Panoramica
I platani sono l'equivalente meno dolce e più attraente della banana. Banane dolci, a volte chiamate banane da dessert? sono molto più popolari negli Stati Uniti e in Europa, ma i platani sono un alimento base estremamente importante per le popolazioni dei paesi tropicali. A differenza delle banane dessert, le piantaggine sono quasi sempre cotte prima di mangiare. In effetti, hanno un sapore piuttosto crudo, quindi non farti ingannare dalle loro caratteristiche simili a banane.
I platani cotti sono nutrizionalmente molto simili a un consumo calorico di patate, ma contengono più vitamine e minerali. Sono una ricca fonte di fibre, vitamine A, C e B-6 e minerali, magnesio e potassio. Questo superfood nascosto garantisce un viaggio nella tua drogheria locale. Continua a leggere per sapere perché.
1. Nutritivo
I platani sono fonti ricche di carboidrati complessi, vitamine e minerali e sono facilmente digeribili. Come alimento base, i platani sono stati per secoli il principale alimento di milioni di persone.
Ecco i dati nutrizionali di base per una tazza di piantaggine affettata (148 grammi), secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
Fatti nutrizionali di piantaggine
| calorie | 179 |
| Grasso | 0 grammi (g) |
| Proteina | 1 g |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra | 4 g |
| Potassio | 739 milligrammi (mg) |
| Vitamina C | 27 mg |
| Vitamina A | 83 microgrammi (ug) |
| Vitamina B6 | 0,44 mg |
| Magnesio | 55 mg |
I platani sono una fonte povera di proteine e grassi, quindi rappresentano solo una parte di una dieta sana ed equilibrata, simile a molti cereali negli Stati Uniti.
2. Salute dell'apparato digerente
La fibra è particolarmente importante perché promuove la regolarità intestinale. La fibra ammorbidisce le tue feci e aumenta le dimensioni e il peso complessivi delle feci. Le feci ingombranti sono molto più facili da superare e quindi prevengono la stitichezza. Mangiare una dieta ricca di fibre può anche ridurre il rischio di emorroidi e piccole sacche nell'intestino crasso noto come malattia diverticolare, secondo la Mayo Clinic. La fibra aumenta anche la pienezza, rallenta la digestione e può aiutare a gestire il colesterolo.
3. Controllo del peso
I carboidrati non sono necessariamente una cosa negativa per la gestione del peso, come la maggior parte della gente crede. La fibra e l'amido che si trova nei platani sono carboidrati complessi.
Fibre e carboidrati complessi sono meno elaborati e più lentamente digeriti rispetto ai carboidrati semplici presenti negli alimenti trasformati. Ti tengono pieno e più soddisfatto più a lungo dopo un pasto, il che può significare meno snack con cibi malsani.
4. Alto contenuto di antiossidanti
Le piantaggine contengono circa il 32 percento della quantità raccomandata di vitamina C in una singola tazza. Questa vitamina agisce come un antiossidante e aiuta a costruire il tuo sistema immunitario.
Come antiossidante, può proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi che sono stati associati all'invecchiamento, alle malattie cardiache e persino ad alcuni tipi di cancro. Gli studi hanno trovato una relazione inversa tra l'assunzione di vitamina C e il polmone, la mammella, il colon, lo stomaco, l'esofago e altri tipi di cancro.
È stato anche riscontrato che le persone con cancro hanno concentrazioni plasmatiche di vitamina C più basse.
5. Buono per il tuo cuore
L'elevata quantità di potassio presente nei platani è essenziale per il mantenimento di fluidi corporei e corporei che controllano la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.
I platani sono anche una buona fonte di vitamina B6 (piridossina). Una tazza di piantaggine affettata ti dà circa il 34% della dose raccomandata (RDA). Questa vitamina aiuta a ridurre i livelli di omocisteina che sono spesso associati a malattia coronarica e ictus.
La fibra di piantaggine aiuta anche a ridurre il colesterolo, che a sua volta mantiene il cuore a funzionare al meglio.
6. Versatile (come una patata!)
Potresti imbatterti in banane fritte e imbevute di grasso come contorno in un ristorante, magari condite con panna acida. Mentre hanno un sapore assolutamente incredibile, i platani fritti non sono una scelta salutare se fritti in un olio malsano o se stai cercando di gestire il tuo peso.
È meglio pensare a piantaggine come un vegetale amidaceo o un sostituto per patate. La loro consistenza e il sapore delicato brilla davvero quando viene cotto o grigliato. Puoi incorporare le piantaggine come parte di uno spezzatino a base di carne o vegetariano, o grigliale insieme al pesce.
I platani sono una scelta eccellente per le ricette senza glutine o paleo-friendly, come i pancakes paleo. Se ti senti più avventuroso, prova una ricetta latina, come la banana matura di piantaggine o il boro? A (purea di piantaggine e melanzana).
Dove trovarli
I platani crescono nei paesi tropicali di tutto il mondo, dall'America centrale e meridionale, ai Caraibi, all'Africa e al Sud-Est asiatico. Trattandosi di colture non stagionali, le piantaggine sono disponibili tutto l'anno. Sono considerati un alimento base in molte regioni, fornendo una significativa fonte di calorie alle persone nei tropici.
Fortunatamente, i platani possono essere trovati facilmente anche nei supermercati e nei negozi di alimentari. Anche se è più che probabile che la tua catena di alimentari locale porti con sé piantagrane, se hai problemi a trovarle, prova un negozio di alimentari latino o asiatico. Un altro vantaggio: i platani sono economici! Come le banane da dessert, in genere si può ottenere una manciata di piantaggine per meno di un dollaro.
