Molte persone sono sorprese nell'apprendere che i pomodori non sono verdure. No! I pomodori sono in realtà frutto. Date un'occhiata a uno e noterete rapidamente che contengono semi. Indipendentemente da ciò, è possibile utilizzare i pomodori in una varietà di ricette salutari per colazione, pranzo e cena. Qui c'è di più sulla nutrizione del pomodoro, se è sicuro mangiare pomodori in scatola e quali ricette semplici puoi iniziare a fare oggi.
Nutrizione di pomodoro
Il tuo giardino estivo potrebbe scoppiare con i pomodori. Mangiali! Una mezza tazza di pomodori freschi contiene solo 15 calorie e ti dà il 15% della tua dose giornaliera raccomandata di vitamina A. Contiene anche il 20% della vitamina C raccomandata e il 2% di ferro.
Se l'estate è ancora lontana mesi, puoi colpire il tuo mercato locale alla ricerca di succosi pomodori o di cimeli colorati. Ma nei mesi invernali, i pomodori freschi possono essere difficili da trovare e costosi da avviare. I pomodori in scatola sono disponibili tutto l'anno, poco costosi e rimangono buoni nella dispensa per anni. Quasi l'80 percento dei pomodori consumati negli Stati Uniti sono in scatola. E ottieni questo: potrebbero effettivamente contenere più nutrienti buoni per te rispetto alle loro controparti fresche.
Perché in scatola?
I pomodori in scatola contengono livelli molto più elevati di vitamina E e carotenoidi, come il licopene, rispetto ai pomodori freschi. Mentre una fetta di pomodoro crudo ti darà 515 microgrammi di licopene, mezza tazza di purea in scatola contiene ben 27.192 microgrammi. I migliori alimenti contenenti licopene comprendono la conserva di pomodoro in scatola, il succo di pomodoro in scatola e la pasta di pomodoro in scatola.
Perché il licopene è importante? È un potente antiossidante che può aiutare ad eliminare i radicali liberi dannosi nel tuo corpo. I ricercatori stanno accreditando licopene con la riduzione del rischio di qualsiasi tipo di cancro alla prostata, ai polmoni e allo stomaco.
Consigli per la sicurezza e lo stoccaggio
- Conservare i pomodori in scatola in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa.
- Una volta aperta una lattina, conserva gli avanzi nel frigorifero usando un bicchiere ben chiuso o un contenitore di plastica.
- Non utilizzare il metallo o il barattolo originale per conservare i pomodori in scatola, poiché possono causare la caduta del contenitore.
- Utilizzare sempre i pomodori entro la data di scadenza stampata sulla lattina.
Qual è il brusio del BPA?
Potresti aver sentito che i prodotti in scatola contengono spesso una sostanza chimica industriale chiamata bisfenolo A - o BPA - nel rivestimento in vinile delle lattine. Questa è una preoccupazione valida perché i ricercatori hanno collegato il BPA a determinati tumori. La buona notizia è che puoi acquistare pomodori in scatola senza BPA al tuo negozio di alimentari.
Marchi di pomodoro senza BPA
- Muir Glen
- Pomi
- Bionaturae
- Cento
- EarthPure Organic
- Hunt's (salsa e pasta di pomodoro)
- Whole Foods 365 Everyday Value
Adesso cuciniamo!
1. Zuppa di pomodoro arrosto
Una foto pubblicata da Julia Kiener (@jucaletta) l'8 ottobre 2016 alle 9:57 PDT
Sì! Puoi arrostire pomodori in scatola. Fare così tira fuori la dolcezza in loro. Questa ricetta zuppa di pomodoro arrosto richiede una lattina da 28 once di pomodori interi. Preriscaldare il forno a 425 ° F (128 ° C). Quindi scolare e sciacquare i pomodori prima di schiacciarli a mano. Guarnali con olio d'oliva, sale e pepe e mettili in una teglia con aglio per 35-40 minuti.
Quindi cuocerai i pomodori arrostiti con una miscela di cipolle cotte, pasta di pomodoro in scatola, brodo di pollo (o vegetale) e rosmarino. Lasciate raffreddare leggermente e passate nel frullatore prima di servire con il pane tostato.
2. Peperoncino piccante
Una foto postata da Erika Brown (@everydaywitherika) il 12 gennaio 2017 alle 7:08 pm PST
Ti piace un approccio più hands-off? Questo peperoncino vegetariano si unisce velocemente nel tuo fornello lento. Combina una lattina da 28 once di pomodori a cubetti con una varietà di fagioli, verdure e spezie. Imposta il fornello a un valore basso da sei a otto ore o alto per tre o quattro ore. Aggiungere un po 'di cuscus circa 10 minuti prima di servire. Quindi completare con formaggio grattugiato.
3. Pomodoro Caprese
Una foto pubblicata da Muir Glen Organic (@muirglen) il 24 dicembre 2016 alle 9:37 am PST
Stupisci i tuoi amici con un appetitoso antipasto caprese di rucola arrostita al fuoco. Avrai bisogno di una lattina da 28 once di pomodori arrosto fuoco, una baguette, rucola, mozzarella fresca, olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
Tagliare la baguette a fette di mezzo pollice. Scolare i pomodori e tagliarli a fette che si adatteranno in cima al pane. Quindi assemblare versando un filo d'olio d'oliva e sovrapponendo rucola, mozzarella e pomodori, la pelle arrosto per la presentazione. Top con l'aceto balsamico e condimenti, e buon divertimento.
4. Salsa di pomodoro fatta in casa
Una foto postata da CuliNessa Vanessa (@culinessa) il 2 febbraio 2017 alle 7:04 am PST
Puoi preparare una salsa di pomodoro fatta in casa con la dinamite su pasta o pizza con due lattine da 28 once di pomodori pelati interi. Cuocere le cipolle tritate in una grande pentola fino a quando non sono traslucide. Aggiungere l'aglio e cuocere un altro paio di minuti. Schiaccia i pomodori interi con le mani e aggiungi sia la polpa che i succhi alla tua pentola. Quindi aggiungere origano e far bollire la salsa sul fornello per 30-45 minuti. Condire con sale e pepe.
5. Uova al forno in salsa
Una foto pubblicata da MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker) il 2 gennaio 2014 alle 10:52 PST
È possibile utilizzare alcune delle tue salsa fatta in casa in questo semplice piatto di uova al forno. Preriscaldare il forno e ingrassare due piccoli piatti di cottura. Dividere circa 15 once di salsa tra i due piatti e rompere uno o due uova in ciascuno. Cuocere per otto o dieci minuti, fino a quando l'uovo non è quello che ti piace. Quindi aggiungere le erbe fresche e servire con pane croccante.
6. Chana masala
Una foto pubblicata da 22 Days Nutrition (@ 22daysnutrition) il 9 novembre 2016 alle 12:15 pm PST
Chana masala è un gustoso piatto indiano a base di ceci. Avrai bisogno di una lattina da 28 once di pomodori pelati interi e una buona dose di spezie.A partire da un forno olandese o una grande pentola, scaldare l'olio a metà e cuocere i semi di cumino fino a quando non scoppiano. Aumentare la fiamma e aggiungere le cipolle, l'aglio, lo zenzero e il pepe serrano. Dopo cinque minuti, aggiungi le spezie, tra cui garam masala, coriandolo e curcuma.
Aggiungi i pomodori, spezzandoli con il cucchiaio. Assicurati di lasciare alcuni pezzi per la trama. Quindi aggiungi i tuoi ceci e fai sobbollire tutto per 10 minuti. Servire questo piatto con riso basmati e guarnire con limone e coriandolo.
Linea di fondo
I pomodori in scatola sono convenienti, versatili, adatti a te e gustosi. Inoltre, sono disponibili tutto l'anno. Allora, cosa stai aspettando?!
