Allergie al sesamo
Le allergie al sesamo potrebbero non ricevere la stessa pubblicità delle allergie alle arachidi, ma le reazioni possono essere altrettanto gravi. Le reazioni allergiche ai semi di sesamo o all'olio di sesamo possono causare anafilassi.
Una reazione anafilattica si verifica quando il sistema immunitario del tuo corpo rilascia alti livelli di alcuni potenti prodotti chimici. Queste sostanze chimiche possono indurre uno shock anafilattico. Quando sei sotto shock, la pressione sanguigna scende e le vie aeree si restringono, rendendo difficile respirare.
Prompt, l'assistenza medica di emergenza è essenziale se tu o qualcuno che conosci ha una reazione allergica al sesamo. Se catturati in tempo, la maggior parte delle allergie alimentari può essere trattata senza conseguenze durature.
Il numero di persone con un'allergia al sesamo è aumentato negli ultimi anni. Se hai una sensibilità per il sesamo, non sei solo.
Aumentare le allergie al sesamo
L'aumento delle allergie al sesamo negli ultimi anni potrebbe essere dovuto in parte al crescente numero di prodotti contenenti semi di sesamo e olio di sesamo. L'olio di sesamo è considerato un olio da cucina sano e viene utilizzato in varie preparazioni alimentari tra cui alcuni piatti vegetariani, condimenti per insalate e molti piatti mediorientali e asiatici. La popolarità della cucina internazionale potrebbe anche alimentare l'aumento delle allergie al sesamo.
L'olio di sesamo è anche usato in molti articoli farmaceutici, così come cosmetici e lozioni per la pelle. Ironia della sorte, l'olio di sesamo è usato in questi prodotti perché il sesamo produce poca o nessuna risposta del sistema immunitario nella maggior parte delle persone.
Se hai una reazione
Anche se stai attento, potresti comunque entrare in contatto con sesamo. Ecco alcuni sintomi comuni a cui prestare attenzione se hai un'allergia al sesamo:
- respirazione difficoltosa
- tosse
- bassa frequenza del polso
- nausea
- vomito
- prurito in bocca
- dolore addominale
- vampate di calore in faccia
- orticaria
Diagnosi di un'allergia al sesamo
Se hai una reazione e sospetti un'allergia alimentare, prendi nota di ciò che hai consumato poco prima della tua reazione. Ciò aiuterà il fornitore di cure mediche di emergenza e l'allergologo a limitare le possibili cause della reazione e a trovare un trattamento appropriato.
Spesso è necessaria una sfida alimentare per individuare la causa della reazione. Durante una sfida alimentare, una persona viene alimentata con una piccola quantità di cibo sospetto, seguita da quantità sempre più grandi, fino a quando una diagnosi può essere fatta in base alla reazione.
Trattare le allergie al sesamo
Una dose iniettata di epinefrina (adrenalina) può essere necessaria per una reazione seria. L'epinefrina può in genere invertire il corso di una risposta anafilattica. Potrebbe essere necessario trasportare un autoiniettore contenente epinefrina, come un epipen, se si ha un'allergia al sesamo. Ciò ti consentirà di iniettare l'adrenalina nel braccio o nella gamba nei momenti di reazione e, alla fine, potrebbe salvarti la vita.
Evitare il sesamo
Alcuni alimenti come prodotti a base di pane contenenti sesamo, olio di sesamo e tahini, elencano in particolare il sesamo come ingrediente. Evitare il contatto con questi oggetti è un modo semplice per prevenire una reazione allergica.
Il sesamo è un allergene nascosto comune, comunque. Non è sempre elencato nelle etichette dei prodotti alimentari che lo contengono. Evita gli alimenti che hanno etichette di prodotti non chiari o che non specificano gli ingredienti.
In alcune parti del mondo, le leggi sull'etichettatura richiedono l'identificazione del sesamo come ingrediente in qualsiasi prodotto. L'Unione Europea, l'Australia, il Canada e Israele sono tra le regioni in cui il sesamo è considerato un importante allergene alimentare e deve essere specificamente incluso nelle etichette.
Negli Stati Uniti, il sesamo non è uno dei primi otto allergeni inclusi nel Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act del 2004. Negli ultimi anni c'è stata una spinta a chiedere alla Food and Drug Administration degli Stati Uniti di rivedere il problema e di elevare il profilo del sesamo. Ciò potrebbe aumentare l'etichettatura del prodotto di sesamo e aiutare ad educare gli altri sui rischi delle allergie al sesamo.
Nel frattempo, è importante fare la tua ricerca e consumare solo cibi che conosci sicuri.
Sii consapevole dei rischi aggiuntivi
Se hai un'allergia al sesamo, potresti anche avere allergie ad altri semi e noci. Le allergie alle nocciole e al grano di segale possono accompagnare un'allergia al sesamo. Puoi anche essere sensibile alle noci degli alberi come noci, mandorle, pistacchi e noci del Brasile.
Essere allergici al sesamo può essere un fastidio a causa degli alimenti che devi evitare. Ma ci sono molti altri oli e prodotti salutari che non contengono sesamo o allergeni correlati. Potrebbe essere necessario giocare a detective durante la lettura di etichette o l'ordinazione nei ristoranti, ma è possibile gustare un'ampia varietà di cibi senza dover mai mettere piede su Sesame Street.
Vivere con un'allergia al sesamo
Se hai un'allergia al sesamo, puoi ridurre le probabilità di avere una reazione allergica evitando prodotti contenenti semi di sesamo o olio di sesamo. I semi di sesamo e l'olio di semi di sesamo sono ampiamente usati, tuttavia, evitarli completamente prende la vigilanza da parte vostra.
