Ci crederesti che meno di 30 anni fa, una persona allergica alimentare grave che vive in una piccola città rurale sulla North Fork di Long Island potrebbe dover prendere due traghetti per un sacchetto di torte di riso?
A quei tempi, vivere la vita come una persona allergica al cibo sembrava nel migliore dei casi impegnativo. Le moderne comodità dei mercati alimentari naturali su larga scala come Whole Foods non esistevano. All'epoca, piccoli negozi di alimenti naturali rispondevano a diverse esigenze dietetiche.
Vorrei sapere.
Essendo cresciuto nella Long Island rurale negli anni '80 con un fratello con gravi allergie alimentari, le nostre vite erano diverse dalla maggior parte. Ci siamo sentiti un po 'come stranieri tra amici. All'epoca non conoscevamo altre famiglie con bambini che soffrivano di allergie alimentari. Alcune persone ci consideravano paranoici e un po 'strani. E la parte frustrante era che stavamo semplicemente cercando di navigare le nostre vite come pionieri su un argomento di cui la maggior parte delle persone sapeva poco.
Mia madre era molto più avanti del suo tempo
Qualcuno potrebbe dire che è stata la maestra di hacking per l'allergia alimentare originale. Da bambina la guardavo in azione quando trovava modi intelligenti per incorporare le esigenze di mia sorella in modo che potesse sentirsi come una di noi.
Mia sorella era allergica al mais e ai latticini, il che significava niente popcorn al cinema. Ma mia madre si è assicurata che avesse ancora quell'esperienza da grande schermo. Brindava le torte di riso (le stesse torte di riso che doveva prendere due traghetti per ottenerle), le versava del burro fuso di soia e le accartocciava in un sacchetto come "popcorn".
Quando mia sorella ha partecipato alle feste di compleanno, mia madre le ha fatto un cesto di compleanno speciale pieno di sorprese sicure. L'ha aiutata a non sentirsi esclusa. Mia madre etichettò i contenitori di cibo prima che gli adesivi di allergia agli alimenti fossero una cosa?
Da bambini, siamo andati insieme ai molti hack della vita creati da mia mamma. Mia madre ordinava il pane di riso dallo stato dell'Oregon e lo spediva a Long Island. All'epoca, molte società vendevano il pane di riso solo all'ingrosso. Ma mia madre ha fatto quello che doveva. Ha ordinato 25 pani alla volta e poi ci ha fatto bussare alle porte dei vari vicini per chiedere se potevano essere disposti a ospitare qualche pagnotta di pane nei loro congelatori. Ciò ha continuato fino a quando non ha finalmente investito nel suo freezer di dimensioni industriali per ospitare i nostri alimenti privi di allergeni.
Viaggi in famiglia e trip up
Durante i viaggi di famiglia, quando viaggiavamo in diverse città, visitavamo i negozi di alimenti naturali come se fossero musei. Trovare nuovi prodotti per espandere la nostra dieta familiare è stato divertente. Ma questi viaggi potrebbero spesso diventare stressanti. Ricordo una volta in cui mia madre afferrò una marca familiare di patatine per mia sorella. Era un marchio provato e vero che avrebbe dovuto essere in grado di mangiare. Tuttavia, scoppiò immediatamente negli alveari e ebbe problemi a respirare. A quel tempo, alcune marche cambierebbero il tipo di olio che usano quando gli articoli vengono prodotti in uno stato diverso.
Da quel momento in poi, abbiamo viaggiato con i bagagli per una famiglia di quattro persone, più una valigia dedicata solo ai cibi allergici. Non abbiamo mai saputo quali cibi potremmo non essere in grado di trovare.
Vita ora
Ora ho due bambini allergici ai cibi con allergeni combinati. Complessivamente, sono allergici alle arachidi, alle noci, ai latticini, alla soia, al sesamo, alle fragole, al mango e ai crostacei. All'inizio, in qualche modo pazzo, mi sentivo fortunato ad essere nato con un fratello con gravi allergie alimentari. Ho passato gli ultimi 30 anni in più a leggere le etichette degli ingredienti alimentari. Cosa potrebbe essere eventualmente diverso ora?
Qualunque cosa.
Tutto è diverso adesso. Quando ho bisogno di cupcakes privi di latticini per una festa, sono abbastanza fortunato da potermi permettere un mix pre-confezionato, senza frumento, senza latte e senza arachidi da Whole Foods. Quando ho bisogno di etichette di allergia per il lunchbox di mio figlio, ho una gamma di colori e stili tra cui scegliere su vari siti web. Quando ho bisogno di pane, non devo comprare 25 pani o spedirli dall'Oregon. Nei miei armadietti da solo, ho più prodotti per l'allergia da un unico acquisto che mia madre probabilmente l'ha mai vista nella sua vita di crescere mia sorella negli anni '80.
"Era un momento molto diverso allora ,? dice l'amico di famiglia e proprietario del negozio di alimenti naturali, Shelly Scoggin del mercato.
? Durante questo periodo, tua madre era nel mio negozio spesso alla ricerca di alternative alimentari? lei mi dice. ? Tuttavia, c'erano solo una manciata di persone che conoscevamo con allergie alimentari. Gli alimenti allora erano molto semplici e non così macchiati. Non così tante persone erano malate all'epoca. Solo sette anni fa ho aggiunto e dedicato un intero freezer al mio negozio contenente prodotti senza glutine. Ora vendo pasticci di latte alternativi allergia-friendly, miscele per dolci senza latte, patatine di ceci con sale dell'Himalaya. I tempi sono decisamente cambiati.
Kristen Duncan Williams è la fondatrice di FAKS: Families of Allergic Kids in School. FAKS è un'organizzazione dedicata a diffondere maggiore consapevolezza delle allergie alimentari all'interno delle comunità scolastiche. Per maggiori informazioni contattare: http: //[email protected]�
