La verità dietro i gelati della salute
In un mondo perfetto, il gelato avrebbe le stesse proprietà nutrizionali dei broccoli. Ma questo non è un mondo perfetto, e il gelato è commercializzato come "zero sensi di colpa"? o? sano? non stanno vendendo esattamente il messaggio giusto
Accanto a una valutazione da $ 2 miliardi, Halo Top ha attirato l'attenzione dei consumatori ultimamente, superando leggende come Ben & Jerry's quest'estate. Non fa male che l'imballaggio alla moda di Halo Top parli alla vista. Linee pulite, un tocco di colore e sigilli sfacciati come uova ai clienti? Fermati quando colpisci il fondo? o? Nessuna ciotola, nessun rimpianto?
Ma questo marchio, che non esisteva prima del 2012, non è l'unico gelato che afferma di essere sano. Altri, come Arctic Freeze, Thrive, Wink e Enlightened, hanno campagne di marketing sdolcinate rivolte a tutti, dagli atleti agli esperti di salute (anche Thrillist, che si rivolge ai giovani maschi, ha fatto una rassegna dei tre migliori gelati sani).
Nessuno nega l'ascesa alla fama di Halo Top. Ma potremmo voler mettere in discussione la sua validità - e quella di altri gelati alla moda - come una "salute"? cibo.
La più grande differenza tra i veri gelati e quelli "sani"
Halo Top e Enlightened usano entrambi latte vaccino reale, mentre altri come Arctic Zero e Wink devono essere etichettati come "dessert surgelato"? a causa del suo contenuto minimo di latte. Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, un prodotto deve contenere almeno il 10 percento di grasso da latte etichettato.
Halo Top contiene anche alcool di zucchero, eritritolo e stevia. Questi sostituti dello zucchero sono considerati? Sicuri? opzioni con un impatto minimo sulla salute se consumate con moderazione (fino a un massimo di 50 grammi al giorno). Tuttavia, mangiare un intero cartone di Halo Top come pubblicizzato significa consumare 45 grammi di zucchero.
Ma altri? Sani? le marche di dessert surgelati contengono dolcificanti alternativi, che hanno dimostrato di causare effetti collaterali come i cambiamenti nei batteri intestinali, un aumento del rischio di cancro, obesità, diabete e un aumento delle voglie di zucchero. Uno studio italiano condotto nel 2005 ha rivelato che l'aspartame, il dolcificante artificiale più comune, ha provocato diagnosi di linfoma, leucemia e tumori nei ratti.
Il gelato non sarà mai un alimento salutare
Secondo Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, un esperto di nutrizione che ha lavorato con Arctic Zero e sta sviluppando ricette per Halo Top, la FDA sta attualmente ridefinendo la definizione legale che circonda il termine sano. Ciò significa che i marchi che affermano di vendere prodotti sani - quando sono effettivamente riempiti con ingredienti artificiali - saranno soggetti a restrizioni.
Cosa significa questo per questi dessert ghiacciati o "sani"? gelati ipocalorici riempiti con ingredienti artificiali o altamente lavorati? Molti dovranno reimmaginare le loro campagne di marketing che si concentrano sull'assunzione di una pinta senza sensi di colpa, perché è "sano".
Gli effetti collaterali di mangiare sano gelato
Questi gelati possono essere commercializzati più sani, ma se andassi avanti e seguissi il loro motto privo di sensi di colpa (perché chi smette di mangiare in una porzione?), La tua salute intestinale potrebbe essere una sorpresa.
1. Maggiore rischio di obesità da edulcoranti alternativi
Mentre Halo Top non ha dolcificanti artificiali, molti altri marchi che si pubblicizzano come "senza zucchero"? potrebbe. Ingredienti come il sucralosio, l'aspartame e il potassio di acesulfame possono confondere il cervello e indurre le persone a mangiare di più. Alla fine causano anche mal di stomaco, nausea e diarrea. Questi ingredienti hanno dimostrato di mostrare effetti indesiderati sul microbiota intestinale e in alcuni individui possono provocare dolore allo stomaco, intestino sciolto o diarrea? dice Shaw.
D'altra parte, i dolcificanti alternativi non sono esenti dal legame con l'obesità. La ricerca suggerisce che le alternative di edulcoranti, compresa la stevia, fanno ben poco per la perdita di peso. Un altro studio del 2017 ha esaminato 264 matricole del college e ha trovato un'associazione tra eritritolo e aumento di peso.
In fin dei conti, i marchi di dessert surgelati che suggeriscono una pinta di birra è l'ultimo singolo? non stanno davvero promuovendo uno stile di vita sano. Stanno solo promuovendo se stessi.
2. Gonfiore, stitichezza o diarrea
Anche se non sono considerati artificiali, i sostituti dello zucchero come l'eritritolo, un ingrediente che si trova in Halo Top e Illuminato, possono causare nausea quando in dosi superiori a 50 grammi al giorno, poiché il corpo non trasporta gli enzimi per abbatterlo. La maggior parte dell'eritritolo alla fine esce attraverso l'urina.
La maggior parte di questi dessert congelati si offre come "sano"? alternativa al gelato a causa del loro alto contenuto proteico. Ma se ti concedessi un'intera pinta, consumeresti 20 grammi di fibra - che è più della metà del consumo giornaliero di fibre. Il risultato? Uno stomaco profondamente turbato.
Per molti di questi dessert congelati, etichettandosi in modo diverso e un piacere perfettamente innocente? è dovuto in parte alla sua fibra prebiotica. I prebiotici sono una fibra alimentare che aiuta a produrre sostanze nutritive per la digestione. Verdure come aglio, porri e cipolle sono naturalmente ad alto contenuto di fibre prebiotiche. Molti di questi dessert surgelati promuovono i loro ingredienti naturali, tra cui ingredienti in fibra priva di OGM come la radice di cicoria o l'inulina di agave biologica.
Il problema è che non esiste una vera ragione per cui le fibre prebiotiche vengono aggiunte a queste prelibatezze. Invece, vengono aggiunti per mantenere la consistenza cremosa del gelato, poiché l'eritritolo ha un'inclinazione a formare cristalli di ghiaccio.
Quindi, non è che queste aggiunte siano in buona salute - è solo un'altra piattaforma che questi marchi possono utilizzare per commercializzare se stessi. E alla fine, è meglio prendere la fibra dai cibi interi piuttosto che dai gelati, comunque.
3. Costo sul tuo portafoglio
Con tutti questi fatti in mente, potresti non avere davvero il valore del tuo scoop. ?Salutare? i gelati costano da quattro a cinque volte di più rispetto a un gelato a marchio Target e contengono molti più ingredienti artificiali e lavorati.
Se sei in grado di attenersi alle dimensioni della porzione, acquista un gelato tradizionale e naturale, persino le cose di lusso del tuo locale gelato (per coloro che possono tollerare i latticini). Sono fatti con solo una manciata di ingredienti e potrebbero essere migliori per il tuo portafoglio e intestino.
La salute scende alle dimensioni della porzione
Tutti sono umani E anche i dietisti e nutrizionisti registrati (con tutta la loro saggezza) sono stati conosciuti per indulgere, dice Shaw. Piuttosto che concentrarsi sul consumo di prodotti etichettati come "sani"? ma sono altamente elaborati, si rivolgono a ingredienti genuini e originali che ami e riconosci.
Ricordati solo di praticare la moderazione! ? Sano è l'equilibrio e imparare ad apprezzare i fatti? dice Shaw. ? Tutti gli alimenti possono adattarsi a una dieta equilibrata? lei aggiunge.
Come promemoria: anche frutta e verdura fresche ricche di sostanze nutritive possono causare dolore allo stomaco e gonfiore quando sono consumate in eccesso. Conoscere i propri limiti e servire le dimensioni può fare molto.
Halo Top fornisce 60 calorie per porzione da 1/2 tazza, rispetto ai tradizionali gelati e creme che forniscono da 130 a 250 calorie per porzione da 1/2 tazza. Mentre questo è senza dubbio attraente per molti clienti, è ancora un prodotto alimentare trasformato - nonostante la sua lista di ingredienti più semplice e sostituti dello zucchero più sicuri.
La maggior parte degli esperti accetta di andare per il gelato tradizionale con ingredienti minimamente lavorati e limitare i dolcificanti artificiali, gli stabilizzanti e le gengive. Accettano anche di fermarsi quando colpisci una porzione, non il fondo.
Ridurre al minimo le distrazioni e mangiare consapevolmente qualsiasi pasto o dessert - sia che sia commercializzato sano o meno - è il modo migliore per massimizzare il piacere con porzioni più piccole ed evitare l'abitudine di mangiare troppo.
Meaghan Clark Tiernan è un giornalista di San Francisco il cui lavoro è apparso in Racked, Refinery29 e Lenny Letter.
