Miele contro zucchero
Quando fai una tazza di tè caldo, prendi il miele o lo zucchero? Sebbene entrambi possano aggiungere dolcezza alla vostra bevanda, i loro benefici nutrizionali variano.
Il miele e lo zucchero sono entrambi carboidrati composti principalmente da glucosio e fruttosio. Sono usati come ingredienti in molti alimenti e ricette preconfezionati. Entrambi possono causare un aumento di peso in caso di uso eccessivo.
La reputazione di Honey per essere più sana può avere delle basi, ma il miele non è considerato un alimento salutare. Quindi, che è più sano? Ecco cosa devi sapere.
Nozioni di base sul miele
Le api usano il nettare che raccolgono dai fiori per creare il miele. Questa sostanza densa viene in genere consumata in forma liquida e può variare di colore dal giallo pallido al marrone scuro.
Il miele è composto principalmente da acqua e due zuccheri: fruttosio e glucosio. Contiene anche tracce di:
- enzimi
- aminoacidi
- Vitamine del gruppo B.
- vitamina C
- minerali
- antiossidanti
Molti degli antiossidanti presenti nel miele sono classificati come flavonoidi. I flavonoidi hanno proprietà anti-infiammatorie, che possono fornire alcuni benefici per la salute.
L'esatta composizione nutrizionale del miele varia in base alla sua origine. Esistono più di 300 varietà di miele, tra cui:
- erba medica
- Fiore di campo
- tupelo
- fiore d'oro
- eucalipto
Ogni varietà di miele ha un colore e un sapore distinti. Ad esempio, il miele di grano saraceno è un popolare miele scuro noto per il suo sapore maltato. Il miele di Fireweed è una varietà leggera che ha un colore quasi traslucido e un sapore simile al tè.
Indipendentemente dal tipo che preferisci, qualsiasi tipo di miele può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Quali sono i benefici del miele?
Professionisti
- Puoi usare una piccola quantità di miele senza sacrificare la dolcezza.
- Contiene tracce di vitamine e minerali.
- Il miele crudo può aiutare ad alleviare le tue allergie.
Il miele è più alto nel fruttosio rispetto al glucosio. Il fruttosio è più dolce del glucosio, quindi potresti essere in grado di utilizzare una piccola quantità di miele nel tuo cibo o bevanda senza sacrificare la dolcezza. Le tracce di vitamine e minerali presenti nel miele possono anche avere benefici per la salute.
Il miele crudo non pastorizzato contiene tracce di polline locale, che può aiutare a desensibilizzare le reazioni allergiche.
Il miele fornisce anche ulteriori benefici per la salute:
- Può aiutare a eliminare i germi perché ha proprietà antimicrobiche.
- Se usato come un unguento in forma di gel, può aiutare a promuovere la guarigione nelle ferite e le ustioni minori.
- Può anche aiutare ad alleviare la tosse e il mal di gola.
Complessivamente, il miele subisce meno lavorazioni rispetto allo zucchero. Richiede pastorizzazione solo per diventare pronto per la tavola. Il miele può anche essere mangiato crudo.
Ci sono aspetti negativi per il miele?
Contro
- Il miele ha un alto contenuto di calorie.
- È composto principalmente da zucchero.
- Potrebbe non essere sicuro per i bambini di età inferiore a un anno.
A circa 22 calorie per cucchiaino, il miele è ricco di calorie. Consiste principalmente di zucchero e dovrebbe essere usato con parsimonia. Ciò è particolarmente vero se si hanno problemi di salute come diabete, malattie cardiache o obesità.
Il miele può essere pericoloso per i bambini di età inferiore a un anno. Questo perché contiene spore batteriche che possono causare botulismo nei neonati.
Inoltre, l'appiccicosità del miele può renderlo una scelta disordinata per le famiglie con bambini piccoli.
Nozioni di base sullo zucchero
Lo zucchero è costituito da una combinazione di glucosio e fruttosio, che si uniscono per formare saccarosio. Non ha aggiunto vitamine o sostanze nutritive.
Un carboidrato denso di calorie, lo zucchero deriva dalla barbabietola da zucchero e dalle piante di canna da zucchero. Richiede l'elaborazione multistep prima che diventi lo zucchero da tavola raffinato e granulato che usiamo più spesso.
Tra i molti tipi diversi di zucchero, il bianco, il marrone e lo zucchero grezzo sono i più comunemente usati.
Lo zucchero di canna è una combinazione di zucchero bianco e melassa e può contenere alcuni oligoelementi. È usato principalmente nella cottura.
Lo zucchero greggio è una versione meno raffinata di zucchero bianco. È di colore marrone chiaro e contiene cristalli più grandi. Lo zucchero greggio non varia a livello nutrizionale dallo zucchero bianco.
Altri tipi di zucchero includono zucchero in polvere, turbinado e muscovado.
Quali sono i benefici dello zucchero?
Professionisti
- Lo zucchero è una sostanza presente in natura.
- È a basso contenuto di calorie.
- Ha una lunga durata.
Come carboidrati, lo zucchero è una potenziale fonte di combustibile veloce. Il tuo cervello ha bisogno di 130 grammi di carboidrati al giorno per funzionare. Questa sostanza naturale è anche a basso contenuto di calorie, con un cucchiaino contenente circa 16 calorie.
Lo zucchero bianco ha una lunga durata ed è facile da usare nella cottura e nella cottura. Lo zucchero è in genere a basso costo e facilmente accessibile.
Ci sono aspetti negativi dello zucchero?
Contro
- Lo zucchero può aumentare il rischio di alcune malattie.
- Può causare aumento di peso.
- Potrebbe essere più difficile da digerire del miele.
Mangiare troppo zucchero può aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2. Lo zucchero è un ingrediente comune in molti alimenti trasformati, quindi puoi mangiarne più di quello che realizzi. Questo può portare ad aumento di peso e obesità.
Le persone con diabete dovrebbero guardare il loro consumo di zucchero, in quanto può causare picchi di zucchero nel sangue.
Se consumato in quantità superiori al fabbisogno corporeo, lo zucchero può fornire una rapida raffica di carburante seguita da un forte calo di energia. Il tuo corpo potrebbe trovare lo zucchero più difficile da digerire rispetto al miele, perché non contiene enzimi.
Suggerimenti per ridurre gli edulcoranti
Molte persone raggiungono zucchero e miele per abitudine. Ci abituiamo al gusto delle nostre bevande e del cibo, e perdiamo quella scossa di dolce quando rinunciamo a loro. Piuttosto che eliminarne uno completamente, può aiutare a ridurre l'assunzione.
Prova a usare mezzo cucchiaino di miele nel tè o mezzo pacchetto di zucchero nel caffè, invece di una porzione completa. Puoi provare lo stesso trucco con cereali per la colazione e yogurt.Se si utilizza lo zucchero durante la cottura, ridurre la quantità di un terzo potrebbe avere un impatto minore sul gusto di quanto ci si potrebbe aspettare.
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La linea di fondo
Questi due dolcificanti ampiamente utilizzati hanno gusti e trame molto diversi. Potresti scoprire che ti piace il sapore della melassa e l'umidità dello zucchero di canna per la cottura, ma preferisci la dolcezza del miele nel tuo toast mattutino. Sperimentare con ciascuno tenendo d'occhio la quantità che usi può aiutarti a decidere quale è meglio per te.
Il miele può avere un rappresentante migliore, ma sia il miele che lo zucchero possono avere effetti negativi sulla salute se usati in eccesso. Se hai il diabete o malattie cardiache, o sei preoccupato di gestire il tuo peso, parla con il medico e il dietologo delle tue esigenze dietetiche. Possono lavorare con te per sviluppare il miglior piano nutrizionale per te.
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