Definizione
Le proteine sono uno dei tre macronutrienti, insieme a grassi e carboidrati. Questi sono essenziali per il funzionamento ottimale del corpo. Tuttavia, troppe proteine - specialmente senza grassi o carboidrati - possono essere dannose. Questo è qualcosa di cui essere consapevoli di considerare la prevalenza di molte diete ad alto contenuto proteico.
L'intossicazione da proteine si verifica quando il corpo assume troppe proteine con una quantità insufficiente di grassi e carboidrati per un lungo periodo di tempo. Altri nomi per questo sono? La fame di coniglio? o? mal de caribou.? Questi termini hanno finito per descrivere solo il consumo di proteine molto magre, come il coniglio, senza consumare altri nutrienti. Quindi, anche se potresti avere abbastanza calorie dalle proteine, il tuo corpo sperimenta malnutrizione per carenza di altri nutrienti, come grassi e carboidrati.
Il fegato e i reni giocano un ruolo chiave nel metabolismo delle proteine. Quando si consumano quantità eccessive, può mettere il corpo a rischio di aumento dei livelli di ammoniaca, urea e amminoacidi nel sangue. Sebbene molto raro, l'avvelenamento da proteine può essere fatale a causa di questi aumentati livelli.
Quali sono i sintomi?
I sintomi di avvelenamento da proteine includono:
- nausea
- mal di testa
- cambiamenti di umore
- debolezza
- fatica
- bassa pressione sanguigna
- fame e voglie di cibo
- diarrea
- battito cardiaco lento
Cosa lo causa?
Per funzionare correttamente, il tuo corpo ha bisogno di:
- proteina
- carboidrati
- grassi
- vitamine
- minerali
Se c'è troppo poco o troppo di questi, il funzionamento diminuirà. Anche se stai ricevendo adeguate calorie da un macronutriente, assicurandoti che l'equilibrio sia importante per una salute ottimale.
L'eccesso di proteine è definito come superiore al 35% delle calorie totali assunte o più di 175 grammi di proteine per una dieta da 2.000 calorie. L'intervallo accettabile di distribuzione dei macronutrienti (AMDR) è definito come l'intervallo associato alla riduzione del rischio di malattia cronica e al soddisfacimento dei bisogni nutritivi del corpo. L'attuale AMDR secondo l'Institute of Medicine raccomanda quanto segue:
- Assunzione di proteine: 10 a 35 percento delle calorie totali
- Assunzione di carboidrati: 45 a 65 percento delle calorie totali
- Assunzione di grassi: 20 a 35 percento delle calorie totali
L'eccessivo consumo di macronutrienti al di fuori dell'ADMR può portare ad un aumento del rischio di malattie croniche e all'assunzione insufficiente di nutrienti essenziali.
Esistono eccezioni all'AMDR per i macronutrienti di carboidrati e grassi, ma non per le proteine. Le eccezioni dietetiche includono la dieta chetogenica, dove il grasso costituisce la maggior parte della dieta, o nelle diete a base vegetale, dove i carboidrati possono costituire più del 65% della dieta. Ciascuna di queste diete può comportare benefici per la salute.
L'assunzione di proteine superiore all'AMDR o al 35% delle calorie non mostra questi stessi benefici e può portare ad avvelenamento da proteine.
Indennità giornaliera raccomandata
La dose giornaliera raccomandata (RDA) per le proteine è di 0,8 grammi per chilogrammo (0,36 grammi per libbra) di peso corporeo. Questa è la quantità necessaria per soddisfare i bisogni fondamentali del corpo.
Tuttavia, le raccomandazioni per le esigenze proteiche variano a seconda del tuo:
- altezza
- peso
- livello di attività
- stato di salute
Il fabbisogno proteico varia tipicamente da 1,2 a 2,0 grammi per chilogrammo di peso corporeo.
Come viene trattato?
Trattare l'avvelenamento da proteine è abbastanza semplice. Significa semplicemente consumare più grassi e carboidrati e ridurre l'assunzione di proteine. Si raccomanda di trovare un equilibrio salutare tra i macronutrienti come discusso sopra.
La riduzione dell'apporto proteico a non più di 2,0 grammi per chilogrammo di peso corporeo - pur includendo anche una moderata quantità di grassi e carboidrati sani nella dieta - può trattare l'intossicazione da proteine, aumentare l'assunzione di fibre e promuovere il benessere generale. L'equilibrio è la chiave.
Che dire delle diete ad alto contenuto proteico?
La maggior parte delle diete ad alto contenuto proteico, tra cui Atkins, keto e paleo, incoraggia l'assunzione di grassi e l'assunzione di carboidrati, quindi l'intossicazione proteica è improbabile.
L'eliminazione di grassi e carboidrati non è raccomandata. È importante trovare una dieta che funzioni per te e per il tuo stile di vita e assicurarti che non ci siano lacune nutrizionali da riempire.
Avvelenamento da proteine vs. tossicità proteica
Quando il funzionamento dei reni è insufficiente e il corpo non è in grado di metabolizzare le proteine, può verificarsi una tossicità. Questo è diverso dall'avvelenamento da proteine.
L'intossicazione da proteine è dovuta all'eccesso di proteine senza carboidrati e grassi che bilanciano i nutrienti. La tossicità delle proteine è l'accumulo di scarti metabolici proteici a causa di reni sotto-funzionanti.
La tossicità delle proteine è comune nelle persone con malattie renali che consumano più proteine di quanto il loro corpo sia in grado di gestire.
Il takeaway
Nel complesso, l'avvelenamento da proteine è raro. Tuttavia, a causa delle molte diete che promuovono proteine elevate, è qualcosa di cui essere consapevoli.
Se hai domande specifiche sulla quantità di ciascun macronutriente di cui hai bisogno per supportare il tuo attuale livello di attività e le tue esigenze di salute, parla con un dietista registrato. Le tue esigenze variano in base a una serie di fattori.
Anche se le proteine sono necessarie per un funzionamento ottimale, esiste una cosa troppo buona, soprattutto se mancano altri macronutrienti.
