Diete prive di glutine, mentre una volta oscure, stanno diventando la nuova norma. Al momento, circa 3 milioni di persone negli Stati Uniti hanno celiachia. E ben 18 milioni, anche se non diagnosticati con celiaci, hanno una sensibilità al glutine (nel senso, potrebbero verificarsi alcuni degli stessi sintomi, come mal di stomaco e problemi di respirazione).
Ancora più sorprendente è il fatto che quasi il 30 percento degli americani afferma di essere interessato ad evitare o ridurre il glutine nella loro dieta ,? secondo la società di ricerche di consumatori NPD Group.
I negozi di alimentari stanno rispondendo alla chiamata. Anche i negozi big-box - pensa Costco, Target, BJs - vendono opzioni senza glutine in quasi tutte le categorie, inclusi vino e birra.
Mangiare fuori, tuttavia, può essere un'altra storia. Mentre le opzioni di menu senza glutine spesso possono essere scarse o inesistenti, alcune catene hanno iniziato a intensificarsi.
Qui ci sono alcuni quelli popolari negli Stati Uniti che fanno il diritto di pranzare senza glutine.
BJs
- Cos'è: Una birreria con piatti da pub elevati
- Andare per: Cena mentre guardi il grande gioco
Diners privi di glutine, rallegratevi: non è necessario cogliere la torta di qualcun altro. BJs offre una delizia, resa crosta sottile senza glutine. In effetti, tutti i condimenti sono privi di glutine, ad eccezione delle polpette. Anche sul menu dedicato per i commensali di grano-timido: patate ripiene con tonnellate di fissaggi (broccoli, pollo grigliato, salsa Alfredo) e? Antipasti illuminati? che includono una ciotola di quinoa peruviana e pollo barbacoa arrosto al fuoco.
P.F. Chang
- Cos'è: Un luogo informale per scoprire le specialità asiatiche
- Andare per: Pranzo con i colleghi
Tutto è fatto da zero proprio nel ristorante, che dovrebbe già avvantaggiare le orecchie dei consumatori attenti alla dieta. Particolarmente attraente per chi pranza senza glutine, però, è il fatto che P.F. Chang's prepara salse speciali senza glutine con brodo di pollo, salsa di ostriche, vino di riso, zucchero, acqua, salsa di soia senza glutine e pepe bianco. Optare per gli involtini di lattuga di pollo GF Chang, una ricetta segreta che è al tempo stesso salato e dolce. In frutti di mare? Prova i gamberi GF con salsa all'aragosta, funghi asiatici, fagioli neri tritati e altro ancora.
Bonefish Grill
- Cos'è: Atmosfera informale da pranzo con specialità a base di pesce
- Andare per: Data notte
Popolare per il suo happy hour alle 16:00 ogni giorno della settimana, Bonefish sta ottenendo anche un seguito per il suo menu speciale, senza glutine, ricco di opzioni salutari. Inizia con un'insalata di casa, che include cuori di palma e olive di Kalamata. Quindi passare ad una specialità di pesce alla griglia, come spigola cilena o trota arcobaleno. Ognuno viene con limone alla griglia o una scelta di salse firma (il nostro preferito è la salsa di mango).
Outback Steakhouse
- Cos'è: Catena a tema australiano dove la bistecca è il re
- Andare per: Cena con tutta la famiglia
L'outback era presto alla scena senza glutine e ha offerto opzioni dedicate per più di 10 anni. Perché sono noti per i tagli di carne di prima scelta, andare per un controfiletto centro o filet mignon, entrambi serviti con una patata al forno. Gli appetiti più leggeri dovrebbero optare per la tilapia o il pollo grigliato alla griglia sulla barbie. E non dimenticare di completare il tutto con un dessert senza glutine: il Chocolate Thunder From Down Under, un biscotto al pecan ricoperto di gelato e salsa tiepida al cioccolato.
Uno Pizzeria & Grill
- Cos'è: Pub urbano specializzato in piatti profondi alla Chicago
- Andare per: Cena del fine settimana con gli amici
Potresti non immaginare che una pizza così ricca e soddisfacente possa essere senza glutine, tuttavia Uno Pizzeria & Grill dimostra il contrario. Le sue pizze di crosta sottile senza glutine sono ricoperte da una varietà di condimenti. Prendi la pizza crosta di verdure veggie, che è come un intero mercato degli agricoltori su una torta. Nel frattempo, se vai con un gruppo e ordinano tutti il normale piatto profondo, che non è senza glutine, ti assicuro che hai ancora delle opzioni. C'è un enorme hamburger con un rotolo senza glutine, oltre a una varietà di bistecche senza glutine, piatti a base di pollo e insalate.
California Pizza Kitchen
- Cos'è: Rinfrescante ristorante conosciuto per le pizze di ispirazione stagionale
- Andare per: Pranzo leggero a metà settimana
Con quattro pizze prive di glutine nel menu, puoi continuare a tornare indietro e provare qualcosa di nuovo. I fan giurano da Original Pizza Chicken Pizza di California Pizza Kitchen, che ha una salsa barbecue con ricetta segreta, gouda affumicato, cipolle rosse e coriandolo fresco. Altre torte che sono anche in palio: peperoni, funghi-peperoni-salsiccia e Margherita. Mentre è possibile abbattere un'intera torta in una sola seduta, non dimenticare quale potrebbe essere la parte migliore del mangiare qui: gli avanzi che puoi portare a casa.
Panera Bread
- Cos'è: Bakery-caf ?, fast casual spot catering per tutti gli stili di vita
- Andare per: La tua pausa pranzo
Il glutine di Panera Bread? Cosciente? il menu è uno dei più ampi là fuori - una vera impresa da una compagnia di pane tradizionale. Tutto inizia con le insalate: le opzioni spaziano da una dea della dea verde a un greco moderno con la quinoa. Le zuppe senza glutine includono zuppa di mais estiva e fagioli neri, mentre frullati, biscotti triple al cioccolato e amaretti al cocco fanno da ottimi dolci. Panera, tuttavia, fa una nota speciale agli ospiti senza glutine che, a causa della quantità di pane fresco prodotto sul posto, non possono garantire che i prodotti non siano venuti a contatto con il glutine. Chiunque abbia una diagnosi di celiaca dovrebbe consultare il proprio medico prima di immergersi.
Chipotle
- Cos'è: Griglia fast-casual di ispirazione messicana in cui regnano i burritos
- Andare per: Pausa veloce dalla tua giornata impegnativa
Da provare per il glutine timido: ciotole di burrito di Chipotle. Salta la tortilla di farina e annida i tuoi ingredienti, invece, su un letto di riso e lattuga.Mentre vai giù per la fila, accumula su qualsiasi quantità di condimenti che ti piace, come fagioli neri e pinto, verdure fajita, guacamole, formaggio e anche panna acida. Fai la chiamata su quale tipo di carne - se esiste - e sai che puoi sempre optare per una tortilla di mais se vuoi una presentazione tradizionale.
Kelly Aiglon è una giornalista di lifestyle e stratega del marchio con una particolare attenzione per la salute, la bellezza e il benessere. Quando non sta inventando una storia, di solito si trova nello studio di danza che insegna a Les Mills BODYJAM o SH'BAM. Lei e la sua famiglia vivono fuori da Chicago e tu puoi trovarla su Instagram.
