Panoramica
L'allergia ai molluschi è un'allergia alimentare comune, ma potenzialmente grave. Se sei allergico ai crostacei, il tuo sistema immunitario reagisce in modo eccessivo se esposto a proteine in alcuni tipi di frutti di mare. Mangiare questi alimenti può innescare una risposta allergica che varia da lieve a grave.
L'allergia ai crostacei è separata dall'allergia al pesce. Se sei allergico al pesce, potresti essere in grado di mangiare i crostacei senza avere una reazione e viceversa. È importante evitare tutti i tipi di molluschi se hai avuto una reazione precedente. I molluschi da evitare includono:
- vongole
- Granchi
- gamberi
- aragoste
- cozze
- polpo
- Ostriche
- scaloppine
- gamberetto
- calamaro
Questo tipo di allergia può colpire persone di tutte le età, ma è più comune negli adulti. Un'allergia ai crostacei può anche svilupparsi nel tempo. Alcune persone sono in grado di mangiare gamberetti e altri tipi di molluschi per anni senza problemi, ma poi sperimentano una reazione allergica dopo aver mangiato i crostacei più avanti nella vita. Sfortunatamente, quando sviluppi un'allergia ai molluschi, probabilmente avrai l'allergia per il resto della tua vita.
Alcuni fattori aumentano il rischio di allergia ai crostacei. C'è un rischio maggiore se si ha una storia familiare di allergia ai crostacei. Questa allergia è anche più comune nelle donne adulte. Quando si verifica nei bambini, è più probabile che colpisca i ragazzi.
Sintomi di allergia di crostacei
Poiché un'allergia ai molluschi può essere grave e pericolosa per la vita, è importante riconoscere i sintomi e cercare un trattamento medico immediato per una reazione. Se sei allergico ai crostacei, i sintomi iniziano spesso in pochi minuti o un'ora dopo aver mangiato i crostacei. I sintomi possono essere lievi, moderati o gravi. Per esempio:
I sintomi di molluschi miti includono:
- prurito della pelle
- orticaria
- labbra formicolanti
- nausea
- tosse
- naso tappato
Moderati sintomi di allergia ai crostacei includono:
- dispnea
- oppressione toracica
- dolore addominale
- diarrea
- vomito
Una grave reazione allergica ai molluschi è un'emergenza medica. Questi tipi di reazioni possono causare shock anafilattici, che possono essere una condizione pericolosa per la vita. I sintomi di anafilassi possono includere:
- gonfiore della gola, rendendo difficile o impossibile respirare
- caduta della pressione sanguigna
- impulso rapido
- vertigini
- perdita di conoscenza
Come diagnosticare l'allergia ai crostacei
Se sospetti un'allergia ai crostacei, fissa un appuntamento con il tuo medico, anche quando i sintomi sono lievi. Dal momento che un'allergia ai crostacei può peggiorare nel tempo, non dovresti autodiagnosi. Il tuo medico regolare può indirizzarti a un allergologo per i test.
Il medico può completare un esame fisico e quindi chiedere informazioni sui sintomi e le circostanze che circondano la sua reazione allergica. Per fare una diagnosi accurata, il medico può suggerire due test; una prova di puntura della pelle o un esame del sangue. Il test aiuta anche a distinguere un'allergia alimentare da condizioni con sintomi simili, come l'avvelenamento da frutti di mare.
1. Test della puntura della pelle. Questo test esamina la risposta del tuo corpo a un sospetto allergene. Il tuo medico punge la tua pelle con una piccola quantità di proteine del crostaceo, solitamente sull'avambraccio o sul dorso della mano. Il tuo dottore osserva la tua pelle per vedere se alveari si sviluppano alveari o protuberanze. Se si sviluppano urti, questo può indicare un'allergia ai molluschi. I risultati sono generalmente disponibili entro 15-30 minuti.
2. Analisi del sangue. Questo test valuta come il tuo sistema immunitario risponde alla proteina del mollusco e controlla il livello di certi anticorpi nel sangue.
Trattamento / prevenzione per l'allergia ai molluschi
Dopo che ti è stata diagnosticata l'allergia ai crostacei, il trattamento migliore è evitare l'esposizione ai molluschi. Dovrai fare molta attenzione quando prepari i pasti a casa e quando mangi fuori. Abituarsi regolarmente a leggere le etichette dei prodotti alimentari ed evitare cibi contenenti molluschi. Essere consapevoli del fatto che alcuni alimenti contengono prodotti di crostacei, come il brodo di pesce e l'aroma di frutti di mare artificiali. Renditi conto che è anche possibile avere una reazione allergica dopo aver maneggiato i crostacei o aver inalato il vapore della cottura dei crostacei.
Che tu stia mangiando un pasto cucinato in casa o un pasto preparato in un ristorante, lascia che i preparatori di cibo sappiano della tua allergia. Anche se non mangi i crostacei, puoi avere una reazione allergica se il tuo pasto viene preparato nella stessa cucina dei pasti contenenti molluschi a causa della contaminazione incrociata. Il tuo pasto senza molluschi può venire in contatto se usano la stessa griglia, o con utensili usati per preparare piatti a base di molluschi, o il ristorante può usare lo stesso olio per preparare piatti a base di pesce e non di pesce.
Se si ha una reazione allergica lieve o moderata ai crostacei, assumere antistaminici da banco può ridurre i sintomi. Chiedi al tuo medico di antistaminici sicuri ed efficaci. In caso di reazione allergica moderata o grave ai crostacei, un epinefrina iniettabile (EpiPen) può invertire i sintomi di una reazione aprendo le vie respiratorie e stabilizzando la pressione sanguigna.
Se qualcuno dei tuoi figli ha un'allergia ai crostacei, è importante educarli sulla loro allergia e assicurarsi che capiscano come proteggersi. Allena i tuoi figli a non accettare cibo da compagni di classe, vicini o da chiunque altro. Informare l'insegnante o l'insegnante di tuo figlio sull'allergia. Anche se la scuola ha una scorta di EpiPens nell'ufficio dell'infermiera, assicurati che i tuoi figli portino sempre con sé le loro medicine e insegnino loro come somministrare il farmaco.
Conclusione
Come altri tipi di allergie alimentari, l'allergia ai molluschi non dovrebbe essere presa alla leggera. Anche se hai avuto solo reazioni lievi in passato, assicurati di evitare il contatto con i molluschi perché la tua allergia potrebbe peggiorare e diventare pericolosa per la vita con l'avanzare dell'età.
Se non l'hai già fatto, parla con il tuo medico per vedere se sei un candidato per un EpiPen.È anche utile indossare un braccialetto o una collana di allerta medica. Questo può avvisare gli altri della tua allergia se sei incosciente o incapace di comunicare dopo l'esposizione ai crostacei.
