Panoramica
La maggior parte di noi probabilmente non è in grado di individuare un frutto del monaco nel corridoio di produzione e, a dire il vero, non è probabile che attiri la tua attenzione tra limoni succulenti, mele colorate e arance vivaci. Ma il frutto del monaco sta ricevendo una grande attenzione in questi giorni da amanti della salute consapevoli, devoti senza zucchero e quelli nella comunità del diabete.
Frutto del Monaco, o lo so guo, è un piccolo melone verde originario del sud della Cina e prende il nome dai monaci che per primi lo coltivarono secoli fa. I benefici per la salute del frutto sono noti da decenni nella medicina tradizionale cinese (MTC), ma il suo piccolo segreto dolce sta finalmente entrando nel mainstream del benessere.
Cosa c'è di così eccezionale nella frutta dei monaci?
Il dolcificante di frutti di Monaco è prodotto con estratti di frutta secca. L'estratto è 150-250 volte più dolce dello zucchero da tavola, ha zero calorie e carboidrati e non aumenta i livelli di glucosio nel sangue.
La maggior parte dei dolcificanti non nutritivi può causare effetti collaterali come gas, gonfiore o reazioni allergiche. E alcuni dolcificanti artificiali come Equal e Splenda sono controversi. Nel caso di dolcificanti di frutta di monaci, non ci sono effetti collaterali noti.
La Food and Drug Administration ha ritenuto il frutto del monaco generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS)? per tutti, comprese le donne incinte e i bambini. Anche così, perché il frutto dei monaci è relativamente nuovo per il mercato di massa, non ci sono studi scientifici sugli effetti dell'uso a lungo termine.
Benefici per la salute del frutto del monaco
1. Sicuro per il diabete
Il frutto del monaco ottiene la sua dolcezza da composti naturali chiamati mogrosidi. È generalmente sicuro per chi soffre di diabete perché non aumenta gli zuccheri nel sangue. Anche così, cibi e bevande addolciti con frutta di monaco (così come alcune miscele di dolcificanti di frutta monaco) possono includere zuccheri aggiunti e altri ingredienti che aumentano il conteggio di carboidrati e calorie o influenzano la sensibilità all'insulina. Non dare per scontato che tutti i prodotti di frutta monaco siano privi di carboidrati e zuccheri.
2. Promuove la perdita di peso
Il frutto del Monaco non ha calorie, carboidrati o grassi, quindi può essere una buona opzione per chiunque guardi la loro vita. Puoi risparmiare calorie e carboidrati sostanziosi sostituendo semplicemente il dolcificante monaco alla frutta per lo zucchero da tavola per tutta la giornata. Di nuovo, assicurati di consumare prodotti a base di frutta monacale che non includano zuccheri aggiunti. E risparmia le prelibatezze fatte con il frutto del monaco per le occasioni speciali, perché molti includono ancora ingredienti che fanno a pezzi la dieta come cioccolato o burro.
3. Proprietà anti-infiammatorie
Secondo uno studio del 2011, il frutto del monaco è stato usato nella TCM da secoli per produrre bevande calde che alleviano il mal di gola e riducono il catarro. I mogrosidi del frutto sono anti-infiammatori e possono aiutare a prevenire il cancro e mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
I lati negativi del frutto del monaco
Insieme con i suoi numerosi vantaggi, il frutto del monaco ha alcuni inconvenienti.
Non andare a correre dal tuo commerciante locale, Joe, sperando di caricare il frutto di un monaco fresco. È quasi impossibile da trovare se non si visita una regione in cui è cresciuto. Anche in questo caso, è raramente mangiato fresco dal momento che fermenta e cresce rancido rapidamente dopo che è stato raccolto. Il frutto del monaco essiccato può essere usato per preparare tè e rimedi erboristici, ma è anche difficile da trovare. Alcuni mercati asiatici portano frutta di monaci secchi importati.
Il frutto del Monaco è impegnativo per crescere, raccogliere e asciugare. È anche costoso da importare ed elaborare. Questo rende il dolcificante per i monaci più costoso rispetto ad altri dolcificanti non nutritivi. È anche il motivo per cui ci sono meno opzioni di edulcoranti per i monaci nei tuoi scaffali dei supermercati locali.
Inoltre, alcune persone sono spente dal retrogusto del frutto del monaco. Tuttavia, il gusto è relativo. Molti trovano il gusto gradevole e meno amaro di altri dolcificanti, specialmente quelli artificiali come la saccarina e l'aspartame.
Allergie ai frutti dei monaci
Le allergie ai frutti dei monaci sono rare, ma c'è il rischio di reazioni allergiche con qualsiasi cosa tu consumi. Il frutto del Monaco è un membro del Curcurbitaceae famiglia (conosciuta anche come la famiglia di zucca), che include zucca, zucca, cetrioli e meloni. Il rischio di allergia ai monaci è maggiore se sei allergico alle altre zucche. I segni di reazione allergica possono includere:
- orticaria o eruzione cutanea
- respirazione difficoltosa
- impulso rapido o debole
- vertigini
- lingua gonfia
- mal di stomaco o vomito
- dispnea
Modi per usare il frutto del monaco
È possibile utilizzare dolcificanti di frutta monaci per addolcire quasi tutto, tra cui:
- caffè
- tè caldo, tè freddo o limonata
- condimenti per insalata
- salse
- frullati
- frostings
- Yogurt
- farina d'avena o altri cereali caldi
Ricette di frutta Monaco
Gli edulcoranti per frutta Monk sono resistenti al calore e sicuri da usare nei prodotti da forno. Alcuni marchi, come Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, contengono anche destrosio per tagliare la dolcezza. Queste miscele possono essere sostituite con zucchero, tazza per tazza in ricette. Potrebbe essere necessario sperimentare per vedere se hai bisogno di più o meno per soddisfare le tue papille gustative. Ecco alcune ricette per iniziare.
Pane alle carote
Se sei un appassionato di torta alle carote, ti piacerà questo pane veloce sano e delizioso composto da farina di mandorle, dolcificante di frutti di monaco, carote tagliuzzate, spezie e succo d'arancia fresco. Ottieni la ricetta.
Brownies al cioccolato alla frutta Monk
Questo è il più vicino a sano come un biscotto decadente è probabile ottenere. La base di cioccolato è addolcita con frutta di monaco e la glassa è piena di ingredienti sorprendenti come avocado, datteri e yogurt. Ottieni la ricetta.
Mandorle caramellate senza zucchero
Ti piace la combinazione di dolce e salato? Prepara queste mandorle affumicate e salate ricoperte da una miscela di dolcetto alla frutta, cannella e vaniglia. Ottieni la ricetta.
Glassare di crema di formaggio
Questa ricetta aggiornata offre un nuovo tocco su un classico. È ottimo per cupcakes, torte e pane veloce, o anche come gustosissima salsa di frutta.Combina un dolcetto alla frutta con monaci, crema di formaggio, burro e vaniglia per un dolce regalo. Ottieni la ricetta.
Linea di fondo
Sono necessarie ulteriori ricerche per esplorare gli impatti sulla salute del frutto dei monaci. Tuttavia, sembra essere una buona scelta per chi ha il diabete e chi vuole limitare lo zucchero alimentare. Ci sono molte affermazioni sulla capacità del frutto di curare il cancro e altre malattie, ma la ricerca non è ancora in atto per sostenerle. Una recente ricerca rivela che molti dolcificanti non nutritivi influenzano i batteri intestinali e il rivestimento dell'intestino.
Conclusione: al momento non è ancora chiaro come l'elaborazione dell'estratto di frutta di Monaco in un dolcificante non nutritivo possa avere un impatto sulla salute. Se sei interessato a sostituire il frutto del monaco con lo zucchero in alcune delle tue ricette preferite o nel tuo caffè al mattino, provalo! Assicurati di parlare delle tue preoccupazioni per la salute riguardo ai sostituti dello zucchero prima con il tuo dottore.
