Panoramica
Le lectine sono un tipo di proteina legante i carboidrati, che aderisce alle membrane cellulari nel tratto digestivo. Esistono nella maggior parte dei cibi vegetali e animali. Tuttavia, si trovano nelle quantità più elevate di legumi, verdure di belladonna, latticini e cereali, come orzo, quinoa e riso. Alcuni tipi di lectine, come la ricina, sono tossici, ma altri no.
C'è una ricerca limitata su come le lectine influenzano le persone. La dieta priva di lectina favorisce la riduzione dell'assunzione di lectina o la completa eliminazione dalla dieta. Questo può essere utile per alcune persone con sensibilità alimentare. Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori ricerche.
È buono o cattivo per te?
Se non includi una varietà di nutrienti nella tua dieta, potrebbe avere un impatto negativo sulla tua salute. D'altra parte, se si hanno sensibilità alimentari o sono soggetti a disturbi gastrointestinali, evitare cibi con lectina può essere utile.
La lectina non è stata studiata estensivamente nell'uomo. Attualmente non ci sono prove che possano concludere se è buono o cattivo per la tua salute. La dieta della lectina è restrittiva ed elimina molti cibi, anche quelli che si ritiene siano sani.
Benefici della dieta priva di lectina
Può essere utile alle persone con sensibilità alimentare
L'assunzione di grandi quantità di cibo contenente lectina può causare disturbi gassosi o gastrici in alcune persone. La lectina non è digeribile Si lega alle membrane cellulari che rivestono il tubo digerente. Lì, potrebbe interrompere il metabolismo e causare danni.
Può aiutarti a evitare cibi potenzialmente tossici
La cottura distrugge la maggior parte della lectina nel cibo. È importante evitare i fagioli crudi, imbevuti o poco cotti, come i fagioli, che sono stati trovati tossici per le persone a causa dei livelli di lectina. Secondo uno studio riportato nel South African Medical Journal, i fagioli in ammollo non sono sufficienti per rimuovere il contenuto di lectina.
Potrebbe ridurre le ulcere peptiche
Uno studio su animali ha mostrato gli effetti negativi della lectina nei ratti. Spuntò la crescita batterica nell'intestino tenue e tolse lo strato di difesa mucosa. Ciò aumenta il rischio di ulcera peptica.
Può aiutarti a evitare danni al tratto digestivo
Alcune ricerche osservano che la lectina può interrompere la digestione e causare danni intestinali se consumata in grandi quantità per un periodo di tempo prolungato.
Rischi della dieta priva di lectina
Mancano i dati degli studi sull'uomo
La ricerca sulla lectina e i suoi effetti sulle persone sono attualmente scarse. La maggior parte degli studi sono stati condotti su animali, non su esseri umani. La ricerca è stata ampiamente eseguita in vitro. Ciò significa che è stato condotto con lectine isolate in piatti di laboratorio o in provette.
Le affermazioni possono essere di parte
Approccia la tua ricerca sulla lectina con una sana dose di scetticismo. Cerca le prove basate sulla scienza anziché le affermazioni gonfiate sui siti web che vendono libri di cucina o supplementi, volti ad aiutarti a ottenere una salute priva di lectina. Alcuni potrebbero essere ciò che sostengono di essere, ma altri no. Per esempio, ci sono affermazioni che la lectina promuova l'aumento di peso, ma studi multipli, come uno sul consumo di impulsi, indicano un effetto positivo di perdita di peso.
La dieta è carente nella nutrizione a base ampia, comprese le fibre
Molti alimenti salutari sono vietati nella dieta priva di lectina, rendendo difficile l'adesione. Questo piano alimentare manca di molti dei nutrienti necessari per una salute ottimale.
Alimenti da mangiare con una dieta priva di lectina
Tutte le piante e i prodotti animali contengono qualche lectina. Frutta e verdura nella parte bassa della scala della lectina includono:
- cipolla
- broccoli
- cavolfiore
- funghi
- zucca
- patata dolce
- carote
- asparago
- ciliegie
- mele
- mirtilli
- fragole
- arance
- limoni
- ciliegie
Puoi anche mangiare tutte le forme di proteine animali, come pesce, manzo, pollo e uova. I grassi, come quelli trovati in avocado, burro e olio d'oliva, sono ammessi alla dieta priva di lectina.
Alimenti da evitare con una dieta priva di lectina
Gli alimenti più alti in lectina includono:
- verdure di belladonna, come pomodori, patate, bacche di goji, peperoni e melanzane
- tutti i legumi, come lenticchie, fagioli, arachidi e ceci
- prodotti a base di arachidi, come burro di arachidi e olio di arachidi
- tutti i cereali e i prodotti fatti con grano o farina, tra cui torte, cracker e pane
- latticini, come il latte
Linee guida e suggerimenti dietetici
- Se ritieni che fare le letture libere sia per te, dovresti assicurarti di evitare cibi ricchi di lectina ogni giorno.
- Puoi anche preparare cibi che contengono lectina in una pentola a pressione, che può aiutare a ridurre i livelli.
- I fagioli in ammollo e in ebollizione possono aiutare a ridurre il loro contenuto di lectina.
- Anche la fermentazione o la germinazione di chicchi e chicchi possono contribuire a ridurre il loro contenuto di lectina.
- Può essere sensato fare un approccio trial-and-error per vedere se ti senti meglio o sperimentare una riduzione del disagio gastrico rimuovendo alcuni cibi, ma non altri.
- Molti degli alimenti che vengono eliminati in questo piano alimentare sono ricchi di fibre alimentari, che è benefico per la salute. Assicurati di mangiare abbastanza frutta e verdura per compensare, o prendere un supplemento di fibra.
- Può aiutare a discutere la dieta con il medico o con un dietista, prima di procedere. Ciò contribuirà a garantire di ottenere l'intera gamma di nutrienti di cui hai bisogno ogni giorno.
Il takeaway
La lectina trovata nei fagioli grezzi è pericolosa per gli esseri umani e può essere mortale. La maggior parte degli alimenti contiene una certa quantità di lectina, ma quelli più alti in questa proteina legante i carboidrati sono le verdure, i legumi ei grani di belladonna. La ricerca scientifica sulla lectina è carente negli esseri umani, ma ci sono alcuni studi sugli animali che indicano che una dieta priva di lectina potrebbe essere utile per alcune persone, come quelle con intolleranze alimentari.Assicurati di adottare un approccio scettico durante la ricerca di questo piano alimentare: molti siti web che lo promuovono stanno cercando di vendere prodotti.
