Cos'è la rucola?
La rucola è un verde pepato e dal sapore distintivo che ha origine nella regione mediterranea. E 'noto anche come rucola, rucola e insalata italiana. La rucola è un membro della famiglia Brassica, o Cruciferous. Questa classificazione include principalmente verdure crocifere, come cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori e broccoli.
Quali sono i benefici della rucola?
La popolarità di Arugula ha tanto a che fare con i suoi benefici per la salute come il suo gusto. Uno studio cita che la rucola è particolarmente ricca di agenti anticancro.
Questo delizioso verde è un alimento ricco di sostanze nutritive ad alto contenuto di fibre e sostanze fitochimiche. La rucola è a basso contenuto di zuccheri, calorie, carboidrati e grassi. È alto in molti nutrienti vitali. Questi includono:
- Calcio, che aiuta il sangue a coagulare normalmente. È anche necessario per la salute delle ossa, la salute dei denti, la funzione muscolare e la funzione nervosa.
- Potassio, un minerale e un elettrolito vitale per il cuore e la funzione dei nervi. Aiuta anche i muscoli a contrarsi normalmente. Il potassio aiuta a ridurre gli effetti negativi del sodio, e può essere utile per le persone con pressione alta per questo motivo.
- folatouna vitamina B Aiuta a sostenere la produzione di DNA e altro materiale genetico. È particolarmente importante per le donne che sono incinte o che stanno pianificando una gravidanza. La mancanza di folato in donne in gravidanza può portare alla spina bifida, un difetto del tubo neurale.
- Vitamina C, un potente antiossidante che aiuta a sostenere il sistema immunitario. Conosciuto anche come acido ascorbico, la vitamina C è importante per la salute dei tessuti e l'assorbimento del ferro dal cibo.
- Vitamina K, che aiuta con la coagulazione del sangue. Se hai bisogno di una prescrizione di anticoagulante, come il warfarin (Coumadin), parla del tuo apporto di vitamina K con il tuo medico prima di cambiare le tue abitudini alimentari.
- Vitamina A, il termine ombrello per un gruppo di retinoidi liposolubili. La vitamina A è un potente antiossidante, che supporta la funzione immunitaria, la crescita cellulare, la visione notturna e la salute generale degli occhi. Funziona anche per aiutare a mantenere la funzionalità renale, polmonare e cardiaca.
Rucola contro altri verdi
A differenza di molte insalate dal sapore più delicato, la croccantezza altamente speziata e speziata della rucola aggiunge un tocco in più all'insalata e ad altri piatti freddi. Come il prezzemolo, può essere masticato per aiutare a combattere l'alito aspro.
La rucola può essere utilizzata in aggiunta o in sostituzione della maggior parte dei tipi di lattuga e di erbe. Vanta anche una particolare forma a foglia. I fiori, i semi e le foglie della rucola sono tutti commestibili.
Come usarlo
La rucola è deliziosa e può essere utilizzata come aggiunta sana per pizza, nachos, panini e involtini.
Può essere servito come insalata laterale con nient'altro che un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Inoltre è un'ottima base per ricette di insalate più sostanziose. Prova ad aggiungere pomodori ciliegia, pollo grigliato e noci alla rucola per un pasto a basso contenuto calorico ricco di proteine.
La forma e il gusto delle foglie di rucola lo rendono anche un interessante complemento alle insalate di agrumi e bacche.
La rucola può essere utilizzata come alternativa al basilico per preparare pesto caldo o freddo. Questa ricetta utilizza rucola, parmigiano e pinoli con risultati succulenti.
Quando la rucola è cotta, perde un po 'del suo punch pepato, diventando più dolce nel gusto. Questa ricetta aggiunge rucola alla zucca e alla pasta di formaggio di capra.
