La salute e il benessere toccano la vita di tutti in modo diverso. Questa è la storia di una persona.
Quando avevo 22 anni, strane cose iniziarono a succedere al mio corpo. Avrei provato dolore dopo aver mangiato. Avrei regolari attacchi di diarrea e svilupperei eruzioni cutanee inspiegabili e ulcere alla bocca. Per un po 'ho pensato che questi dovevano essere il risultato di qualcosa di semplice, come un'infezione. Ma man mano che questi sintomi si intensifica, ho anche iniziato a sperimentare una perdita di peso drammatica, perdendo quasi 14 libbre per quello che mi è sembrato un giorno all'altro. Ho iniziato a sospettare che qualcosa non fosse giusto.
Tuttavia, non mi sarei mai aspettato che avrebbe portato a anni di test e persino, a un certo punto, fu accusato di prendere i lassativi. Alla fine, la diagnosi tornò: avevo Crohn.
Identificare la mia condizione era una cosa. Trattare era un altro. Ho provato di tutto, compresa una varietà di farmaci, e ho affrontato tutti i tipi di effetti collaterali - dalle reazioni allergiche alle compresse così grandi che era quasi impossibile inghiottirle fisicamente.
Poi, una notte insonne, ho cercato su Google i rimedi naturali per l'infiammazione. Ho letto di come alcune persone hanno seguito diete specializzate - tra cui senza glutine, senza carne e senza latte - per aiutarle a gestire sintomi simili.
Non avevo mai considerato l'idea di poter aiutare a nutrire, e forse anche aiutare, il mio corpo con la mia dieta. Ma avendo completato le mie qualifiche di catering prima dell'università, pensavo di poter seguire una dieta specializzata. Così ho deciso di provare senza glutine. Quanto può essere difficile?
Per i primi mesi, i miei sintomi sembravano essersi calmati, ma quando tornarono piccole riacutizzazioni, persi il cuore. Poco dopo, ho trovato Instagram e ho iniziato a seguire alcune persone che erano in diete a base vegetale e sembrava essere fiorente. Incapace di tenere sotto controllo i miei sintomi con i farmaci, e con ogni successiva riacutizzazione più dolorosa e inesorabile, decisi di dare un'altra dieta specialistica.
Ho iniziato piccolo e ho tagliato lentamente la carne. Poi arrivò il caseificio, che era più facile da dire addio a. Lentamente, mi sono trasferito a essere completamente vegetale e senza glutine. Anche se prendo ancora dei farmaci minimi quando ne ho bisogno, e comunque provo qualche sintomo, il mio nuovo piano alimentare ha calmato parecchio le cose.
Non sto suggerendo che seguire una dieta a base vegetale possa aiutare a curare qualcuno, o persino alleviare i sintomi specifici del Crohn. Ma ascoltando il tuo corpo e giocando con cibi diversi, potresti trovare un po 'di sollievo.
Gli alimenti che funzionano per me
I cibi sottostanti sono quelli che cucino ogni settimana. Sono tutti versatili, facili da usare nella cucina di tutti i giorni e naturalmente con proprietà anti-infiammatorie.
Piselli
Questi sono un meraviglioso piccolo concentrato di sostanze nutritive che a volte sono trascurate nel mondo del cibo. Mi godo una meravigliosa zuppa di piselli più volte alla settimana. Lo trovo davvero facile da digerire, ed è abbastanza portatile per il lavoro. Mi piace anche gettare i piselli in molti dei miei piatti preferiti, come la torta di pastore o gli spaghetti alla bolognese.
E se sei in un momento crunch, sono deliziosi come un semplice contorno condito con un po 'di menta schiacciata. I piselli sono pieni di carboidrati e proteine complessi che possono aiutare a mantenere alta l'energia durante razzi o periodi di perdita di peso involontaria.
Noccioline
Le noci sono un altro ingrediente meraviglioso e versatile. Qualsiasi tipo di noce è pieno zeppo di una varietà di grassi mono- e polinsaturi sani e contiene molte proprietà anti-infiammatorie. Il mio modo preferito per godere di questi potenti morsi è nei burri di noci fatti in casa e nei latti di noci. Mi piace sempre fare spuntini sulle nocciole con un po 'di cioccolato fondente come regalo.
Se dipendi pesantemente da noci (e semi e cereali) ogni giorno, valuta la possibilità di scegliere opzioni germogliate, imbevute o cremose per un migliore assorbimento dei nutrienti.
Frutti di bosco
Ho sempre questi in casa, freschi o congelati. Li amo come condimento per il porridge o da soli con un po 'di yogurt. Le bacche sono piene di antiossidanti, che a loro volta aiutano a combattere l'infiammazione nel corpo.
Banane
Le banane sono brillanti: tagliate a pezzetti nel porridge, mangiate come spuntino portatile o cotte nel pane senza glutine. Il potassio è uno dei nutrienti più ricchi di banane, il che li rende una scelta eccellente per chi ha feci molli croniche.
aglio
Cucino sempre con l'aglio e non potevo immaginare la base di un piatto che non iniziava con aglio e cipolla. L'aglio fresco ha un sapore così meraviglioso e non serve molto per dare un calcio a qualche piatto. L'aglio è anche un alimento prebiotico, il che significa che alimenta batteri intestinali sani.
Per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP, è possibile utilizzare olio a base di aglio per mantenere il sapore dell'aglio senza rischiare sintomi.
Lenticchie e fagioli
Se stai tagliando un po 'di carne dalla tua dieta, i fagioli sono un ottimo modo per ottenere quella proteina mancante. Prova a sostituire la carne macinata con alcune lenticchie o usa un approccio 50/50 se non sei sicuro. Funzionano anche bene in insalata e come base per stufati. Compro sempre lenticchie e fagioli secchi e li cucino da solo.
Pizzicato per il tempo? La cottura a pressione riduce il tempo di cottura dei fagioli da poche ore a pochi minuti! Anche i fagioli in scatola possono funzionare, anche se non sono ricchi di folato o di molibdeno e sono spesso ricchi di sodio.
Carote
Un altro grande ingrediente multiuso ricco di beta carotene e vitamina A, entrambi noti per combattere l'infiammazione. Prova a grattugiare una carota nel tuo porridge mattutino con un po 'di dolcificante o a tritarli molto finemente e ad intrufolarli in salse e piatti che hai ogni giorno.
E questo è tutto! Ti consiglio di aggiungere tre di questi articoli al tuo carrello della spesa settimanale e vedere come sali. Non lo saprai mai finché non provi!
Helen Marley è il blogger e fotografo di cibo dietro theplantifulchef. Ha iniziato il suo blog come un modo per condividere le sue creazioni mentre si imbarcava in un viaggio a base di piante senza glutine per alleviare i sintomi della malattia di Crohn. Oltre a lavorare con marchi come My Protein e Tesco, sviluppa ricette per ebook, inclusa una versione blogger per il marchio di salute Atkins. Connettiti con lei cinguettio o Instagram.
