Tutte le forme di miele contengono naturalmente sostanze nutritive ed enzimi, che hanno una varietà di benefici per la salute e usi medici. In effetti, il miele è stato usato come rimedio popolare per molte condizioni nel corso della storia.
Esistono diversi tipi di miele. Il sapore e il colore del miele, e il contenuto esatto di sostanze nutritive, dipende da dove le api lo hanno raccolto. Dipende anche da quali tipi di fiori proviene.
Cos'è il miele bianco?
I mieli bianchi hanno generalmente un sapore più delicato rispetto ai mieli più scuri. I fiori che producono miele bianco includono:
- saggio
- erba medica
- fireweed
- trifoglio bianco
Il miele bianco non sembra esattamente bianco. Invece è un ambra molto chiaro o quasi bianco? colore.
C'è anche una rara forma di miele bianco chiamato miele kiawe, che proviene dagli alberi kiawe delle Hawaii. Il miele viene raccolto come un liquido e cristallizza naturalmente in un bianco liscio e cremoso con una consistenza facile da spalmare come il burro. Il miele bianco kiawe viene venduto come miele grezzo.
Quando una qualsiasi varietà di miele si cristallizza, diventa torbida e più chiara, o quasi di colore bianco. Forma anche cristalli solidi simili a zucchero. L'aggiunta di calore può trasformare nuovamente il miele in liquido. Alcuni produttori intenzionalmente fanno cristallizzare il miele e quindi fondono i cristalli per darle la consistenza cremosa per cui il miele kiawe è noto.
Cos'è il miele grezzo?
Il miele grezzo può essere definito in due modi. Il vero miele grezzo viene direttamente dall'alveare. È confezionato e consumato senza aggiungere calore. Il miele grezzo commerciale è ancora leggermente lavorato, ma meno del miele non etichettato come crudo.
I produttori elaborano la maggior parte del miele che si trova nei negozi di alimentari. Il riscaldamento del miele aiuta a migliorare il colore e la consistenza e rimuove qualsiasi cristallizzazione indesiderata. Ma molti degli antiossidanti e batteri benefici sono anche rimossi o distrutti nel processo.
Se sei interessato a provare il miele bianco crudo, acquistalo da un produttore locale di fiducia.
Ecco alcuni dei benefici per la salute che il miele bianco grezzo ha da offrire.
1. Centrale antiossidante
Il miele grezzo contiene antiossidanti chiamati flavonoidi e composti fenolici. Il miele bianco contiene anche tali antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a proteggere il corpo dai danni cellulari causati dai radicali liberi.
I radicali liberi contribuiscono al processo di invecchiamento. Possono anche aumentare il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache. Gli studi dimostrano che i polifenoli nel miele, in particolare il miele naturale crudo, possono svolgere un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiache.
Se stai cercando un'alternativa allo zucchero, il miele fornisce un modo più salutare per soddisfare i tuoi denti dolci e ottenere antiossidanti extra nella tua dieta. I mieli bianchi hanno un sapore delicato, che li rende ideali per la cottura o lo spuntino.
2. Tappo per la tosse
Il miele può essere usato come un sedativo della tosse. È stato anche usato come rimedio per la gola irritata. La prossima volta che hai un colpo di tosse o un raffreddore, prova ad aggiungere il miele al tè caldo con il limone.
Uno studio del Journal of Complementary and Alternative Medicine ha scoperto che per il trattamento della tosse il miele è efficace quanto il destrometorfano, un ingrediente comune contro la tosse. Puoi anche mangiare 1 o 2 cucchiaini di miele crudo con un cucchiaio.
3. Fitonutrienti protettivi
I fitonutrienti sono composti trovati in piante che aiutano a proteggere la pianta dai danni. Mantengono le piante al riparo da insetti e malattie e proteggono la pianta dalle forti radiazioni UV.
Questi composti hanno benefici sia antiossidanti che antinfiammatori. Possono anche avere un effetto positivo sulla tua salute. Il miele è fatto da piante e ha fitonutrienti. Questi nutrienti preziosi sono unici per il miele grezzo e vengono distrutti quando il miele viene lavorato pesantemente.
4. Cura della pelle e guarigione delle ferite
Il miele è stato usato nel corso della storia come un modo per curare le ferite della pelle. Oggi puoi trovarlo anche come ingrediente nei prodotti di bellezza.
La ricerca mostra che il miele grezzo può uccidere batteri e funghi nocivi. Contiene naturalmente perossido di idrogeno, un antisettico.
5. Facilitare i problemi digestivi
Storicamente, il miele è stato usato per trattare problemi digestivi come la diarrea e le ulcere. Le ulcere peptiche si verificano nello stomaco o nel sistema digestivo. Si dice che prendere da 1 a 2 cucchiaini di miele grezzo a stomaco vuoto lenisca il dolore e aiuti il processo di guarigione.
C'è qualche ricerca per dimostrare che potrebbe essere utile, ma sono necessari ulteriori studi.
Non è raccomandato l'uso di miele crudo per trattare le ulcere.
Prossimi passi
Il miele crudo contiene batteri e sostanze nutritive benefiche. Ma può anche contenere batteri nocivi che causano il botulismo, una malattia rara ma grave. Questo è particolarmente pericoloso per i bambini, quindi non dovresti mai nutrire il miele crudo con un bambino di età inferiore a 1 anno.
Le persone con un sistema immunitario indebolito sono anche a più alto rischio di ammalarsi da miele crudo. Negli adulti, il botulismo provoca sintomi simili all'avvelenamento da cibo, tra cui nausea, vomito e febbre. Rivolgersi al proprio medico se si verifica uno di questi sintomi dopo aver mangiato miele crudo.
