Panoramica
L'aglio può aggiungere sapore agli alimenti. È spesso celebrato per i suoi potenziali benefici per la salute. Tuttavia, alcune persone sono allergiche all'aglio.
L'allergia all'aglio è rara. Se sei allergico all'aglio, puoi essere allergico all'aglio cotto o crudo o a tutte le forme.
Un'allergia all'aglio è causata quando il sistema immunitario del corpo identifica erroneamente l'aglio come dannoso e produce anticorpi nel tentativo di combatterlo. Questa reazione può verificarsi immediatamente dopo il contatto o entro due ore dopo aver ingerito o toccato l'aglio.
Puoi anche avere una reazione avversa all'aglio senza essere allergico ad esso. Questo è noto come intolleranza alimentare ed è più comune. Un'intolleranza alimentare all'aglio può causare indigestione, bruciore di stomaco o gas. A differenza di un'allergia, un'intolleranza alimentare non è causata dal sistema immunitario. I sintomi sono in genere meno gravi. L'anafilassi non è una possibile complicazione dell'intolleranza alimentare.
Rivolgiti al medico se avverti un disagio regolare dopo aver mangiato o maneggiato l'aglio. Possono riferirti a un allergologo. Un'allergia all'aglio può essere diagnosticata attraverso una puntura della pelle o un'analisi del sangue.
Se sei allergico all'aglio, evitarlo completamente allevia i sintomi. Se ha un'intolleranza alimentare all'aglio, il medico può raccomandare di smettere di mangiarlo. Possono anche suggerire farmaci, come antiacidi da banco, per aiutare con i sintomi.
Sintomi
I sintomi di allergia all'aglio possono variare da lievi a gravi. Possono includere:
- infiammazione della pelle
- orticaria
- sensazione di formicolio alle labbra, alla bocca o alla lingua
- congestione nasale o naso che cola
- prurito al naso
- starnuti
- prurito o lacrimazione
- mancanza di respiro o respiro affannoso
- nausea e vomito
- crampi allo stomaco
- diarrea
Se sei allergico all'aglio, i sintomi possono manifestarsi immediatamente o fino a diverse ore dopo l'esposizione. Potresti avvertire dei sintomi dopo aver inalato, toccato o ingerito l'aglio.
Se hai intolleranza alimentare all'aglio, potresti avvertire sintomi del tratto digestivo, come bruciore di stomaco, diarrea o mal di stomaco. Questi possono verificarsi immediatamente o fino a diverse ore dopo aver mangiato.
Cibi cross-reattivi e altri alimenti da evitare
L'aglio fa parte della famiglia Allium. Se sei allergico all'aglio, potresti avere un'allergia ad altri alimenti in questo gruppo. Le proteine, o gli allergeni, in queste piante sono simili tra loro, quindi il tuo sistema immunitario può reagire a qualcuno di loro. Questo è noto come cross-reattività. Altre verdure in questo gruppo includono:
- cipolle
- porri
- erba cipollina
- scalogno
Avrai bisogno di essere vigile sul controllo degli ingredienti negli alimenti che comprate e ordinate nei ristoranti. L'aglio si trova in molti cibi preconfezionati. Questi includono:
- zuppa in scatola
- riso e pasta in scatola
- entrées congelati
- condimento per insalate e altre salse
L'aglio è anche comunemente usato in stufati e chili, piatti a base di patate e prodotti a base di pane. A volte è indicato solo sulle etichette delle confezioni come aromatizzante e non è elencato per nome. Molti prodotti includono numeri verdi che puoi chiamare per chiedere su ingredienti specifici. Se sei in dubbio, evita il cibo in questione.
L'aglio è usato in molte cucine etniche, tra cui italiano, cinese e indiano. Quando mangi fuori, assicurati di dire al tuo server che sei allergico all'aglio. Si consiglia inoltre di creare una tessera di allergia alimentare da utilizzare nei ristoranti.
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complicazioni
Se sei allergico all'aglio e respira anche tracce di polvere da aglio secco o pelle d'aglio, potresti provare un attacco d'asma indotto da allergia. I sintomi dell'asma includono mancanza di respiro e dispnea. Gli attacchi di asma possono intensificare rapidamente e diventare molto seri se non trattati. Se si verifica un attacco d'asma, chiamare il servizio di emergenza locale e richiedere assistenza medica immediata.
Un allergologo può lavorare con te su strategie per limitare la tua esposizione all'aglio. Possono anche raccomandare farmaci per l'asma, che può aiutare con i sintomi.
Un'altra potenziale complicazione da un'allergia all'aglio è l'anafilassi. L'anafilassi è una reazione allergica grave, potenzialmente fatale. Anafilassi causata da allergia all'aglio è rara. È più probabile che si verifichi dall'esposizione a aglio crudo, piuttosto che cotto.
Ulteriori informazioni: Gli effetti dell'anafilassi sul corpo "
Se hai mai avuto uno shock anafilattico, o se il tuo medico è preoccupato che questo tipo di reazione possa verificarsi, prescriverà un EpiPen da portare sempre con te. Un EpiPen è un tipo di adrenalina autoiniezione che puoi somministrare a te stesso in caso di una grave reazione allergica. Se usi il tuo EpiPen, dovresti contattare il medico o chiamare immediatamente il servizio di emergenza locale.
I sintomi dell'anafilassi includono:
- impulso rapido
- bassa pressione sanguigna
- gonfiore della gola e delle vie aeree serrate
- vertigini
- confusione o vertigini
- perdita di conoscenza
Cerco aiuto
Anche se le tue reazioni allergiche all'aglio sono state lievi in passato, assicurati di prendere sul serio i sintomi. Le reazioni allergiche possono intensificarsi, a volte senza preavviso.
Se si ha una reazione allergica, vedere il medico mentre si sta verificando può aiutarli a consigliare il giusto tipo di trattamento. Se si verificano sintomi di asma o anafilassi, consultare immediatamente un medico.
Uno specialista, come un allergologo, può consigliare farmaci che possono aiutare con i sintomi di un'allergia all'aglio. Questi includono farmaci da banco, come antistaminici, colpi di allergia e corticosteroidi. Il tuo medico lavorerà con te per determinare il miglior tipo di trattamento. Possono anche raccomandare strategie per evitare l'aglio.
prospettiva
Vivere con un'allergia all'aglio richiede una vigilanza costante, soprattutto quando si mangia fuori o si fa la spesa per cibi precotti o lavorati. La buona notizia è che puoi trovare facilmente opzioni salutari e saporite senza aglio, sia al supermercato che nei ristoranti.
Sostituti alimentari
Invece di aglio, è possibile utilizzare una moltitudine di aromi e condimenti per creare piatti deliziosi e saporiti. Ecco alcune erbe che potresti voler provare:
- cumino
- peperoncino
- paprica
- curry
- finocchio
- origano
- basilico
Impara a sperimentare sia le versioni essiccate che quelle fresche di ogni spezia per la consistenza e la varietà di sapori.
