L'importanza della sicurezza alimentare
È quasi ora di cena, e il pollo è ancora nel freezer. La sicurezza alimentare diventa spesso un ripensamento in queste situazioni, in parte perché le persone non prendono seriamente le malattie di origine alimentare finché non soffrono.
La malattia di origine alimentare è grave e potenzialmente mortale: circa 3000 americani muoiono ogni anno, stima FoodSafety.gov.
Imparare a scaldare correttamente il pollo richiede solo pochi istanti. Non solo renderà il tuo pasto più gustoso, ma ti farà sentire bene dopo averlo mangiato.
I pericoli di un pollo maltrattato
La malattia di origine alimentare è pericolosa e il pollo ha il potenziale di farti star male se non viene gestito correttamente. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i ceppi di batteri che si trovano più probabilmente sul pollo crudo sono:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Questi sono batteri che possono, nel migliore dei casi, farti star male. Nel peggiore dei casi, possono ucciderti. Le corrette pratiche di scongelamento e la cottura del pollo a una temperatura interna di 165 ° F (74 ° C) ridurranno notevolmente i rischi.
Decisamente:
- Non scongelare la carne sul bancone della tua cucina. I batteri prosperano a temperatura ambiente.
- Non sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente. Questo può far esplodere i batteri intorno alla cucina, causando una contaminazione incrociata.
4 modi sicuri per scongelare il pollo
Ci sono tre modi sicuri per scongelare il pollo, secondo l'USDA. Un metodo ignora completamente lo scongelamento.
Usa il microonde
Questo è il metodo più veloce, ma ricorda: il pollo va cotto immediatamente dopo averlo scongelato usando un microonde. Questo perché le microonde riscaldano il pollame a una temperatura compresa tra 40 e 140 ° F (4,4 e 60 ° C), in cui i batteri prosperano. Solo la cottura del pollo a temperature adeguate ucciderà i batteri potenzialmente pericolosi.
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Usa acqua fredda
Questo dovrebbe richiedere da due a tre ore. Per utilizzare questo metodo:
- Metti il pollo in un sacchetto di plastica a tenuta stagna. Ciò impedirà all'acqua di danneggiare il tessuto della carne così come i batteri da infettare il cibo.
- Riempi una grande ciotola o il lavello della tua cucina con acqua fredda. Immergere il pollo insaccato.
- Cambiare l'acqua ogni 30 minuti.
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Usa un frigorifero
Questo metodo richiede la maggior parte della preparazione, ma è il più altamente raccomandato. Il pollo richiede in genere un giorno intero per scongelarsi, quindi pianificare i pasti in anticipo. Una volta scongelati, il pollame può rimanere in frigorifero per un giorno o due prima della cottura.
Non scongelare affatto!
Secondo l'USDA, è perfettamente sicuro cucinare il pollo senza scongelarlo nel forno o sul fornello. Lo svantaggio? Ci vorrà un po 'di più - di solito, di circa il 50 percento.
Il takeaway
L'USDA non consiglia di cucinare il pollo congelato in una pentola a cottura lenta. Scongelare il pollo prima è consigliato, quindi cucinarlo in un crockpot può essere un ottimo modo per preparare un pasto gustoso. Inizia presto nel corso della giornata e sarà pronto per il consumo entro l'ora di cena.
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La corretta manipolazione della carne di pollo riduce il rischio di malattie alimentari per voi e la vostra famiglia. Prendi l'abitudine di pianificare i tuoi pasti con 24 ore di anticipo, e non avrai problemi a garantire che il tuo pollame sia pronto per cucinare quando l'ora di cena gira.
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