Nel 2011, a Ella Woodward è stata diagnosticata la sindrome da tachicardia posturale. Per l'allora ventenne, la diagnosi e i suoi sintomi - come affaticamento cronico, problemi di stomaco, mal di testa e pressione sanguigna incontrollabile - hanno causato un enorme cambiamento nel modo in cui ha affrontato il suo stile di vita e la dieta.
Dopo aver passato due anni quasi completamente costretta a letto, Ella ha deciso di rimettere la sua vita nelle sue mani. Ritagliando gli alimenti trasformati in favore di una dieta a base vegetale, ha intrapreso una missione per rinnovare il suo stile di vita in modo che potesse gestire i suoi sintomi - e sperimentare il cibo delizioso in cucina!
Avanti veloce di sei anni, ed Ella è la fondatrice di Deliciously Ella, comproprietaria di tre delizie con il marito, Matthew, che serve deliziosi piatti e autore di tre libri di cucina più venduti. Ha persino creato la sua app!
In mezzo promozione del suo nuovo libro di cucina -? Feste naturali: 100+ ricette salutari, basate sulle piante da condividere e da gustare con amici e familiari? - abbiamo incontrato Ella per sapere cosa la ispira e cosa è entusiasta di andare avanti.
Domande e risposte con Ella Woodward
Chi è stata la tua più grande influenza e ispirazione nel tuo viaggio in salute?
I nostri lettori sono la mia più grande ispirazione. Ogni giorno riceviamo e-mail e commenti via social su quante persone si stanno godendo le ricette, e che si sentono così bene dopo aver cambiato o adattato la loro dieta. Riceviamo parecchi messaggi su enormi viaggi di salute, dove le persone stanno trasformando drasticamente la loro salute con l'aiuto della dieta e dello stile di vita, e spesso mi fanno piangere!
Qual è il tuo modo preferito per rilassarsi e ringiovanire?
Io amo lo yoga So che è un po 'un cliché sano, ma è una parte importante della mia vita. Pratico quasi tutti i giorni prima del lavoro e aiuta davvero a creare equilibrio nella mia giornata. Il lavoro è pazzo in questo momento, sto viaggiando molto con esso e il nostro business si sta espandendo rapidamente, ed è la cosa che trovo che mi aiuta a scalare di più. A parte questo, adoro essere a casa con mio marito, Matt, e il nostro cane, Austin!
Cosa ti fa andare avanti giorni più difficili?
Sapendo che c'è sempre una soluzione a tutto e non importa quanto possa sembrare una situazione negativa, c'è sempre una sorta di rivestimento d'argento - anche se non puoi vederlo in quel momento. Ho passato una difficile malattia, dove ho passato la parte migliore di due anni da solo a letto, e stiamo attraversando un periodo difficile con la mamma di Matt che non sta bene, gestendo anche un periodo di intensa crescita con i nostri affari. Questi momenti sono stati davvero difficili, a volte, ma ho imparato e sono cresciuto molto da questo.
Quando mi diagnosticarono per la prima volta la mia malattia (che colpì il mio sistema nervoso autonomo e mi lasciai bloccato nel letto), mi ritrovai davvero in un luogo buio, ma sei anni dopo quel negativo si è trasformato in un enorme positivo, che alla fine ha definito tutta la mia vita. Mi ha portato ad un nuovo amore per cucinare e mangiare bene, che ho iniziato a condividere online e poi mi sono evoluto in un business di successo, che gestisco con mio marito, con tre caffetterie a Londra, tre gamme di prodotti alimentari in oltre 5.000 negozi del Regno Unito, quattro libri, un'app, un sito Web con oltre 100 milioni di visite e soprattutto una vera passione e uno scopo che ho la fortuna di condividere ogni giorno.
Quali sono le tre parti più importanti della tua routine quotidiana?
Il mio yoga mattutino - vado dalle 6:30 alle 7:30 durante la settimana - e poi la mia passeggiata per lavorare con Matt e Austin. Attendo entrambi così tanto e mi aiutano davvero a iniziare la mia giornata con una nota positiva. La terza parte dovrebbe essere la colazione, che mangio quando arrivo in ufficio. Normalmente è qualcosa di semplice, come il cremoso porridge di latte di mandorle con frutti di bosco, banana e burro di noci, ma a volte divento più creativo e faccio dei rosti di patate dolci con fagioli al rosmarino e guacamole di herby o dei pancake ai mirtilli!
Cosa diresti a te stesso di sedicenne?
Che puoi fare molto più di quello che pensi di poter fare. Ero così insicuro e poco ambizioso, non avrei mai immaginato che avrei gestito la mia attività o stare su un palco di fronte a centinaia di persone in qualsiasi momento della mia vita. Imparare ad allontanarsi da quella paura e abbracciare le opportunità è così importante!
Qual è la tua canzone di ispirazione preferita?
Mi piace la musica pop anni 90 cheesy!
Qual è il tuo trattamento salutare preferito?
Adoro i piccoli tartufi arancioni e al pistacchio con polvere di cacao e date del medjool del mio recente libro, "Feste Naturali"? così come i biscotti di cardamomo di avena e la torta di burro di arachidi al cioccolato!
Cosa mangi nei giorni del cheat?
Odio il concetto di una giornata di cheat! Ciò che mangiamo non dovrebbe infliggere senso di colpa e mangiare bene non dovrebbe mai sentirsi come una dieta. Abbiamo tutti bisogno di trovare il giusto equilibrio per saziarci fisicamente e mentalmente e quindi goderci tutto ciò che mangiamo.
Chi è il tuo eroe della salute?
Ci sono così tanti! Seguo così tante persone online che mi ispirano, adoro i blog My New Roots e Green Kitchen Stories, però.
C'è un trucco di salute o un hack della vita di cui non puoi vivere senza?
Trovare un modo di mangiare che ti piaccia veramente, perché per qualsiasi cosa essere sostenibile, deve essere piacevole. In buona salute non si tratta di stare a dieta o privarsi, si tratta di mangiare ottimo cibo che ha un buon sapore e ti aiuta a sentirti al meglio.
Per cosa sei più grato adesso?
Mio marito, mia salute e fare qualcosa che amo ogni giorno. Mi sento incredibilmente fortunato ad essere sulla strada che sono.
