Se non stai mangiando alghe, il tuo stomaco si sta perdendo
Quando pensi alle alghe, immagini solo un involucro di sushi? Kelp, un grande tipo di alghe, sta scoppiando di benefici che dimostrano che dovremmo mangiarlo oltre il rotolo della California. In effetti, kelp è già in una tonnellata di cose che usiamo quotidianamente - dal dentifricio al gelato.
Il fuco cresce negli oceani poco profondi (nelle aree chiamate foreste di kelp) e può raggiungere altezze elevate - fino a 250 piedi, per la precisione. Ci sono circa 30 diverse varietà di questa antica alga marina, la più comune delle alghe giganti, alghe di bongo e kombu - che rappresenta il 21% dei pasti giapponesi e viene suggerita come motivo della loro durata superiore alla media.
Ora dobbiamo riconoscere tutti i grandi benefici per la salute di questo potente pesce vegetariano, dalle sue proprietà antitumorali al ruolo che svolge nell'equilibratura degli ormoni.
Questi benefici nutrienti ti convinceranno a mangiare più alghe
Kelp non è solo un alimento nutriente-denso a basso contenuto di grassi e calorie. Alcuni studi hanno suggerito che il fuco può anche avere un potente effetto sulla perdita di peso e l'obesità, anche se mancano risultati coerenti. La fibra naturale alginato trovato in kelp agisce come un blocco grasso, fermando l'assorbimento di grasso nell'intestino. Kelp è anche una fantastica fonte di vitamine e sostanze nutritive, tra cui:
- vitamina K
- vitamina A
- calcio
- ferro
- magnesio
Ma ciò di cui questo superalimento marino eccelle davvero è il suo contenuto di iodio. In effetti, è una delle migliori fonti naturali di iodio, dandole capacità di bilanciamento degli ormoni dei supereroi.
Lo iodio minerale svolge un ruolo cruciale nella produzione di ormoni tiroidei, nella gestione del metabolismo e nell'aiutare il corpo femminile in una gravidanza sana. D'altra parte, una carenza di questo minerale vitale può avere un ruolo nelle malattie e nei disturbi come la malattia dell'ovaio policistico, i disturbi della prostata, le condizioni della tiroide, le malattie autoimmuni e persino il diabete. Poiché la dieta è la fonte esclusiva del contenuto di iodio del corpo umano, è importante prestare attenzione ai cibi ricchi di questo minerale.
La ricerca ha anche dimostrato che le alghe possono possedere potenti capacità di combattere il cancro, in particolare contro il cancro al seno e al colon. I suoi alti livelli di antiossidanti non solo combattono i radicali liberi, ma possono aiutare le persone con diabete e agire come un potente agente anti-infiammatorio.
7 modi creativi per mangiare kelp
Certo, alghe fa un'ottima insalata di alghe e si sposa bene con il sushi - ed ehi, stai prendendo i tuoi omega-3. Ma ci sono molti altri modi per incorporare una buona dose di alghe nella dieta.
1. Ottieni la tua soluzione di spaghetti, a basso contenuto di carboidrati
Le tagliatelle di alghe sono deliziose e possono essere facilmente reperite nei negozi di alimentari, nei negozi di alimenti naturali come Whole Foods o acquistate online su Amazon. Prova a sostituire la tua pasta con questa alternativa a basso contenuto di carboidrati, oppure usali per creare una gustosa insalata di noodle di alghe.
2. Remix Taco Tuesdays con kelp salsa
Certo, c'è salsa verde e pico de gallo, ma hai mai provato la salsa al kelp? La compagnia Barnacle Foods crea tre diversi tipi di questa salsa di alghe: Sea Verde, Campfire e Original. Bonus: Offrono anche sottaceti alghe piccanti!
3. Impressionare con chip e dip
Gli snack alle alghe sono croccanti bocconcini di umami. Mentre questi chip possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari, puoi anche provare a crearne uno tuo. Segui questa semplice ricetta per i patatine fritte kelp fritte coreane da Food52.
4. Condire con alghe
Una spolverata di condimenti di alghe può portare i piatti al livello successivo. Questi condimenti di mare sono facilmente disponibili - da Amazon alla versione di Bragg. Disponibili in agitatori agevolati, aggiungono un tocco di sapore in più alle tue fritture, alle marinate e persino ai popcorn!
5. Festeggia con zuppa o insalata
Che ne dici di una zuppa con quell'insalata di alghe? Uno dei modi più comuni per usare kelp è nelle zuppe. Che tu stia preparando una scorta di alghe o Miyeok-guk (zuppa di alghe), le zuppe di infuso di alghe sono un ottimo modo per ottenere una ciotola piena di sostanze nutritive. Una ciotola di miyeok-guk è anche una tradizione coreana di compleanno, servita come promemoria confortante per i bambini per apprezzare l'amore e la cura della madre. (Alcuni dicono anche che viene servito dopo la gravidanza a causa del suo alto valore nutrizionale.)
6. Potere con polvere
Un modo semplice per iniziare a mangiare alghe è con l'acquisto di polvere di alghe conveniente. Questa polvere nutriente-densa può essere utilizzata in una varietà delle tue ricette preferite. Aggiungilo al tuo frullato preferito del mattino, mescolalo al condimento per l'insalata o prepara il tè al kelp.
7. Ravviva un dessert sano
Mescolare le cose facendo dolci ispirati al mare! Provate questa ricetta per la torta di carote alghe, montate il budino alle alghe, o infornate dei biscotti con alghe screziate di sale.
Mantieni naturale la tua alghe
Quando si tratta di consumare kelp, è meglio farlo nella sua forma naturale. (Se sei preoccupato per le radiazioni, sappi che non c'è stata alcuna indicazione di radioattività nelle acque costiere degli Stati Uniti dall'estate del 2016.) Gli integratori di alghe possono venire con alcuni gravi rischi per la salute, e quantità eccessive di iodio possono causare danni a la tiroide.
La FDA raccomanda un apporto dietetico di 150 microgrammi (mcg) di iodio al giorno. Un chilo di fuco crudo può contenere fino a 2.500 mcg di iodio, quindi assicurati di leggere i pacchetti e di mangiare kelp con moderazione.
Con i grandi benefici di questa verdura di mare, si spalancherà presto il tuo menu?
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Tiffany La Forge è uno chef professionista, uno sviluppatore di ricette e uno scrittore di cibo che gestisce il blog Pastinaca e pasticcini. Il suo blog si concentra sul cibo vero per una vita equilibrata, ricette stagionali e consigli sulla salute accessibili.Quando non è in cucina, Tiffany ama lo yoga, le escursioni, i viaggi, il giardinaggio biologico e il suo cacao, Cocoa. Visitala sul suo blog o su Instagram.
