Cos'è la carragenina?
La carragenina è un additivo usato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. È un ingrediente naturale che proviene da alghe rosse (chiamato anche muschio irlandese). Troverete spesso questo ingrediente nel latte di noci, prodotti a base di carne e yogurt.
Dalla fine degli anni '60, c'è stata una polemica intorno agli effetti sulla salute della carragenina. Alcune prove suggeriscono che la carragenina scatena l'infiammazione, le ulcerazioni gastrointestinali e che danneggia il sistema digestivo. Le persone hanno fatto petizioni per prodotti con carragenina da etichettare con un avvertimento o rimosso del tutto. Continua a leggere per saperne di più su questo comune additivo alimentare e perché potresti volerlo evitare.
Pericoli ed effetti collaterali di carragenina
I prodotti con carragenina possono essere etichettati come "naturali"? ma studi limitati mostrano che carragenina può promuovere o causare:
- infiammazione
- gonfiore
- sindrome dell'intestino irritabile
- intolleranza al glucosio
- cancro al colon
- allergie alimentari
L'infiammazione aumentata può portare a una maggiore probabilità di altre malattie, come ad esempio:
- malattia infiammatoria intestinale
- artrite
- tendinite
- colecistite cronica o infiammazione della cistifellea
Una recensione suggerisce anche che potrebbe non esserci alcuna differenza sostanziale tra "food-grade"? (non degradata) e carragenina degradata. La carragenina degradata è una versione cancerogena (cancerogena) non approvata. È persino usato per indurre infiammazione negli studi sugli animali. Secondo Cornucopia, i risultati dei test di carragenina alimentare hanno trasportato almeno il 5% di carragenina degradata. Un campione aveva circa il 25 percento.
Ma molti degli studi condotti sui pericoli della carragenina erano su animali e cellule. Rapporti di gonfiore, sindrome dell'intestino irritabile e altri problemi digestivi sono per lo più auto-riportati. Le persone segnalano anche sollievo quando rilasciano carragenina dalla loro dieta.
È sicuro per il consumo?
Ci devono essere più studi sull'uomo per confermare qualsiasi legame tra carenza e problemi digestivi. Nel frattempo, potresti voler limitare la quantità di carragenina che consumi.
La Food and Drug Administration approva ancora questo ingrediente. Ma nel 2016, il National Organic Standards Board ha votato per rimuovere carragenina dalla loro lista approvata. Ciò significa che gli alimenti fatti con carragenina non possono più essere etichettati? USDA organico.?
Quali alimenti hanno carragenina?
Carragenina tende ad essere in prodotti vegani e vegetariani. Dal momento che è una pianta, i produttori lo usano per sostituire la gelatina, che è costituita da parti di animali.
Fonti comuni di carragenina
- latte al cioccolato
- fiocchi di latte
- crema
- gelato
- latte di mandorla
- alternative al diario, come formaggi vegani o dessert non dolci
- latte di cocco
- Correttori
- latte di canapa
- latte di riso
- latte di soia
- salumi
La carragenina non ha valore nutritivo, quindi non devi preoccuparti di perdere nulla quando togli i cibi che lo contengono. È possibile trovare sostituti per alimenti vegetariani o vegani senza carragenina. Basta ricordare che i latti senza carragenina possono separarsi. Questo è naturale. Tutto quello che devi fare è agitare bene prima di versare.
Per vedere quali marche sono prive di carragenina, dai un'occhiata alla guida allo shopping di Cornucopia. La carragenina si trova anche negli alimenti per animali domestici, specialmente quelli in scatola. Scegli una marca che non contenga questo additivo.
La linea di fondo
Se sei preoccupato per gli effetti collaterali della carragenina, togli dalla tua dieta e vedere se c'è qualche miglioramento nel modo in cui ti senti. È obbligatorio legalmente elencare sotto gli ingredienti di un prodotto, quindi dovrebbe essere facile iniziare a capire quali cibi eliminare.
Parlate con un medico se continuate a soffrire di infiammazione o problemi digestivi dopo aver rimosso carragenina. Questo potrebbe segnalare che carragenina non è responsabile per i tuoi sintomi.
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