia un ruolo. Ma in realtà mangiare troppo sodio non causa direttamente il diabete.
La relazione tra sale e diabete è più complessa.
Il sodio è responsabile del controllo dell'equilibrio dei liquidi nel corpo e aiuta a mantenere un normale volume sanguigno e la pressione sanguigna. Il consumo eccessivo di sale può aumentare la pressione sanguigna, con conseguente ritenzione di liquidi. Questo può causare gonfiore ai piedi e altri problemi di salute che sono molto dannosi per le persone con diabete.
Se hai diabete o prediabete, la quantità di sodio che consumi può peggiorare la tua condizione causando ipertensione (pressione alta). Quelli con diabete o prediabete sono a maggior rischio di ipertensione, che può rendere una persona più suscettibile alle malattie cardiache, agli infarti e alle malattie renali.
Quali alimenti hanno sale in loro?
Mentre molti alimenti naturali contengono sale, la maggior parte degli americani consuma sodio attraverso il sale da cucina, che viene aggiunto durante la cottura o la lavorazione. L'americano medio consuma 5 o più cucchiaini di sale al giorno, che è circa 20 volte più sale di quello che serve al corpo.
I cibi più salati sono quelli che vengono elaborati o in scatola. Anche gli alimenti venduti nei ristoranti o come fast food tendono ad essere molto salati. Ecco alcuni cibi ad alto contenuto di sodio comuni:
- carne, pesce o pollame che è stato curato, in scatola, salato o affumicato, tra cui: pancetta, salumi, prosciutto, wurstel, salsiccia, sardine, caviale e acciughe
- cene surgelate e carni impanate, tra cui pizza, burritos e pepite di pollo
- pasti in scatola, compresi fagioli al forno, peperoncino, ravioli, zuppe e spam
- noci salate
- verdure in scatola, scorte e brodi con aggiunta di sale
- cubetti boullion e miscele di zuppa in polvere
- burro di latte
- formaggi, formaggi spalmabili e salse per formaggi
- fiocchi di latte
- pane e panini salati
- farina, biscotti, pancake e waffle mescolati e pane veloci
- cracker salati, pizza e crostini
- miscele confezionate e confezionate per purè di patate, riso, pasta, patate fritte, patate fritte, patate gratinate e ripieni
- succhi di verdura in scatola
- sottaceti e verdure sott'olio, olive e crauti
- verdure preparate con pancetta, prosciutto o maiale salato
- pasta premade, salse di pomodoro e salsa
- miscele di ramen condito
- salsa di soia, sale per condimenti, condimenti per insalata e marinate
- spalmabili di burro salato, margarina o vegani
- torte e budini istantanei
- grandi quantità di senape e ketchup
- acqua addolcita
Trovare i livelli di sodio sulle etichette nutrizionali
Se hai il diabete di tipo 2, è importante regolare l'assunzione di sale. Mantenerlo a meno di 2.300 milligrammi (mg) al giorno. Le persone con ipertensione dovrebbero consumare meno di 1.500 mg al giorno.
Quando acquisti cibo o mangi fuori, è importante leggere etichette e menu. Per legge, le aziende alimentari sono tenute a mettere il conteggio del sodio sulle loro etichette e molti ristoranti lo fanno nei loro menu.
Cerca alimenti a basso contenuto di sodio, che sono alimenti contenenti 140 mg di sale per porzione o meno. Ci sono anche molti alimenti senza sodio là fuori per sostituire quelli che si consumano che contengono molto sale. Alcuni esempi includono verdure in scatola non salate, patatine senza sale e torte di riso e succhi salati.
Alcune buone alternative a basso contenuto di sodio per gli alimenti ad alto contenuto di sodio sopra elencati includono:
- carni, pollame e pesce freschi o congelati senza additivi
- uova e sostituti delle uova, senza additivi
- burro di arachidi a basso contenuto di sodio
- piselli e fagioli secchi (in alternativa ai conserve)
- pesce in scatola a basso contenuto di sodio
- sgocciolato, acqua o olio di pesce in scatola o di pollame
- gelato, latte ghiacciato, latte e yogurt
- formaggi a basso contenuto di sodio, crema di formaggio, ricotta e mozzarella
- pane non salato, bagel e panini
- muffin e la maggior parte dei cereali
- tutto il riso e la pasta, se non si aggiunge sale durante la cottura
- tortillas di mais basso contenuto di sodio o farina e tagliatelle
- cracker e grissini a basso contenuto di sodio
- popcorn, patatine e salatini non salati
- verdure fresche o surgelate, senza salsa
- verdure in scatola a basso contenuto di sodio, salse e succhi
- patate fresche e prodotti a base di patate non salati come patatine fritte
- succhi di frutta e verdura a basso contenuto di sale o non salati
- frutta secca, fresca, congelata e in scatola
- minestre, brodi, brodi e brodi in polvere a basso contenuto di sodio
- zuppa fatta in casa, senza sale aggiunto
- aceto
- burro non salato, margarina o diffusione vegana
- oli vegetali e salse a basso contenuto di sodio e condimenti per insalate
- Maionese
- dessert fatti senza sale
Ma tieni presente che molti cibi etichettati? No sodio? e? basso contenuto di sodio? contenere elevate quantità di sostituti del sale di potassio. Se sei a dieta a basso contenuto di potassio, dovresti consultare il medico prima di mangiare tali alimenti.
E molti alimenti a basso contenuto di sodio possono anche essere ricchi di carboidrati come zuccheri e grassi, che molte persone con prediabete e diabete dovrebbero evitare per non peggiorare la loro condizione.
Gli alimenti contenenti 400 mg o più di sale sono considerati alimenti ad alto contenuto di sodio. Quando fai la spesa, cerca la parola sodio, ma anche? Salamoia? e? glutammato monosodico.? Evitare questi alimenti.
Come si può ridurre l'assunzione di sodio durante la cottura?
Quando si cucina, è possibile ridurre l'apporto di sodio creativo con la cottura. Mangiare a casa più spesso, perché è più difficile controllare la quantità di sale negli alimenti preparati che si acquistano fuori casa.E prova a cucinare da zero, poiché gli alimenti non trasformati di solito contengono meno sodio di quelli che sono parzialmente preparati o completamente preparati.
Sostituisci il sale che utilizzeresti normalmente per cucinare con altri tipi di spezie che non contengono sale. Alcune alternative saporite includono:
- aglio
- Zenzero
- erbe aromatiche
- Limone
- aceto
- Pepe
Assicurati di controllare che le spezie e le miscele di spezie acquistate non contengano sale extra. E non usare acqua addolcita per bere o cucinare, poiché contiene sale aggiunto.
Infine, sii proattivo rimuovendo il saltshaker dal tavolo dove mangi.
Andando avanti
Il sodio non può causare il diabete ma può influire notevolmente sulla salute delle persone con prediabete e diabete. Se sei preoccupato per l'assunzione di sale, chiedi al tuo medico di ridurre la quantità di sale nella tua dieta.
Se avete difficoltà a farlo da soli, può essere utile chiedere l'aiuto di un nutrizionista che può guidarvi nelle vostre decisioni alimentari.
