Panoramica
Il latte è una buona fonte di calcio, proteine e altri nutrienti. Tuttavia, se sei intollerante al lattosio, allergico alle proteine del latte o vegano, allora il latte non è sul menu della cena. Imparare a cucinare senza ingredienti caseari può essere difficile.
Fortunatamente, ci sono molti succulenti sostituti del latte e ricette gustose da scegliere dove non è richiesto il caseificio.
Le fonti vegetali di calcio includono:
- broccoli
- erbe aromatiche
- cavolo
- mandorle
- latti vegetali fortificati
- legumi
- tofu set di calcio
Con questo roster di deliziose idee per la cena, tu e la tua famiglia non mancherete del latte o del calcio.
1. Pollo con cavolfiore e olive
Questo piatto di pollo di ispirazione mediterranea è abbondante, sano e senza latte. È caratterizzato da petti di pollo disossati, senza pelle, cavolfiore e olive di Kalamata. Una marinata a base di olio d'oliva, succo di limone e timo aggiunge un sapore terroso e ricco. Ottieni la ricetta!
2. Ciotole di riso integrale vegetariane
Chi ha bisogno di latticini quando si ha questa combinazione di broccoli arrosto, patate dolci e cipolle annidate in una ciotola di riso integrale e hummus arrostito di peperone rosso? Porta la cucina vegetariana ad un nuovo livello. Ottieni la ricetta!
3. Riso fritto ananas
Non puoi mai ordinare di nuovo il riso fritto dopo aver preparato questa ricetta. È una miscela felice di riso saltato in padella, peperoni, ananas, carote e salsicce alla mela di pollo. Se sei vegetariano, ometti la salsiccia o sottoponila ad edamame o tofu solido. Il riso integrale invece del bianco offre un pugno di fibra intestinale. Ottieni la ricetta!
4. Pizza vegana molto vegana
Se sei libero da latticini, non devi rinunciare alla pizza. Questa pizza vegana è condita con funghi, ceci, peperoni rossi arrosto, spinaci e cuori di carciofo. Grazie al suo profilo aromatico unico, non perderai mai la mozzarella! Ottieni la ricetta!
5. Linguine di zucca cremosa vegana con salvia fritta
La combinazione di olio d'oliva, brodo vegetale, cipolle, aglio e zucchina con cuore sano rende questa salsa una salsa elegante per linguine integrali. La salvia fritta aggiunge un tocco inaspettato e croccante al sapore. Ottieni la ricetta!
6. Crosta di cocco al lime pangrata cod
Per questa ricetta, scaglie di cocco e scorza di lime aggiungono la scorza tropicale al merluzzo dal sapore delicato ricoperto di briciole di pane panko. Il cocco brinda piacevolmente durante la cottura. Ottieni la ricetta!
7. Insalata di gamberi e avocado
Se l'unica insalata di taco che hai mangiato conteneva manzo macinato e formaggio grattugiato, devi farlo tu stesso per provare questa ricetta. Combina perfettamente gamberi jumbo marinati con cremoso avocado. Il duo riposa su un letto di lattuga e cavolo rosso insieme a pomodori e trucioli di tortilla blu schiacciati. Ottieni la ricetta!
8. Manzo alla Stroganoff
Il tradizionale stroganoff è fatto con panna acida e latte. Questa ricetta senza latte usa invece latte di mandorla. Presenta inoltre bistecca di manzo invece di macinato rotondo, cipolle e funghi champignons bianchi. Ottieni la ricetta!
9. Panino di maiale con insalata di mango e vermicelli
Bun cha è un piatto vietnamita fatto con carne di maiale e spaghetti. Questa versione include mini polpette a base di carne di maiale macinata, zucchero di canna e condimenti. Presenta anche un'insalata a base di mango fresco, baby bok choy, scalogno e germogli di fagioli mung. L'intero piatto è condito con un condimento chamoc dolce e aspro. Ottieni la ricetta!
10. Tagliatelle di ragù di agnello con agrumi, zafferano e menta
Questo piatto è un ragù di agnello macinato, zafferano, altre erbe e spezie, vino bianco e pasta di pomodoro. Dopo che il ragù si è addensato, viene servito con le tagliatelle e spolverato con una miscela di bucce di agrumi, menta fresca e prezzemolo fresco. Servire sopra la pasta di ceci o lenticchie invece degli spaghetti all'uovo chiamati per un bernoccolo in fibra. Ottieni la ricetta!
11. Crockpot carne asada
Poche cose sono più gratificanti che attraversare la tua porta dopo una lunga giornata sapendo che la cena è già pronta e aspetta nel tuo crockpot. Lascia che il tuo pentola a cottura lenta funzioni per te con questa ricetta. È fatto con l'arrosto di mandrino cotto a fuoco lento per ore in una marinata di asada a base di succhi di agrumi, olio d'oliva, zucchero di cocco e spezie. Ottieni la ricetta!
12. Frittata estiva
Fare una frittata è un ottimo modo per approfittare di un raccolto abbondante di orto. Questa ricetta frittata combina uova fresche con zucca, zucchine, pomodori e cipolle. Fiocchi di peperoncino e basilico fresco aggiungono sapore. Ottieni la ricetta!
13. Pasta cremosa all'aglio vegana con pomodori arrostiti
Questo piatto decadente ottiene la sua cremosità dal latte di mandorla al posto del latte vaccino. Comprende anche pomodori arrostiti (i pomodori arrostiti li portano da ordinari a straordinari!), Pasta di penne integrali, scalogni e sauté d'aglio in olio d'oliva. Ottieni la ricetta!
Cosa evitare se la vostra dieta è priva di latticini
Il gruppo di prodotti caseari comprende tutti i liquidi e gli alimenti a base di latte, quali:
- latte intero, magro e scremato (aromatizzato e non aromatizzato)
- formaggi duri e morbidi
- Yogurt
- formaggi lavorati
- dessert a base di latte, tra cui gelato, yogurt gelato e budino
- burro
Semplici sostituti del latte
Puoi facilmente rendere le tue ricette preferite senza latticini sostituendo:
- tofu sbriciolato per ricotta o ricotta
- margarina senza latticini come Earth Balance o olio di cocco per il burro
- formaggio di soia o cocco per formaggi a base di latte vaccino
- gelato di soia o cocco per gelato a base di latte vaccino
Linea di fondo
Se stai mangiando senza latticini, non c'è bisogno di privarsi o mangiare solo pasti insignificanti. Prova le ricette sopraindicate e guarda su Pinterest per idee più deliziose.
