Le persone scelgono una dieta vegana per diversi motivi. In alcuni casi, si tratta di mangiare più sano. Altre volte è perché le persone sentono fortemente il maltrattamento degli animali. La crescente preoccupazione per l'ambiente e l'impronta di carbonio derivante dall'allevamento del bestiame può anche avere un ruolo nella decisione di qualcuno di diventare vegani.
Le università rispondono all'interesse degli studenti per la difesa degli animali e la protezione dell'ambiente offrendo programmi sull'argomento. "La protezione degli animali è un movimento crescente di giustizia sociale ed è meraviglioso vedere scuole progressiste in tutto il paese che soddisfano la richiesta degli studenti di farne parte"? dice il direttore esecutivo di Animal Legal Defense Fund Stephen Wells.
? Le preoccupazioni per gli animali e l'ambiente stanno diventando parte della nostra vita quotidiana, e le scuole lungimiranti aiuteranno a preparare il terreno per il cambiamento sociale nella lotta per la giustizia per tutti.
Mangiare una dieta vegana è stato collegato a benefici per la salute, come abbassare la pressione sanguigna, il colesterolo e il rischio di diabete. Queste università hanno i migliori programmi e risorse per gli studenti che vogliono mangiare vegan e saperne di più sulla protezione degli animali.
Università della California San Diego (UCSD)
L'UCSD ottiene una valutazione PETA del 78 percento per l'offerta di pasti vegani, partecipando ai lunedì senza carne, con l'opzione del latte non caseario e etichettando i loro alimenti vegani. Roots è la sala e il ristorante completamente vegano dell'università. La scuola rappresenta anche valori vegani con corsi, come la ricerca biomedica che utilizza modelli non animali. Il suo obiettivo è insegnare agli studenti tecniche di sperimentazione scientifica che non implicano l'uso di animali.
Università di Yale
La Animal Law Society di Yale organizza eventi nel campus che affrontano questioni legali e morali relative alla protezione degli animali. C'è anche un corso offerto in legge sugli animali. L'università ottiene una valutazione PETA del 95%, viene riconosciuta per fornire opzioni alimentari vegane, latte senza latte, partecipare ai lunedì senza carne e avere un membro vegano in un consiglio consultivo per gli studenti.
Università di Stanford
Stanford offre un'ampia varietà di scelte culinarie vegetariane e vegane. La scuola dice che oltre il 50 per cento del suo menù da pranzo è vegano e che le opzioni vegane sono chiaramente etichettate. PETA offre a Stanford una valutazione favorevole all'81 percento. C'è anche un corso disponibile sulla legge sugli animali.
Duke University
Non è difficile trovare sostenitori dello stile di vita vegano a Duke - molti all'università stanno condividendo perché essere vegani è importante per loro e come può aiutare le persone e l'ambiente. La scuola ha un ristorante strettamente vegetariano e vegano chiamato Sprout. Il loro punteggio PETA è del 74 percento e hanno anche un corso in diritto zootecnico.
Università della Pennsylvania
Penn ha un gruppo di studenti chiamato Penn Vegan Society la cui missione include l'esplorazione della salute umana, la gestione ambientale e la bioetica. La società invita relatori di alto profilo a parlare degli argomenti e collabora con Penn Dining per migliorare le opzioni vegane. Oltre alle scelte culinarie vegane, la scuola offre un corso sulla legge e l'etica degli animali. Penn ha anche un fondo per la difesa legale degli studenti (SALDF) con un capitolo sul progetto di legge sugli animali.
Arizona State University
ASU's Sun Devil Dining offre pasti vegani nei mercati e nelle sale da pranzo in tutti e quattro i campus. Ciò include l'avere opzioni vegane disponibili ad ogni pasto, con latte non da latte ed etichettare alimenti vegani. La scuola ha anche un corso di diritto animale e un capitolo attivo del SALDF.
Università della California Davis
PETA offre a UC Davis una valutazione vegana al 91%. Nessuna sorpresa quando guardi le loro offerte di sala da pranzo. Gli antipasti vegani sono opzioni regolari e i prodotti provengono dalla fattoria studentesca della scuola. Hanno anche un capitolo attivo del SALDF.
Università dell'Ohio
Dal 2010, l'Università dell'Ohio lavora sulla sua pagella vegana. Le opzioni di ristorazione includono antipasti vegani e latte non caseario e tutti gli alimenti vegani sono etichettati. PETA assegna alla scuola una valutazione del 72%. L'Università non offre un corso di diritto sugli animali, ma hanno un capitolo attivo del SALDF.
Università del sud della Florida
La sala da pranzo della University of South Florida si rivolge a una varietà di diete, compresi i vegani. Offrono piatti vegani per i pasti residenti e offrono anche opzioni vegane in occasione di eventi speciali. L'università è associata a Stetson per offrire un programma di accelerazione per gli studenti non laureati, che ha un SALDF attivo e ha corsi di diritto animale: seminario di diritto animale, diritto animale comparato, diritto internazionale della fauna selvatica e globalizzazione e seminario internazionale di diritto animale.
Pacific University
Oltre a fornire opzioni di pasti vegani, la sala da pranzo della Pacific University ha lavorato sodo per ridurre gli sprechi. Quasi il 25 percento del cibo viene acquistato dai venditori locali. La scuola offre un corso di etica animale e una specializzazione di etica con specializzazione di etica degli animali. Ha anche centri, come il Centro di sostenibilità e il Centro per l'impegno civico, che lavorano su questioni animali. La professoressa Ramona Ilea, PhD, è un'etista animalista che insegna molti corsi di etica, compresa l'etica degli animali. La Pacific University è inoltre molto favorevole ai problemi degli animali e agli studenti interessati a loro, con un robusto Animal Ethics Club, giardini della comunità, e hanno ospitato relatori di alto profilo come Peter Singer in passato.
Pepperdine
Pepperdine crede fortemente in sostenibilità e salute. Le opzioni di sala da pranzo includono molte scelte organiche basate sulle piante, e attualmente il 38% del cibo della mensa proviene da fonti locali. Il corso di diritto animale della scuola è tenuto dal professor Richard L. Cupp, JD, che scrive e parla regolarmente dello stato legale e morale degli animali.
Università della California di Los Angeles (UCLA)
Oltre a fornire agli studenti opzioni di ristorazione vegane, l'UCLA è in prima linea nella legislazione sugli animali.L'università sta lanciando nuovi programmi per il 2017 in materia di diritto animale e diritto alimentare e sta lavorando per avvicinare i due campi. I nuovi programmi sugli animali sono guidati dalla Animal Law Society e dal professor Taimie Bryant, PhD, JD, che è anche consigliere di facoltà della Animal Law Society. L'UCLA ha anche lanciato un programma per le piccole sovvenzioni in materia di diritto degli animali e politica.
Università della California Irvine
I pasti vegani possono essere trovati sia dentro che intorno a UC Irvine. La scuola ottiene una valutazione dell'84 percento dalla PETA per l'offerta di antipasti vegani e la promozione della cucina vegana. UC Irvine ha anche un capitolo SALDF e diversi gruppi di studenti dedicati a preservare la terra e la vita su di esso.
Lewis & Clark Law School
Lewis & Clark offre una varietà di opzioni di pasti vegani per gli studenti e ha ospitato ospiti di alto profilo per parlare di mangiare vegano, come Chef Ori Shavit. Il campus è anche vicino a diversi ristoranti vegani. Inoltre, la scuola ha un solido capitolo sulla legge sugli animali, che comprende un Centro per studi di diritto zootecnico, attività studentesche, un programma estivo e altro ancora.
Università del Montana
L'Università del Montana vanta la più alta valutazione di soddisfazione vegana degli studenti nel sistema universitario del Montana, con una valutazione PETA del 100%. L'università offre almeno un antipasto vegano ad ogni pasto e una stazione vegana nella sua sala da pranzo Zoo dello zoo. I loro accademici sono anche amici degli animali. Oltre ad avere un capitolo SALDF, la scuola offre tre corsi di diritto animale: Animali in agricoltura, Diritto degli animali, Diritti umani e Diritti degli animali.
Cornell
Cornell ha la sua Vegan Society, un gruppo di studenti dedicato a promuovere il veganismo e sensibilizzare l'opinione pubblica sui benefici dello stile di vita. La sala da pranzo offre anche molte scelte vegane. Ci sono anche corsi vegani. Il Center for Nutrition Studies offre anche un programma di certificazione online dedicato alla nutrizione vegetale, e il programma di legge offre un corso di diritto sugli animali.
Vanderbilt University
Il campus ha una cultura vegana. Hanno anche una community di Facebook dedicata al cibo vegetariano e vegano. C'è anche un corso offerto sulla legge sugli animali, e il professor Colin Dayan, PhD, uno dei professori di legge della scuola, ha pubblicato lavori sulla profilazione canina e sulla legislazione animale.
Università della Carolina del Nord, Asheville
Ashville ha la sua propria Vegan Society, insieme ai ristoranti vegani. L'università ha aumentato le opzioni basate sugli impianti nel corso degli anni, partecipando a Meatless Mondays, inclusa un'opzione di entrata vegana ad ogni pasto, etichettando cibi vegani e promuovendo il consumo di vegani. Due ristoranti del campus, Rosetta's Kitchen e Mela Indian Restaurant, sono anche principalmente vegani e vegetariani.
