Le basi
Le carote portano dolcezza, colore e nutrizione a molti piatti. Questo vegetale è ricco di beta carotene e fibra. Per coloro che sono allergici, le carote sono anche piene zeppe di allergeni potenzialmente dannosi.
Un membro della famiglia di prezzemolo-carota (Apiaceae), le carote hanno maggiori probabilità di causare reazioni allergiche se mangiate crude rispetto a quando sono cotte. Questo perché la cottura scioglie le proteine allergiche nelle carote e riduce l'impatto che hanno sul sistema immunitario.
Le reazioni allergiche alle carote possono variare da lievi a gravi. Come per qualsiasi allergia, consultare un medico può aiutarti a gestire i sintomi.
Quali sono i sintomi di un'allergia alla carota?
I sintomi di allergia alle carote sono più spesso associati alla sindrome da allergia orale. I sintomi si verificano in genere quando un pezzo di carota cruda è in bocca. E i sintomi scompaiono non appena la carota viene rimossa o ingerita.
I sintomi possono includere:
- bocca pruriginosa
- gonfiore delle labbra, della bocca, della lingua o della gola
- orecchie pruriginose
- gola graffiante
Questi sintomi di solito non richiedono trattamento o farmaci.
I sintomi più gravi possono richiedere farmaci, come un antistaminico. Questi sintomi includono:
- gonfiore sotto la pelle
- orticaria
- respirazione difficoltosa
- vertigini
- oppressione alla gola o al petto
- difficoltà a deglutire
- mal di gola o raucedine
- tosse
- naso che cola
- starnuti
- congestione nasale
- irritato, prurito agli occhi
- anafilassi
Fattori di rischio e alimenti cross-reattivi
Se sei allergico alle carote, ci sono molti altri alimenti e piante a cui potresti essere allergico. Questo è noto come cross-reattività. Ad esempio, le persone allergiche alle carote sono spesso allergiche al polline di betulla.
Questo perché le carote e il polline di betulla hanno proteine simili e possono far reagire il tuo sistema immunitario allo stesso modo. Il tuo corpo rilascia istamina e anticorpi per combattere le proteine, causando sintomi correlati allergia.
Potresti anche essere allergico ad altre verdure ed erbe nella famiglia delle carote di prezzemolo. Questi include:
- pastinaca
- prezzemolo
- anice
- cerfoglio
- sedano
- finocchio
- cumino
- aneto
- cumino
- coriandolo
Le complicazioni sono possibili?
Sebbene l'allergia alla carota sia rara, può causare gravi complicazioni per alcune persone. Occasionalmente, può verificarsi una reazione di tutto il corpo, chiamata anafilassi. Anafilassi può accadere anche se hai avuto solo lievi reazioni allergiche alle carote in passato. È potenzialmente fatale e richiede cure mediche immediate.
L'anafilassi può iniziare con lievi sintomi allergici, come prurito agli occhi o naso che cola, in pochi minuti o ore dopo l'esposizione ad un allergene. Altri sintomi di anafilassi includono:
- gonfiore della bocca, delle labbra e della gola
- dispnea
- problemi gastrointestinali, come vomito e diarrea.
Se l'anafilassi si intensifica e non viene trattata, si possono verificare difficoltà di respirazione, vertigini, pressione bassa e persino morte.
Se tu o qualcun altro sembra avere una reazione allergica anafilattica, chiama i tuoi servizi di emergenza locali e ricevi immediatamente assistenza medica.
Se il tuo medico è preoccupato per le tue allergie e anafilassi, potrebbe esserti prescritto un autoiniettore di epinefrina (EpiPen), che dovrai portare in giro in qualsiasi momento.
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Dove può nascondersi questo allergene?
Alimenti da evitare
- Braciola, petto arrosto e altri piatti di carne arrosto pronti
- Stufato in scatola
- ?Verde? bevande salutari miscelate
Penseresti che un cibo colorato come le carote sarebbe sempre ovvio, ma non è sempre così. A causa del loro sapore dolce e terroso, le carote sono spesso usate come ingrediente in prodotti che non sospettate. Se hai un'allergia alle carote, dovrai stare attento a controllare le etichette e a chiedere gli ingredienti di un pasto quando mangi fuori.
I prodotti che possono includere le carote sono:
- marinata in bottiglia
- miscele di riso confezionate
- succhi di frutta e verdura
- frullati di frutta
- ?verde? bevande salutari miscelate
- alcune zuppe, come zuppe di pollo o verdure
- stufato in scatola
- arrosto di pentola pronto, petto e altri piatti di carne arrosto
- brodo di cottura
- prodotti da forno
La carota può anche essere trovata in alcuni prodotti per l'igiene personale, quali:
- scrub viso
- maschere
- lozioni
- detergenti
Quando vedere il tuo dottore
Se si verifica una reazione allergica alla carota, può essere utile consultare il medico mentre la reazione sta avvenendo o poco dopo.
Se i sintomi dell'allergia persistono o peggiorano, consultare il medico. Il medico può raccomandare l'uso di antistaminici da banco per controllare o ridurre i sintomi.
Se si verificano sintomi di anafilassi, è necessario consultare immediatamente un medico.
prospettiva
Se hai o sospetti di avere un'allergia alla carota, parla con il tuo medico. Molti farmaci possono aiutarti a gestire o ridurre i sintomi di allergia.
Il modo migliore per evitare i sintomi è quello di evitare carote e prodotti contenenti carote. Ed è importante leggere tutte le etichette dei prodotti.
Cosa posso usare come sostituto?
Cibi da provare
- Zucca
- Patate dolci
- Schiacciare
Le carote sono una meravigliosa fonte di beta carotene, che il corpo trasforma in vitamina A. Se non riesci a mangiare le carote, il modo migliore per assicurarti di averne abbastanza di questo importante nutriente è quello di assumere altri alimenti che sono stesso colore arancione brillante. La zucca e le patate dolci sono entrambe ottime fonti di beta carotene. In genere possono essere usati come sostituti delle carote in molte ricette.
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