Panoramica
L'aceto balsamico è un aceto marrone intenso prodotto con succo d'uva non fermentato. È noto per avere sapori distintivi, audaci, complessi e un retrogusto aspro. L'aceto balsamico reale è invecchiato in barrique per mesi o addirittura anni e può essere piuttosto costoso. L'aceto balsamico è diventato un ingrediente popolare nelle preparazioni alimentari, in particolare condimenti per insalata e marinate. Le persone lo usano come un additivo a basso contenuto di grassi e fanno parte di una dieta sana per il cuore.
Alcune persone credono che l'aceto balsamico faccia bene a tutti voi da solo. È stato suggerito che l'aceto balsamico può contribuire alla perdita di peso, al colesterolo basso e persino a una carnagione luminosa.
Aiuta ad abbassare il colesterolo
Di tutti i benefici dell'aceto balsamico, questo è forse il più ben documentato. L'aceto balsamico è una scelta eccellente per coloro che cercano di mantenere o abbassare i loro livelli di colesterolo. Gli antiossidanti trovati nell'aceto balsamico colpiscono le cellule? Scavenger? che sono tossici per il tuo corpo e gonfiano i livelli di colesterolo LDL (malsano colesterolo). Consumando l'aceto balsamico come condimento o glassa, puoi consumare abbastanza per aiutare il tuo corpo a proteggersi da arterie intasate.
Aiuta a una sana digestione
Il principale composto attivo nell'aceto balsamico è l'acido acetico, che contiene ceppi di batteri probiotici. Questi probiotici non solo preservano il cibo, ma possono anche consentire una digestione sana e migliorare la salute dell'intestino. Ci sono anche benefici positivi del sistema immunitario per avere questi batteri sani chiamati bioma intestinale. I composti probiotici in acido acetico potrebbero essere parte del motivo per cui alcune persone giurano che l'aceto balsamico li fa sentire sazi.
Supporta la perdita di peso
La famiglia dell'aceto è nota per le sue caratteristiche anti-obesità e l'aceto balsamico non fa eccezione. Come accennato in precedenza, l'aceto balsamico contiene composti probiotici che ti aiutano a sentirti più pieno, più a lungo. A differenza di altri agenti aromatizzanti come burro e maionese, l'aceto balsamico è privo di grassi. Anche se non è una pozione magica per la perdita di peso, c'è ragione di credere che incorporare l'aceto balsamico nella tua dieta ti aiuterà a raggiungere i tuoi obiettivi di perdita di peso.
È amico del diabete
L'aceto balsamico è un anti-glicemico. In una recensione del 2006, gli studi hanno anche indicato che dopo aver consumato l'aceto, le persone con insulino-resistenza sperimentano un livello di zucchero nel sangue fino a cinque ore. Utilizzare l'aceto balsamico come condimento può rendere i pasti più favorevoli al diabete e aiuta a evitare i picchi di zucchero nel sangue che si verificano dopo aver mangiato.
Migliora la circolazione sanguigna
L'aceto balsamico contiene polifenoli, che sono sotto indagine per come aiutano il tuo sistema cardiovascolare. Potresti non pensarci spesso, ma l'aceto balsamico è un frutto perché prodotto con l'uva. È stato riscontrato che l'uva impedisce alle piastrine di aggregarsi, il che può prevenire malattie cardiache. Questo potrebbe essere parte del motivo per cui le culture mediterranee usano da secoli l'aceto balsamico come "guarigione"? e? anti-invecchiamento? ingrediente.
Può aiutare con l'ipertensione
I benefici dell'aceto balsamico per il tuo sistema cardiovascolare si estendono anche alla pressione sanguigna. Uno studio di laboratorio del 2001 ha rivelato che i ratti con ipertensione avevano una pressione sanguigna migliore dopo aver consumato l'aceto per un lungo periodo di tempo. Consumando da 1 a 2 cucchiaini di aceto balsamico come condimento o marinata, non solo rendi più delizioso il tuo cibo, ma anche la salute del tuo cuore.
Può migliorare la tua pelle
Altri tipi di aceto, come l'aceto di sidro di mele, potrebbero ricorrere più come rimedi topici per l'acne perché l'odore dell'aceto balsamico è piuttosto piccante. Il colore scuro e tendente all'aceto dell'aceto balsamico potrebbe anche impedirti di applicarlo direttamente sul tuo viso. Ma l'aceto balsamico contiene sia acido acetico e composti antimicrobici, sia antiossidanti. Consumare l'aceto balsamico come parte della vostra dieta regolare potrebbe rendere la vostra pelle più chiara e la vostra carnagione più luminosa.
Rischi ed effetti collaterali
I rischi dell'aceto balsamico sono bassi rispetto ai potenziali benefici per la salute, secondo una recensione della letteratura.
Se bevi aceto balsamico crudo, la gola potrebbe infiammarsi e l'esofago potrebbe essere danneggiato. Ci sono casi in cui bere aceto può causare dolore allo stomaco o danneggiare il rivestimento dello stomaco. Fai attenzione a monitorare la quantità di aceto che stai consumando. Smetti subito di usare l'aceto balsamico se senti che sta contribuendo al bruciore di stomaco o ai problemi gastrici.
ricette
Smalto balsamico
Una glassa al balsamico è un modo semplice per iniziare a includere l'aceto balsamico nella dieta. Tutto ciò che serve è zucchero, sale e una bottiglia di aceto balsamico di alta qualità.
Mescolare 16 once (oz.) Di aceto balsamico in una casseruola con 1/2 tazza di zucchero e 1 cucchiaino di sale marino macinato. Girare la casseruola a fuoco medio e lasciar bollire. La miscela dovrebbe cuocere fino a circa 8 once. come lo si agita di tanto in tanto. Lo smalto risultante sarà denso e sciropposo. Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.
Insalata caprese
Per una dose di antiossidanti, vitamina C e vitamina K, prova questa classica ricetta per antipasti. Avrai bisogno:
- 2-3 pomodori cimelio di bistecca
- 8 once formaggio mozzarella
- 2-3 cucchiai. aceto balsamico
- 2-3 cucchiai. olio d'oliva
- foglie di basilico fresco
- sale marino
Taglia i pomodori a fette di lunghezza. Tra le fette di pomodoro, aggiungere la mozzarella fresca tagliata a fettine sottili. Strati il basilico sopra i pomodori e la mozzarella. Condire con olio d'oliva, sale marino e aceto balsamico a piacere.
Porta via
L'aceto balsamico è un additivo alimentare sicuro che non contiene grassi e molto poco zucchero naturale. È stato dimostrato efficace per abbassare il colesterolo e stabilizzare la pressione sanguigna.Alcune ricerche suggeriscono che può funzionare anche come soppressore dell'appetito e contiene ceppi di batteri probiotici. È anche semplice da aggiungere al tuo cibo e ha un sapore delizioso.
Mentre i benefici per la salute dell'aceto balsamico sono ancora in fase di studio e non sono completamente compresi, non c'è motivo per non provare ad aggiungere l'aceto balsamico alla tua dieta.
