I pranzi del barattolo di vetro stanno avendo un momento importante. Una volta riservati ai caffè hipster e ai matrimoni in campagna, i barattoli di muratore sono un'opzione pratica e conveniente per il confezionamento di tutto, dalle insalate alle zuppe di noodle fai-da-te, ai semifreddi ai fiocchi d'avena durante la notte. Oltre a rendere il cibo simile a un'opera d'arte, sono più sostenibili di involucri di plastica e sacchetti di carta, e naturalmente privi delle sostanze chimiche discutibili presenti in plastica Tupperware.
Queste cinque ricette sono una triplice colazione: sono facili da assemblare, nutrienti e piene di proteine vegetali, e ti lasceranno energico e pronto per affrontare il pomeriggio.
Tutte queste ricette servono come scritte, ma possono essere facilmente duplicate, triplicate o quadruplicate. Godere!
Insalata di noodle di Satay soba
Questa insalata di noodle cremosa e leggermente piccante è un delizioso passaggio dalle opzioni a base di lattuga. Una sola ? la porzione di tazza di edamame contiene 6 g di fibre e 10 g di proteine, mantenendola saziata fino al pomeriggio.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. burro di arachidi
- 1 cucchiaino. salsa di peperoncino aglio (come Sambal Oelek)
- 2 cucchiaini. aceto di riso
- 1 cucchiaino. salsa di soia
- 1 cucchiaino. acqua calda
- 1 tazza di spaghetti soba, cotti
- ? coppa peperoni rossi tagliati a fettine sottili
- ? Coppa sgusciata edamame
- 1 carota, triturata
- ? foglie di foglie di spinaci, tritate
- 1 scalogno, affettato
Sbatti insieme il burro di arachidi, la salsa chili, l'aceto, la salsa di soia e l'acqua calda sul fondo di un barattolo di vetro, fino a che liscio. Disporre i noodles, i peperoni, l'edamame, le carote e le foglie di spinaci. Top con scalogno e coperchio. Mettere in frigo per un massimo di 4 giorni.
Insalata greca tritata
Per rendere ancora più semplice quest'insalata di ispirazione greca, fai scorta di olive, carciofi, feta e peperoni arrostiti al bar delle olive della gastronomia. Se hai in programma solo di preparare 1-2 pranzi in vasetto alla volta, questo è un ottimo modo per ottenere esattamente ciò di cui hai bisogno, ad una frazione del costo.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiaini. succo di limone fresco
- ? cucchiaino. origano secco
- ? Coppa affettata olive di Kalamata
- 3-4 carciofi in scatola, affettati
- 1 peperone rosso tostato, affettato
- ? tazza di ceci
- 3 cucchiai. cipolla rossa tritata
- 3 cucchiai. feta sbriciolata
- 1 pomodoro, tritato
- 1-2 tazze di lattuga verdi
Sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano e un pizzico di sale e pepe sul fondo di un barattolo di vetro. Aggiungere le olive, i carciofi, il peperone rosso arrostito, i ceci, la cipolla, la feta, il pomodoro e infine la lattuga. Coprire e riporre in frigorifero fino a 3 giorni.
Rotolo di sushi vegano in un barattolo
Sushi a pranzo è diventato più facile. Questa ciotola decostruita presenta tutti i cibi salutari: riso integrale stagionato, nori tostato, edamame, tofu e avocado cremoso. Per risparmiare sul tempo di preparazione, acquistare il tofu pre-cotto nel frigorifero o nella sezione gastronomia del supermercato.
Ingredienti:
- ? tazza di riso integrale
- 1 cucchiaio. aceto di riso stagionato
- 1 cucchiaino. salsa di soia
- 1 foglio di nori tostato, tagliato a listarelle
- ? grande avocado, a dadini
- 1 cucchiaino. succo di lime
- 1 grande carota, triturata
- ? Coppa sgusciata edamame
- 2 oz tofu al forno teriyaki, a cubetti
- ? tazza di cetriolo sbucciato e seminato, affettato sottile
- wasabi, zenzero sottaceto e / o semi di sesamo, per guarnire
Metti il riso integrale e? versare l'acqua in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e lasciare cuocere fino a quando il riso è tenero e l'acqua viene evaporato. Mentre è ancora caldo, mescolare l'aceto di riso e la salsa di soia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Mettere metà delle strisce di nori sul fondo di un barattolo di un quarto di gallone. Stracciare con metà del riso integrale e premere verso il basso. Tagliare a dadini l'avocado con succo di lime, per evitare la doratura. Aggiungere metà delle carote tagliuzzate, l'edamame, il tofu teriyaki e il cetriolo, quindi premere verso il basso fino a quando non saranno impacchettati. Aggiungere nell'avocado, quindi ripetere con riso, carote, edamame, tofu e cetriolo. Strofina con il resto dei fogli di nori, wasabi, zenzero e semi di sesamo, se li usi. Coprire e riporre in frigo per 3-4 giorni.
Barattoli di muratore vegan burrito bowl
Goditi tutti i sapori di un burrito ricco di verdure, senza la tortilla pesantemente calorica. Quinoa ricca di proteine e fagioli neri stagionati hanno avuto un ruolo da protagonista in questo pranzo facile da assemblare. Una porzione di avocado offre una varietà di vitamine e minerali e fibre.
Ingredienti:
- 1 cucchiaino. spicchio d'aglio
- ? grande avocado, snocciolato
- 1 cucchiaio. succo di lime fresco, più altro a piacere
- 1 cucchiaio. acqua
- 2 cucchiai. olio d'oliva, diviso
- 1/8 cucchiaini. sale marino fine, o da gustare
- 2 cucchiai. cipolla bianca a cubetti
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- ? cucchiaino. peperoncino in polvere
- ? cucchiaino. origano secco
- 1/8 cucchiaini. peperoncino di Cayenna
- 1/8 di pomodoro fresco tritato
- 1/3 di tazza di fagioli neri cotti
- Patata dolce a cubetti di 1/2 tazza
- 1 cucchiaio. salsa
- ? tazza di quinoa cotta
- 1 cucchiaio. pepitas
- ? tazza di lattuga romana tritata
Mettere lo spicchio d'aglio, avocado, succo di lime, acqua, sale e 1 cucchiaio. di olio d'oliva in un piccolo frullatore e purea fino a quando cremoso e liscio. Mettere sul fondo di un barattolo di un quarto di gallone.
Riscaldare una padella piccola e antiaderente a fuoco medio e aggiungere cipolla, aglio, peperoncino in polvere, origano, pepe di Caienna, pomodori e fagioli neri fino a quando la cipolla è tenera, circa 5-8 minuti. Mettere da parte per raffreddare e pulire la padella.
Riscaldare il restante cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di patate, quindi cuocere fino a scottare su ogni lato, circa 4-5 minuti. Quando le patate sono rosolate, ridurre il fuoco a medio-basso, quindi coprire con un coperchio e cuocere finché sono teneri, circa 10 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Disporre gli ingredienti di riempimento nel barattolo di vetro in questo ordine sopra il condimento di avocado: miscela di fagioli neri, patate dolci, 1 cucchiaio. salsa, ? tazza di quinoa, 1 cucchiaio. pepitas e? tazza di lattuga romana tritata. Stringere il coperchio e riporlo in frigorifero per 3-4 giorni.
Tazza di miso vegan o'noodles
Se ami il ramen istantaneo, devi provare questi semplici spaghetti in un barattolo. Questo è completamente personalizzabile per qualsiasi verdura surgelata o pasta che desideri. Dal momento che l'acqua calda non sarà sufficiente per cucinare completamente gli oggetti, assicurati di far bollire e scolare i noodles prima del tempo. Per evitare che diventino molli, sciacquare con acqua fredda prima di metterlo nel barattolo.
Ingredienti:
- 2 cucchiaini. pasta di miso bianca
- 1 cucchiaino. salsa di soia
- ? tazza mista verdure surgelate (piselli, carote, mais, fagiolini)
- Tofu teriyaki al tofu cotto 1/3 di tazza, tritato
- 1 tazza di spaghetti al ramen cotti
- ? tazza di foglie di spinaci a fette
- 2 cucchiai. coriandolo tritato
Sbattere insieme la pasta di miso e la salsa di soia e metterla sul fondo di un barattolo di vetro. Strati nelle verdure surgelate, tofu, ramen, spinaci e coriandolo. Non vuoi che gli ingredienti siano completamente imballati, dato che vuoi spazio per l'aggiunta di acqua.
Prima di servire, aggiungere acqua calda e mescolare per sciogliere la pasta sul fondo. Lasciare riposare per 3 minuti prima di mangiare.
