Spostati, mix di torte di velluto rosso e tinture: questo San Valentino, stiamo facendo battere il cuore con le barbabietole. Dopotutto, dicono che lo stomaco è la via per il cuore e, in questo caso, è proprio vero!
Dato che sono un dietista, la gente ha capito che i miei dolcetti da festa sono destinati ad avere un vegetale nascosto da qualche parte. E ho imparato il trucco per incorporare barbabietole in cupcakes o altri prodotti da forno come brownies, pancake e biscotti: polvere di barbabietola!
Fatto da terra, barbabietole secche, polvere di barbabietola contiene ancora i potenti nutrienti e antiossidanti di tutto il vegetale. È anche senza glutine e una grande alternativa per i coloranti artificiali del cibo rosso. Le mamme che vogliono variare le fonti di nutrizione dei loro bambini possono facilmente aggiungere una porzione di questa polvere funzionale in zuppe e prodotti da forno, inclusi i dessert.
Ecco un paio di altri motivi per cui semplicemente non puoi? Barbabietola? i benefici trovati nelle barbabietole.
1. Le barbabietole aiutano a mantenere sotto controllo la pressione sanguigna
Secondo l'American Heart Association, quasi la metà degli adulti americani soffre di ipertensione, una statistica sconcertante, soprattutto perché l'ipertensione è un precursore di altre malattie, tra cui l'insufficienza cardiaca. Combatti il tuo rischio aggiungendo barbabietole, che contengono una quantità elevata di nitrati.
I nitrati vengono convertiti in ossido nitrico nel corpo. Questa è una molecola che rilassa e dilata i vasi sanguigni, permettendo a più sangue di fluire liberamente attraverso di essi, il che mantiene la pressione sanguigna dall'aumento. L'ossido nitrico aiuta anche il corpo a utilizzare l'ossigeno in modo più efficiente.
In uno studio, 20 anziani con insufficienza cardiaca hanno bevuto succo di barbabietola al giorno per una settimana, oltre alla loro dieta. I ricercatori hanno scoperto che i partecipanti allo studio avevano una riduzione della pressione sanguigna.
2. Le barbabietole potenziano il sistema immunitario
Le barbabietole sono ad alto contenuto di vitamina C, la vitamina a cui tutti ci rivolgiamo al primo segnale di un raffreddore in arrivo. Questo perché funziona per rafforzare il nostro sistema immunitario. Incorporando verdure come barbabietole, peperoni e spinaci nel tuo repertorio vegetale prima qualsiasi segno di sniffles è grande, specialmente in inverno.
Aggiungi le barbabietole alle insalate, le ciotole per cereali o semplicemente le arrostisci per un mix di verdure. Meglio ancora, trasforma il tuo smoothie rosa nello spirito di San Valentino aggiungendo barbabietole arrostite al tuo frullatore con altri frutti e verdure.
3. Le barbabietole possono aiutarti a migliorare la tua resistenza
Che tu sia un atleta serio o semplicemente voglia di battere il tuo ultimo disco, inizia a includere succo di barbabietola nella tua dieta e guarda come la tua resistenza prende il sopravvento. Non è magia, ma è il potere di quei nitrati (come detto sopra) che contribuiscono a una migliore resistenza. Funzionano aumentando l'efficienza dei mitocondri nelle cellule. Queste sono le centrali energetiche della cellula.
In uno studio condotto su 10 ciclisti che hanno bevuto succo di barbabietola concentrato da due a tre ore prima del ciclismo moderato, i ciclisti non hanno dovuto usare tanto ossigeno come al solito. In altre parole, è stata necessaria meno energia per pedalare allo stesso ritmo. Quindi, bevi!
Cuore? Barbabietola? cupcakes
A San Valentino, mostra quello speciale che ami con cupcakes che hanno anche un delizioso stimolo di nutrizione. Questa ricetta per il cuore? Barbabietola? i cupcakes sono facili da preparare e un'alternativa intelligente ai dessert preconfezionati e aromatizzati artificialmente. Fidati di me quando dico che questa ricetta è uno dei miei modi preferiti per incorporare la polvere di barbabietola.
Mi piace la polvere di barbabietola di Live Glean, un'azienda che produce farine a base vegetale. Sono anche dedicati a restituire alle comunità in difficoltà. (Nota: non ricevo un compenso da Live Glean per aver menzionato il loro prodotto.)
Dall'inizio alla fine: 45 minuti
Dosi: 12 cupcakes
ingredienti
- Polvere di barbabietola da 3/4 di tazza
- 2/3 di tazza di olio di cocco
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina integrale di grano
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1 1/2 cucchiaio. cacao in polvere (non trattato olandese)
- 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
- 1 tazza di latte di mandorla
Opzionale
- glassa alla vaniglia (ne uso una che è anche priva di coloranti che si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari)
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 ° F (177 ° C).
- Linea cupcake con fodere per cupcake.
- In una grande ciotola di miscelazione, mescolare la polvere di barbabietola e l'olio di cocco fino a quando combinato. Aggiungere l'estratto di vaniglia e lo zucchero alla miscela.
- In una ciotola separata, setacciare la farina, il lievito, il cacao in polvere e il sale. In alternativa aggiungere il latte di mandorle e il composto di farina nella grande ciotola con la polvere di barbabietola. Mescolare fino a quando combinato.
- Usa un misurino per biscotti per raccogliere la pastella in una teglia per cupcake.
- Cuocere per 25 minuti. Per controllare che i cupcake siano finiti, prendili con uno stuzzicadenti e assicurati che sia pulito. Se stai glassando i cupcakes, aspetta finché non sono freschi.
Prepara un lotto per mostrare a qualcuno quanto tieni a cuore per la loro salute e anche il cuore!
Maggie Michalczyk è una dietista registrata e la voce dietro @onceuponapumpkin. Il suo blog e Instagram sono dedicati a tutto ciò che riguarda la zucca, tutto l'anno. Maggie ha conseguito la laurea in dietetica presso la Michigan State University e ha completato il suo stage dietetico con Aramark a Chicago. Con l'esperienza nelle comunicazioni nutrizionali, Maggie ama condividere messaggi nutrizionali per aiutare gli altri a vivere una vita più sana. Quando non è in cucina a fare dolci sani, Maggie è fuori a provare una nuova lezione di allenamento o a bere kombucha.
