CEO David Kopp sul suo #BreakUpWithSugar
Come padre e consumatore, mi sono indignato per lo zucchero. C'è un costo fenomenale che lo zucchero ha inflitto a me, alla mia famiglia e alla società. La nostra dieta ci sta facendo cronicamente male. Per la prima volta nella storia moderna, stiamo allevando bambini con una vita di progetto più breve rispetto ai loro genitori. Ai dodici anni viene diagnosticato il diabete di tipo 2, sono risultati positivi ai primi indicatori di malattie cardiache e 1 su 3 è considerato sovrappeso o obeso. Un fattore chiave dietro tutte queste scioccanti tendenze della salute è la dieta, e in particolare, le enormi quantità di zucchero che consumiamo ogni giorno - spesso senza saperlo e sotto l'influenza di una doppia commercializzazione di zucchero.
Mia moglie mi ha suggerito per prima cosa di ridurre lo zucchero. Mi ha detto che il mio amico Tim aveva perso 20 chili, principalmente tagliando lo zucchero. Non ero costretto. Poi ho visto Tim. Sembrava fantastico e disse che si sentiva meglio e aveva più energia. Ma io amavo il dessert.
L'indignazione cominciò a insinuarsi quando finalmente appresi la scienza. Il corpo non riesce a metabolizzare completamente gli zuccheri raffinati. Il fegato semplicemente lo trasforma in grasso.
Così ho rotto con il dessert. Per un paio di settimane è stato difficile. Ma poi è successo qualcosa di divertente. Le persone potevano mettere un biscotto davanti a me dopo cena e non sentivo il desiderio di mangiarlo. Ero stato dipendente dallo zucchero. E ora non lo ero. Questo è stato oltraggioso. Perché non sapevo che lo zucchero, proprio come l'alcol e la nicotina, creava dipendenza?
Ora, volevo #BreakUpWithSugar, non solo con il dessert. Ho iniziato a leggere le etichette. Quel frullato tutto naturale e organico? Cinquantaquattro grammi di zucchero - più dell'intera dose giornaliera raccomandata di zucchero per un uomo. Quella tazza di yogurt? Venticinque grammi di zucchero, o circa l'intera indennità giornaliera raccomandata per una donna. Ero indignato, ma ero anche confuso. Perché c'è così tanto zucchero nel nostro cibo?
Questo è il punto in cui l'oltraggio giace davvero: molto di ciò che ci è stato insegnato sull'alimentazione è semplicemente sbagliato. Sulla base di studi errati e tendenziosi influenzati dai venditori di zucchero, abbiamo demonizzato il grasso saturo e il colesterolo come fattori chiave della malattia cronica prevenibile, ignorando il rischio di un consumo eccessivo di zucchero. La ricerca sulla linea della salute ha rivelato che queste prime strategie di pseudoscienza di Big Sugar erano solo la punta dell'iceberg. Proprio come Big Tobacco, Big Sugar ha pagato legioni di lobbisti e donazioni incanalate a ricercatori disposti ad ignorare i fatti che lo zucchero è sia tossicodipendente che tossico per il corpo umano.
A questo punto, mi sono anche reso conto che noi di Healthline, il sito di salute digitale in più rapida crescita, eravamo colpevoli come chiunque altro. Raggiungiamo quasi 50 milioni di persone al mese e non stiamo neanche educando i nostri lettori. Quindi noi e tutti i nostri lettori abbiamo l'opportunità non solo di #BreakUpWithSugar, ma di educare i nostri amici e i nostri vicini.
Se sei indignato, parla con familiari e amici, condividi un articolo o raccontaci la tua storia di #BreakUpWithSugar. Saltare un dolce o un caffè quotidiano non è facile, ma la scienza è chiara: lo zucchero in eccesso ci sta facendo ammalare e dobbiamo rompere l'abitudine.
Per il nostro futuro più sano e più forte.
David
Scopri perché è il momento di #BreakUpWithSugar
