Due anni fa, ero il più grande drogato di formaggio conosciuto dall'umanità. In effetti, non penso che i miei amici sarebbero stati sorpresi se avessi annunciato che stavo cambiando il mio secondo nome in "Cheese".
Ho vissuto, mangiato e respirato. Formaggio per colazione, formaggio per pranzo e formaggio per cena. Qualsiasi tipo di formaggio sarebbe sufficiente; Gouda, cheddar, camembert, edam. Non ero pignolo. Finché stavo ottenendo la mia dose giornaliera di prodotti lattiero-caseari, ero soddisfatto.
Ma nello stesso periodo avevo anche enormi problemi con la mia sindrome dell'intestino irritabile (IBS), che aveva tormentato la mia vita dall'età di 14 anni. All'età di 21 anni non riuscivo a capire perché non avevo una presa su ancora. Sicuramente dopo anni passati a provare diversi farmaci, qualcosa avrebbe dovuto aiutare a controllare i miei frequenti viaggi in bagno e il doloroso dolore addominale?
Come ultima risorsa, ho inviato un kit per l'intolleranza, ho prelevato un campione di sangue da inviare a un laboratorio e ho aspettato i risultati. Immaginate la mia sorpresa (e shock) quando è arrivata un'enorme bandiera rossa, che ha delineato il latte di mucca come la potenziale causa principale dei miei problemi gastrointestinali. Come potrebbe la cosa che ho amato così tanto essere il problema? Sicuramente avevano fatto un errore?
Ma poi ho iniziato a tenere un diario di cibo e sintomi e, abbastanza sicuro, le bandiere rosse hanno iniziato a spuntare quando ho consumato formaggio, latte, burro e panna.
E poi i ricordi di occasioni simili hanno iniziato a inondarmi di nuovo. Quella volta, durante la mia pausa pranzo, durante la mia prima giornata di lavoro, durante la mia prima giornata di lavoro, consumai una pizza di formaggio e passai le ultime ore a correre in bagno e tornare indietro, cercando disperatamente di assicurarmi che nessuno dei miei nuovi colleghi di lavoro se ne accorgesse.
Come potevo non averlo visto prima?
E così praticamente da un giorno all'altro, dopo aver consultato un nutrizionista, ho preso la decisione di abbandonare il mio amato caseificio. Il piano era di provarlo per un periodo di tre mesi e monitorare i miglioramenti.
Nel giro di poche settimane, le cose erano molto diverse. Due anni dopo, non ho ancora toccato un morso o una goccia del mio gruppo alimentare preferito una volta. E qui ci sono otto modi in cui mi ha cambiato:
1. Ho perso 33 sterline senza nemmeno provarci
La mia motivazione principale per tagliare il caseificio era sentirsi meglio, non perdere peso - ma devo ammettere che è stato un bel bonus. Piuttosto male, però, mi ha mostrato quanto latte avessi dovuto mangiare prima e quanto influisse sul mio corpo. Per qualcuno a far cadere 33 sterline in un periodo di un anno, senza nemmeno provarci davvero, è piuttosto intrigante. Tutto ciò che latteria chiaramente non è buono per i nostri girovita!
2. Mi sono reso conto di quanta latteria nascosta ci sia
Prima di tagliare la latteria, non ho mai ingenuamente davvero guardato in quello che stavo mettendo nel mio corpo. Certo, avrei dato un'occhiata al conteggio delle calorie, solo per controllare che non fosse eccessivamente eccessivo, ma non avrei mai dato una seconda occhiata agli ingredienti. Ora, devo tenere d'occhio la lista degli ingredienti. Sareste molto sorpresi di quanto spesso i latticini si intrufolano nei cibi quotidiani che amiamo e in che misura mangiamo davvero. Troppo spesso, la gente sente la mia allergia e dice: "Oh, sì, anche io non mangio troppo latte". Ma probabilmente mangi molto più di quanto pensi di fare. Ros? vino? Spesso ha latte scremato in polvere. Sale e aceto Pringles? Hai indovinato, latte!
3. Ho riacceso la mia forza di volontà
Sarò totalmente onesto qui: prima di tagliare il caseificio, avevo assolutamente zero volontà. Da adolescente, è un peccato dire che ero a dieta (qualcosa che non consiglierei) perché volevo disperatamente perdere il grasso del cucciolo che nessun altro sembrava avere. Ma queste diete non hanno mai funzionato perché mi sono arreso dopo poche settimane. Non lo volevo abbastanza. Ma quando hai qualcosa di importante come la tua salute e il tuo benessere come motivazione, fa la differenza. Mi sono sorpreso di quanta forza di volontà avessi effettivamente!
4. La mia pelle è migliorata
Devo ammettere che non ho mai avuto una pelle terribile. Ma sembrava esserci un enorme cambiamento nella luminosità della mia pelle dopo aver rinunciato a un caseificio che persino cinico me non poteva negare. Gli amici hanno commentato come stavo guardando? Radioso ,? e la famiglia ha detto che ero "incandescente"? Mi hanno chiesto se avessi avuto un nuovo taglio di capelli o avessi comprato un vestito nuovo. Ma l'unica cosa che era accaduta era che avrei tagliato il caseificio e che la mia pelle non aveva più quella sfumatura grigia opaca. Anche il rossore e l'irritazione che si sono verificati ogni volta che ho applicato un po 'troppo della crema sbagliata sono diminuiti.
5. Il mio stomaco smise di gonfiore
La mia ragione principale per tagliare il caseificio era migliorare la salute del mio sistema digestivo. Ma penso che la cosa più sorprendente per me sia stata la mancanza di gonfiore. Precedentemente, mi aspettavo di dover sbottonare i miei jeans dopo un pasto abbondante, piuttosto che chiedermi se fosse normale che il mio stomaco si gonfiasse. Era così brutto che avrei avuto due o tre taglie diverse nel mio guardaroba in qualsiasi momento, perché non avrei mai saputo se sarei stato in grado di spremere me stesso in qualcosa con tutto il gonfiore in corso. Ora è una cosa del passato e posso attenermi a una taglia del vestito.
6. Mi sono reso conto di quanto delle nostre vite sociali ruotino attorno al cibo
È stato solo quando ho iniziato a esaminare in profondità il nostro comportamento riguardo al cibo che ho capito quanto della nostra vita ruotasse attorno ad esso. Adoro il cibo tanto quanto la prossima persona, ma non potevo credere che stavo basando la mia vita quotidiana intorno ai miei piani di pasto. C'è molto di più nella vita del cibo. Pianificare le date e le attività attive è molto meglio per la mente e portare i tuoi amici può aggiungere una dimensione completamente diversa alle tue relazioni!
7. Ho smesso di desiderarlo
Sebbene la prima settimana fosse inizialmente piuttosto difficile, quando i miglioramenti iniziarono a manifestarsi, divenni sempre più motivato e smisi di bramare il caseificio. Inoltre, ho iniziato ad associare il caseificio a quei sintomi orribili, ed è diventato piuttosto poco attraente.Quella dolce torta al cioccolato potrebbe avere un sapore incredibile per i cinque minuti che ti ci vogliono per consumarlo, ma le voglie cessano una volta che la si mette in correlazione con le ore di seduta sul water e i crampi allo stomaco che inducono lacrime.
8. Sono diventato più avventuroso con il sapore
Quando i piatti cremosi e saporiti sono fuori dal menu per te, è il momento di essere creativi con altre ricette e sperimentare con gusto. Due anni fa probabilmente non avrei mangiato un pomodoro anche se mi avessi offerto una scorta di formaggio a vita. Non ero entusiasta. Ma ho iniziato a introdurre pomodoro e altri ortaggi nei miei piatti di pasta e li ho arrostiti per cena, aggiungendo erbe e spezie in cima, e ora sono punti base dei miei pasti quotidiani.
Ovviamente quando tagli qualcosa dalla tua dieta, devi assicurarti di ottenere quei nutrienti altrove. Consiglierei di consultare un nutrizionista per assicurarti di seguire un programma alimentare salutare mentre fai il resto.
Nel mio caso, i benefici del taglio di prodotti lattiero-caseari superano di gran lunga la prima settimana di domande su come mai vivrai senza di essa. Perché presto ti chiedi perché mai hai sopportato i suoi orribili effetti collaterali in primo luogo.
Scarlett Dixon è un giornalista statunitense, lifestyle blogger e YouTuber, che organizza eventi di networking a Londra per blogger e esperti di social media. Ha un vivo interesse nel parlare di tutto ciò che potrebbe essere considerato tabù e una lunga lista di cose da fare. È anche una viaggiatrice appassionata ed è appassionata nel condividere il messaggio che IBS non deve trattenerti nella vita! Visita il suo sito Web e twittala @Scarlett_London!
