Torna a salute Changemakers Le banche del cibo a volte lottano per riempire i loro forzieri con abbastanza cibo da rifornire la loro comunità. Perché, allora, una banca alimentare che serve una delle più grandi aree metropolitane del paese deciderà di iniziare a rifiutare le donazioni?
Perché, semplicemente, hanno il dovere di servire alla loro comunità il miglior cibo possibile - invece di quello che possono ottenere.
Come la più grande banca alimentare a Washington DC, la Capital Area Food Bank è simile a molti in tutto il paese. Ogni anno, milioni di chili di cibo rotolano attraverso le loro porte e vengono poi distribuiti ai membri della comunità e ai loro oltre 400 partner senza scopo di lucro. Come altre banche alimentari della comunità, Capital Area Food Bank fa affidamento sulle donazioni di organizzazioni religiose, sponsor senza scopo di lucro e persino sovvenzioni governative per continuare il loro lavoro nelle aree di Washington D.C., Virginia e Maryland. Il cibo attuale, tuttavia, viene spesso da negozi di alimentari locali, magazzini di generi alimentari e ristoranti.
Il presidente e amministratore delegato della Capital Food Bank, Nancy Roman, spiega perché la sua organizzazione sta rivoluzionando il modo in cui il cibo donato viene accettato, elaborato e distribuito alle persone bisognose.
Alcuni anni fa, la banca del cibo notò che le donazioni erano abbondanti, ma non erano proprio in salute. Camion dopo camion rotolò con soda carica di zucchero e caramelle di festa rimanenti. Mentre un trattamento occasionale è piacevole, questi alimenti sono gravemente carenti di nutrizione e non possono nutrire in modo sostenibile le famiglie. Quindi il gruppo ha deciso di agire.
Per iniziare, hanno creato un sistema di valutazione del benessere che consente loro di valutare gli alimenti in base alla loro salubrità. Questa scala è un inseguitore nutrizionale di sorta. Prende in considerazione il sale, lo zucchero e il contenuto di fibre del cibo. Grazie alla valutazione del benessere, alcuni alimenti, come la soda, sono stati presto respinti completamente e l'ago ha iniziato a muoversi lentamente verso alimenti sani e nutrienti. Anche le donazioni di frutta e verdura sono aumentate. Ma una cosa è rimasta tristemente abbondante: donazioni di alimenti trasformati.
? Il nostro inventario assomiglia molto a quello che mangiano gli americani? dice Nancy Roman, Presidente e Amministratore Delegato di Capital Area Food Bank. "Ci sono molti alimenti trasformati consumati in questo paese, quindi non sorprendentemente, lo stavamo facendo. Abbiamo fatto molti progressi [con le valutazioni del benessere]. Abbiamo spostato il quadrante di alimenti sani dal 52 all'89 percento.
Era contro quella percentuale restante, tuttavia, che Roman decise di iniziare a investire la sua più grande energia. "Quando ho guardato quell'ultimo miglio, l'ultimo 18 per cento che non ha controllato la scatola del cibo per il benessere, si è visto che si trattava davvero di donazioni al dettaglio ben intenzionate ,? Dice Romano.
Dalle torte in fogli alle verdure
Roman ricorda la storia delle "esplosive torte di lamiera"? per illustrare in che modo i rivenditori hanno influenzato l'offerta della banca alimentare e come stanno ora contribuendo a ricrearla.
Un giorno, mentre camminava nel magazzino, Roman notò un sacco di torte di fogli. Quando ha chiesto perché la banca del cibo aveva così tante torte, le è stato detto che le loro regole richiedono solo una piccola percentuale del cibo che danno ai loro clienti come snack. Le grandi torte, a quanto pare, non si adattavano a quell'equilibrio.
Ha scoperto che la maggior parte delle torte di fogli provenivano da un singolo donatore. Scrisse a quel donatore e spiegò che lei e l'organizzazione apprezzarono profondamente il lavoro svolto dal loro negozio di alimentari in passato, ma non potevano più accettare queste torte di fogli in buona coscienza. L'episodio del foglio di torta ha permesso a Roman una delle sue prime possibilità di ridefinire il modo in cui Capital Area Food Bank avrebbe stabilito le regole per i propri clienti.
? È sempre divertente vedere l'ago del progresso muoversi, ma poi smette di muoversi. Mi sono reso conto che non potremmo spostarlo ulteriormente senza farlo in collaborazione con i nostri donatori ,? Dice Romano. ? Ho cercato di avere discussioni attente e rispettose con i donatori? Quelle discussioni hanno pagato. Il negozio di alimentari ha risposto e le loro donazioni sono cambiate.
Anche la comunità di vendita al dettaglio, i ristoranti e i partner hanno risposto in forma. Più frutta e verdura stanno arrivando, mentre la soda e le caramelle avanzate non arrivano nemmeno sui camion. "I nostri conducenti hanno il potere - se c'è un secchio pieno con caramelle di Halloween, sanno di girarlo via ,? Dice Romano.
Anche le donazioni stanno migliorando. L'organizzazione ha ricevuto una sovvenzione di $ 80.000 l'anno scorso per rifornire la propria comunità di green e ha istituito un fondo per l'acquisto di frutta e verdura da parte degli agricoltori locali.
I cambiamenti, come sottolinea Roman, erano uno sforzo per tenere il passo con gli atteggiamenti e le filosofie mutevoli del pubblico americano in generale. Ma i loro clienti desideravano anche questi cambiamenti.
? Questo è stato davvero guidato dalla domanda. I clienti hanno sentito dai loro medici per anni che hanno bisogno di mangiare meglio ,? lei dice. ? Di tutte le persone che stiamo servendo, il 49 per cento ha la pressione alta o malattie cardiache. Il 23% ha il diabete o vive con un diabetico. Quindi sono ben consapevoli del fatto che non dovrebbero avere cibo [elaborato]. Sfortunatamente, le verdure sono difficili da ottenere a buon mercato, quindi amano i prodotti che stanno ottenendo. I nostri clienti preferiscono avere verdure delle caramelle rimanenti.
Ovviamente, man mano che le consegne di cibo cambiano, anche i bisogni dei clienti. È qui che brilla il secondo livello di servizio di Capital Area Food Bank.
Rendere accessibile la salute
L'educazione alimentare è particolarmente importante per la banca del cibo e i suoi partner no profit. Insieme a fornire cibo, stanno lavorando per educare i loro clienti e renderli più a loro agio con cibi sani.
"La comunità medica ha fatto un ottimo lavoro nel dire alla gente cosa dovevano fare. La parte difficile è farlo.Se vivi in un quartiere a basso reddito, è probabile che tu non abbia un negozio di generi alimentari nel tuo quartiere, e ci sono buone probabilità che il negozio d'angolo abbia per lo più elaborato cibo, forse un po 'di prodotti freschi. È probabile che il trasporto sia impegnativo, quindi è difficile per te raggiungere un mercato degli agricoltori o un negozio di alimentari che potrebbe essere fuori dal tuo quartiere. È probabile che sei circondato da opzioni di fast food ,? Dice Romano. "Quindi sanno che dovrebbero mangiare meno zucchero in tutto, ma è il prossimo livello di accesso. Ecco perché le nostre ricette sono così importanti.
Roman si riferisce alla collezione della banca del cibo di 95, economica, veloce e gustosa? ricette. Ogni ricetta è progettata per rendere la transizione dalle cene drive-thru a pasti sani fatti in casa più facili e più raggiungibili per i loro clienti, molti dei quali possono essere cuochi di prima scelta.
Mentre il viaggio della banca del cibo non è stato fulmineo né indolore come avrebbero sperato, Roman dice che il loro obiettivo di promuovere diete più sane per le comunità che servono è uno che continueranno a premere con entusiasmo. Se rinunciano alla loro dedizione alla loro filosofia, hanno solo bisogno di sedersi con qualcuno della loro comunità per capire l'impatto reale e duraturo che stanno avendo.
Roman ricorda di parlare con una madre single in una scuola elementare dove lavorano la banca del cibo e le organizzazioni non profit. ? Lei stava ridendo di gioia per il cibo che aveva ricevuto. Mi stava dicendo quanto è stato meraviglioso che i suoi figli stessero vivendo verdure per la prima volta ,? Ricorda Roman. "Stai vedendo di prima mano quello che sai sta succedendo e quello che stai sentendo, ma questa donna ti sta dicendo che adoravano il cavolo verde." Quello, dice Roman, è una ragione sufficiente per andare avanti.
Più salute Changemakers
Guarda tutto "
Marion Nestle
Professore della NYU; celebre autore Marion Nestle, sostenitrice del cibo per la salute, ha parlato delle realtà nascoste dell'industria alimentare e dei pericoli del sovradosaggio sullo zucchero raffinato. Leggi di più "Allison Schaffer
Educatrice alla salute presso l'insegnante della Promessa Urbana Allison Schaffer sui pericoli della dipendenza da zucchero nei bambini e responsabilizzare gli studenti a pensare in modo diverso al cibo e alla nutrizione. Leggi di più "Unisciti alla conversazione
Connettiti con la nostra community di Facebook per risposte e supporto compassionevole. Ti aiuteremo a navigare nella tua direzione.
Healthline
