Panoramica
L'allergia al coriandolo è rara ma reale. Il coriandolo è un'erba frondosa diffusa nei cibi di tutto il mondo, dalla cucina mediterranea a quella asiatica. Può essere aggiunto e mangiato fresco o cotto, o bollito nei piatti.
I sintomi di un'allergia al coriandolo sono simili a quelli di altre allergie alimentari. Secondo l'American College of Allergy, Asthma e Immunology, il 4-6% dei bambini e il 4% degli adulti hanno un'allergia alimentare. La maggior parte delle allergie alimentari si sviluppa durante l'infanzia, ma possono anche affiorare più tardi nella vita. Puoi diventare allergico al coriandolo anche se non hai avuto problemi a mangiarlo per anni.
Se sei allergico al coriandolo, potresti scoprire che il coriandolo crudo causa sintomi, ma il coriandolo cotto no. Coriandolo si riferisce ai gambi fogliari del Coriandrum sativum pianta, che a volte è anche conosciuta come prezzemolo cinese o coriandolo. Negli Stati Uniti, il coriandolo di solito si riferisce ai semi della pianta, che possono anche essere macinati in una spezia. È possibile essere allergici ai semi di coriandolo della pianta o alla spezia di coriandolo ricavata dai semi macinati.
Sintomi di allergia al coriandolo
I sintomi di un'allergia al coriandolo possono assomigliare a quelli di altre allergie alimentari. Questi includono:
- orticaria
- labbra gonfie, pruriginose o lingua
- tosse
- mal di stomaco, compresi vomito e crampi
- diarrea
Una grave allergia al coriandolo potrebbe portare ad anafilassi, una reazione allergica grave e potenzialmente pericolosa per la vita. I sintomi di anafilassi da un'allergia al coriandolo includono:
- difficoltà a respirare, tra cui mancanza di respiro e respiro sibilante
- capogiri (vertigini)
- impulso debole
- shock
- difficoltà a deglutire
- lingua gonfia
- gonfiore del viso
- orticaria
Mentre l'anafilassi non è comune con un'allergia al coriandolo, è importante rivolgersi ad un medico di emergenza se si verificano i suddetti sintomi.
Cosa fare se hai una reazione allergica al coriandolo
Consultare un medico di emergenza se si verificano sintomi gravi. L'anafilassi può essere pericolosa per la vita e può manifestarsi molto repentinamente dopo l'esposizione ad un allergene. Se sviluppa un'eruzione cutanea, è debole, ha un polso alto, si sente nauseabonda o inizia a vomitare, cerca immediatamente assistenza medica.
Se sei con qualcuno che sta vivendo l'anafilassi, dovresti:
- Chiama subito il 911.
- Vedi se hanno un iniettore automatico di epinefrina (adrenalina) (Epi-Pen) e aiutali, se necessario.
- Cerca di mantenere la persona calma.
- Aiuta la persona a sdraiarsi.
- Alza i loro piedi di circa 12 pollici e coprili con una coperta.
- Girali dalla loro parte se vomitano o sanguinano.
- Assicurati che i loro vestiti siano sciolti in modo che possano respirare.
- Evitare di somministrare farmaci orali, qualsiasi cosa da bere o alzare la testa, specialmente se hanno difficoltà a respirare.
- Se hanno problemi di respirazione, potrebbe essere necessario eseguire la RCP.
Se ha sofferto di anafilassi dopo aver mangiato o è entrato in contatto con coriandolo, il medico può prescrivere una Epi-Pen da tenere con sé in caso di emergenza.
Se si tratta di un caso meno grave, potresti essere in grado di utilizzare un antistaminico come Benadryl per calmare la reazione e ridurre i sintomi.
Primo soccorso che devi sapere: come trattare la reazione allergica "
Ho un'allergia al coriandolo se sa di sapone?
Molte persone trovano che il coriandolo abbia un sapore sgradevole e saponoso. Questo di solito non è a causa di un'allergia al coriandolo. Gli studi dimostrano che questo intenso sapore sgradevole del coriandolo può essere genetico.
Uno studio del 2012 ha esaminato i genomi di migliaia di partecipanti che hanno risposto se pensavano che il coriandolo assomigliasse al sapone o no. Hanno trovato una forte associazione tra coloro che pensano che il coriandolo abbia il sapore del sapone e quelli che hanno una variazione genetica che influisce su un particolare gene del recettore olfattivo, chiamato OR6A2. I geni del recettore olfattivo influenzano il tuo senso dell'olfatto.
Il recettore olfattivo che influenza il gene OR6A2 è sensibile alle sostanze chimiche aldeidiche, che sono una parte importante di ciò che conferisce al cilantro il suo odore. Questo studio suggerisce che l'antipatia per il coriandolo è probabilmente determinata dal suo odore ed è dovuta al modo in cui i geni codificano il naso per rispondere alle sostanze chimiche che conferiscono al cilantro il suo odore.
Alimenti da evitare
Se stai solo sviluppando un'allergia al coriandolo, è importante collaborare con il tuo medico per confermare che il coriandolo è il grilletto e rimuoverlo immediatamente dalla dieta.
Il modo migliore per evitare di innescare questo, come con qualsiasi allergia, è evitarlo del tutto e sapere cosa devi fare se lo ingerisci accidentalmente.
Ci sono molte cucine in tutto il mondo che incorporano questa erba nei piatti. Il coriandolo è comune in molti pasti centrali e sudamericani, mediterranei, asiatici e portoghesi. Se stai mangiando questi alimenti, sia in un ristorante che a casa, assicurati di ricontrollare la lista degli ingredienti.
Ricordarsi di fare attenzione quando si prelevano o ordinano piatti preconfezionati come guacamole o salse alla drogheria, poiché potrebbero contenere anche coriandolo.
Sostituti alimentari
A lungo termine, potresti trovare delle sostituzioni di ingredienti, specialmente se sei abituato a mangiare molto coriandolo:
Prezzemolo: Il prezzemolo è simile al coriandolo a colori ed è una buona alternativa fresca. Il gusto non è esattamente lo stesso, ma offre un colore, una consistenza e un sapore di erbe aggiunti ai piatti. Il sapore tende ad essere un po 'più amaro. Ha lo stesso effetto visivo del coriandolo se usato come guarnizione.
Menta vietnamita: La menta vietnamita, anche conosciuta come rau ram, è un'altra opzione. Non è della stessa famiglia del coriandolo, quindi le persone con un'allergia al coriandolo potrebbero essere in grado di mangiarlo. Ha un po 'di spezie, quindi aggiunge sapore. Di solito è anche servito crudo.
