Okra ha sviluppato un po 'di amore o odio la sua reputazione, ma se sei nel secondo campo, queste ricette potrebbero farti riconsiderare la tua posizione. Per non parlare del fatto che è una centrale elettrica nutrizionale!
Una tazza di gombo contiene quasi un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C e il 39 percento della vitamina K, che è cruciale per la salute del sangue e delle ossa.
Negli Stati Uniti, di solito troverai il gombo fritto o in gumbo. Ma ci sono molti altri modi per goderselo. Ecco alcune delle nostre ricette di gombo salutari preferite.
Bhindi Dopiyaza
Questa ricetta è veloce da preparare quanto saporita e combina il gombo con le tradizionali spezie indiane di amchur (mango in polvere) e masala, insieme a curcuma, paprika e altri aromi elettrici. A differenza della maggior parte delle ricette di gombo, questo ha un po 'di crunch!
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Gombo brasato
Hai voglia di cucina casalinga senza fronzoli? Non guardare oltre questa ricetta di Souvlaki for the Soul, conosciuta localmente come "bamies"? che è anche una cucina di base in Medio Oriente. In pochi semplici passaggi, i sapori di gombo, pomodoro e cipolla si uniscono in uno stufato che viene servito meglio con un po 'di pane e una fetta di formaggio feta.
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Gombo sottaceto
Se non è fritto, è in salamoia, o almeno questo è quello che molte persone pensano del gombo preparato nella cucina meridionale. Questa ricetta per il gombo raccolto potrebbe essere direttamente dal libro di cucina di tua nonna o servito in un negozio artigianale. In barattoli, saranno belli sul tuo scaffale o regalati come regali, ma questi bellissimi sottaceti di Alexandra Cooks sono fatti per essere mangiati.
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Gombo grigliato con salsa piccante chipotle
Se hai bisogno di più prove del fatto che il gombo non deve essere fritto, prova questa ricetta con l'ocra grigliata. Puoi mangiarlo proprio come faresti nella tradizionale versione fritta, intinta in una salsa deliziosa, ma ti stai saziando senza calorie e grassi. Emma Christensen di The Kitchn ha creato un tocco semplice e soddisfacente su un piatto tradizionale.
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Guisados di Molondrones
Okra è venuto a ovest dall'Africa, quindi non è raro vederlo in molti piatti caraibici, come questo da DominicanCooking.com. L'okra è abbinato ad altre verdure estive come pomodori e peperoni. L'aggiunta di un aceto di frutta (o succo di lime) aiuterà ad attenuare la viscosità e ti lascerà un piatto saporito perfetto per il riso.
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Gumbo nigeriano ispirato a pesce, frutti di mare e basilico
Questo nigeriano prende il gumbo arriva da Nma al Nigerian Lazy Chef. Questo piatto fusion è basato sui suoi ricordi del cibo di conforto nigeriano, e con red snapper e gamberetti, non c'è dubbio che questo pasto sarà il preferito a casa.
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Gombo al limone creolo
Questo semplice contorno di verdure renderà l'ocra la stella del pasto. Ha limone e curcuma, ed è ulteriormente condito con condimento creolo, o una combinazione di paprika, aglio in polvere, pepe di Cayenna, origano, timo e altro ancora.
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Gombo arrosto
Non devi passare un'ora al fornello se un desiderio per il gombo colpisce. Questa ricetta per l'okra arrosto richiede solo cinque ingredienti, richiede poco tempo di preparazione e solo 20 minuti nel forno!
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Salsa di mais alla griglia in tarda estate
Questa ricetta di Bev Cook incorpora mais dolce e gombo, due delle verdure estive più calde, in una salsa piccante ma rinfrescante. Gli ingredienti sono freschi e semplici - come succo di lime, cipolle rosse e jalape? Os - ma il risultato finale è originale e delizioso.
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Texas Okra
Non hai mai visto un gombo come questo. Non è fritto, non è sminuzzato, e non è gettato in uno stufato. Quello che troverete con questo piatto dello chef Andrew Wisehart su Tasting Table è un piatto che evidenzia la verdura e ne esalta il sapore con noci, scalogni, pomodori e jalape piccante.
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Gumbo di gamberi, granchi e gombo
Non sarebbe una ricetta adeguata per il ricettario di gombo senza almeno una ricetta tradizionale di gumbo, ed eccone uno fantastico. Questo viene da Modern Farmer e inchioda perfettamente i sapori di un noto gumbo. Lo chef Melissa Martin aggiunge il suo tocco personale, comunque. Invece di usare un roux per addensare il suo gumbo, lascia il lavoro al suo gombo, cucinandolo per ore. Il risultato è uno stufato meravigliosamente spessa senza alcun sapore di farina.
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