Panoramica
L'avena fa parte di una dieta equilibrata e sana. Puoi mangiarli in modo semplice, e sono anche negli elenchi degli ingredienti di molte ricette per colazione, pranzo, cena e vari snack. Se hai la celiachia (CD) o stai cercando di evitare il glutine, ti starai chiedendo se l'avena sia priva di glutine.
La risposta a questa domanda è sì? e no Continua a leggere per saperne di più sul perché l'avena può contenere glutine, cosa significano le etichette alimentari e quali marche puoi gustare senza preoccupazioni.
Contaminazione incrociata e altre preoccupazioni
Circa 3 milioni di persone negli Stati Uniti hanno CD. Una dieta priva di glutine è di solito un trattamento efficace per le persone con CD. I problemi possono sorgere se una persona mangia accidentalmente il glutine attraverso la contaminazione incrociata.
L'avena non contiene naturalmente glutine. La contaminazione incrociata con il glutine può verificarsi nei campi in cui viene coltivata l'avena o, più comunemente, attraverso gli impianti di lavorazione e confezionamento. Ciò significa che l'avena viene in contatto con ingredienti come grano, orzo e segale, rendendoli non sicuri per le persone con CD.
Le persone con CD possono anche avere reazioni incrociate con l'avena. Questo può accadere anche con prodotti che non sono contaminati dall'elaborazione. L'avena contiene avenina, una proteina simile al glutine. Alcune persone hanno riportato sintomi dopo aver mangiato avena senza glutine. Tuttavia, altri studi trovano solo un piccolo rischio di questa reazione crociata.
In uno studio pubblicato da The Journal of Autoimmunity, i ricercatori hanno chiesto a un gruppo di persone con CD di mangiare 100 grammi di avena priva di glutine ogni giorno per tre giorni. Solo l'8% dei partecipanti ha avuto una reazione a cellule T all'avena. Alcuni partecipanti hanno riferito problemi digestivi dopo lo studio. I ricercatori propongono che alcune persone che consumano diete prive di glutine possano avere problemi digestivi a causa dell'alto contenuto di fibre dell'avena.
Nella maggior parte dei casi, sembra che mangiare avena priva di glutine sia sicuro per le persone con CD. Assicurati di leggere le etichette e cerca le opzioni che dicono che sono prive di glutine. Ciò indica che non vi è alcun rischio di contaminazione incrociata.
Etichette senza glutine sull'avena
A partire dal 2013, l'etichettatura degli alimenti privi di glutine è stata standardizzata dagli Stati Uniti. I produttori possono contrassegnare volontariamente i loro prodotti senza glutine. Ciò li rende responsabili delle loro affermazioni. Significa anche che devono soddisfare tutti i requisiti di US Food and Drug Administration (FDA) relativi a questa etichettatura.
Cosa cercare quando si leggono le etichette dei prodotti alimentari
Le norme FDA per gli alimenti senza glutine si applicano a questi quattro termini diversi:
- senza glutine
- senza glutine
- senza glutine
- senza glutine
Gli alimenti con queste etichette devono contenere meno di 20 parti per milione di frumento, segale, orzo e altri cereali contenenti glutine. Questo numero è il livello più basso che è possibile rilevare negli alimenti utilizzando i metodi scientifici correnti. Qualsiasi cosa con queste etichette dovrebbe essere sicuro per voi da mangiare.
Potrebbe essere necessario andare in giro per trovare questa etichetta sul pacchetto. La FDA non richiede questo? Senza glutine? apparire ovunque specifico. Comprendi anche che il logo senza glutine che vedi su alcuni alimenti non è attraverso la FDA. Mentre questi alimenti possono soddisfare i requisiti della FDA, la certificazione per questo logo è un processo separato, di terze parti.
Ulteriori informazioni: cosa evitare e cosa mangiare quando si ha un'intolleranza al glutine "
Suggerimenti per l'acquisto di avena senza glutine
Il modo migliore per vedere se l'avena che vuoi mangiare è senza glutine è leggere attentamente le etichette. Se non sei sicuro se la farina d'avena che hai è senza glutine o no, non mangiarlo fino a quando non lo scopri. Alcune persone possono avere reazioni anche a piccole quantità di glutine. Puoi sempre chiamare l'azienda e porre le tue domande specifiche.
Alcuni prodotti senza glutine e fiocchi d'avena includono:
- Bob's Red Mill fiocchi d'avena extra spessi senza glutine
- Avena da cucina rapida senza glutine Bob's Red Mill
- Bob's Red Mill Farina d'avena scozzese senza glutine
- Farina d'avena senza glutine Glutenfreeda (assortiti)
- Farina d'avena irlandese senza glutine di McCann, rapida e facile, taglio in acciaio
- Nature's Path Organic farina d'avena calda, senza glutine (assortiti)
- Nature's Path Qi'a Superfood Farina d'avena senza glutine (assortiti)
- Avena taglio senza glutine in acciaio normale Udi
- Quaker Select avvia pacchetti di fiocchi d'avena istantanei senza glutine (assortiti)
Se non riesci a trovare avena con etichettatura senza glutine al tuo negozio di alimentari, chiedi a un associato se porta questi prodotti in un'altra area. Alcuni negozi hanno sezioni speciali senza glutine. Altri possono accantonare i loro prodotti senza glutine nella sezione alimenti naturali. Potresti prendere in considerazione l'ordinazione di marchi specifici online se non riesci a trovarli nella tua zona.
Si consiglia inoltre di stare lontano da alimenti trasformati o fatti in casa che contengono avena se non si conosce la fonte.
prospettiva
L'avena è naturalmente un alimento senza glutine. Se hai un CD, puoi ancora goderti l'avena se leggi attentamente le etichette e cerchi termini senza glutine sulla confezione. Per portare queste parole, il produttore deve soddisfare le linee guida della FDA per tenerti al sicuro. Se l'avena non dice che sono privi di glutine, possono contenere glutine attraverso la contaminazione incrociata. Prova a trovare un altro marchio o non li mangio finché non contatti l'azienda per scoprire le specifiche.
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