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Forse hai già sperimentato questo fenomeno. Forse stai valutando i pro ei contro di una carriera nel mangiare competitivo. Più probabilmente, però, sei curioso sull'origine di un famoso meme di internet. Quindi, quali sono esattamente le sudorazioni della carne? Sono uno scherzo o la cosa reale?
Secondo il Dizionario Urbano, sempre affidabile, la sudorazione della carne si riferisce all'eccessivo accumulo di sudorazione che avviene dopo aver mangiato grandi quantità di carne. Forse non sorprendentemente, la scienza non ha ancora una definizione (o una parola) per questa particolare malattia.
Continua a leggere per conoscere le teorie prevalenti che tentano di spiegare perché alcune persone dicono di sudare copiosamente dopo aver mangiato carne.
La sudorazione della carne è causata da una condizione medica?
Alcune persone credono di avere un'allergia alla carne rossa nello stesso modo in cui altri hanno allergie ai crostacei. Mentre allergie e intolleranze alimentari sono comuni e spesso piuttosto gravi, questo non è quello. Ecco perché:
Allergie alimentari
Quando qualcuno ha un'allergia alimentare, il suo sistema immunitario ha una reazione alle proteine di un particolare alimento. Anche una piccola quantità di quella proteina può causare sintomi immediati, come orticaria, eruzioni cutanee, problemi digestivi o una condizione potenzialmente letale chiamata anafilassi. Tuttavia, i sintomi ritardati possono verificarsi anche a causa del coinvolgimento di altre parti del sistema immunitario. La stragrande maggioranza delle allergie alimentari degli adulti sono causate da latte vaccino, molluschi, pesci, noci e arachidi.
Studi precedenti hanno riscontrato che le allergie alle carni sono molto rare tra i bambini e gli adulti. Quando si verificano, i sintomi sono tipici di una reazione allergica, tra cui prurito, naso che cola, tosse, anafilassi, diarrea e vomito.
Una nuova ricerca ha scoperto che un morso di un certo tipo di zecca può causare alle persone di sviluppare un'allergia alla carne rossa.
La zecca stellare solitaria, che si può trovare in gran parte degli Stati Uniti, è la causa di questa condizione di allergia. A differenza di altre allergie alle carni, tuttavia, questa allergia alle zecche non causa alcun sintomo diverso dall'anafilassi, durante il quale la gola si chiude e non si riesce a respirare.
Tuttavia, la sudorazione non è un sintomo di allergia alimentare.
Intolleranze alimentari
Le intolleranze alimentari possono ancora coinvolgere il sistema immunitario ma sono diverse dalle allergie perché non provocano anafilassi. La maggior parte delle intolleranze alimentari si verificano perché manca un particolare enzima necessario per abbattere determinati alimenti o avere una permeabilità intestinale compromessa, nota anche come intestino permeabile. Le intolleranze alimentari causano principalmente sintomi digestivi, come diarrea, gas e nausea.
È possibile che tu abbia un'intolleranza alla carne, ma molto improbabile. Se riesci a consumare una porzione di carne di dimensioni standard senza avere una brutta reazione, probabilmente non hai un'intolleranza.
Ora che sai cosa non è, diamo un'occhiata a una possibile spiegazione scientifica. Per essere chiari, nessuno studio scientifico ha ricercato direttamente la sudorazione della carne, ma alcuni studi hanno fornito informazioni rilevanti su una possibile connessione: la termogenesi indotta dalla dieta. Ecco di cosa si tratta.
Come la digestione crea calore nel tuo corpo
Attraverso il processo del metabolismo, il tuo corpo converte il cibo che mangi nell'energia di cui ha bisogno per vivere. Il tuo metabolismo basale è la quantità di energia necessaria al tuo corpo per funzionare correttamente quando è a riposo. A volte, ad esempio durante l'esercizio, il tuo corpo consuma molta più energia, quindi il tuo tasso metabolico aumenta.
Nel corpo umano, l'energia è uguale al calore. Più energia spendi, più calda ti sentirai. Per rinfrescarsi, il tuo corpo suda.
L'esercizio fisico non è l'unico motivo per cui il tuo tasso metabolico aumenta. Quando mangi carne o altri alimenti, il tuo corpo spende energia extra abbattendo quel cibo. Questa energia provoca calore. Gli scienziati chiamano questo calore termogenesi indotta dalla dieta, o l'effetto termico del cibo. Tipicamente, però, non c'è abbastanza calore coinvolto per innescare un aumento significativo della temperatura.
Alimenti diversi creano diversi livelli di calore
Quando si tratta di digestione, non tutti gli alimenti sono creati uguali. I carboidrati sono ripartiti facilmente e rapidamente, il che significa che il corpo non usa troppa energia. Le proteine sono molto più complesse e richiedono molto più tempo per il tuo organismo.
Secondo alcune ricerche, il tuo corpo consuma il 20-30% in più di energia abbattendo le proteine rispetto ai carboidrati. Pertanto, le proteine hanno un effetto termico più potente. Naturalmente, più proteine si mangia, più energia è necessaria per digerirla.
È possibile che mangiare grandi quantità di carne (proteine) possa richiedere così tanta energia che il tuo corpo deve sudare per raffreddarsi.
Se dovessi abbuffarti con i cani del tofu, potresti non avere lo stesso effetto. Uno studio ha scoperto che il corpo utilizza più energia per abbattere le proteine animali rispetto alle proteine a base vegetale, come la soia.
Prevenire la sudorazione della carne
Il modo più semplice per prevenire la sudorazione della carne è mangiare meno carne.
Prova a distribuire i tuoi pasti durante tutta la giornata. Se la sudorazione della carne è effettivamente causata dall'energia che si consuma durante la digestione, ne consegue che meno cibo richiederà meno energia. Meno energia equivale a meno calore.
C'è un'altra cosa da considerare: andare vegetariano. Prima di respingere l'idea, considera che la ricerca mostra che i vegetariani hanno un odore corporeo più attraente.
La linea di fondo
Le sudorazioni della carne non sono solitamente niente di cui preoccuparsi. Parli con il medico se si verificano altri sintomi e sudorazione. Potrebbero essere causati da un'altra condizione sottostante, come la sindrome dell'intestino irritabile.
