Quando i nostri esperti di nutrizione qui a Healthline parlano, ascoltiamo. E dicono che dovremmo mangiare più legumi.
Ecco perché queste chicche fanno bene a te - e perché è ora di fare scorta di lenticchie, fagioli neri e ceci.
Innanzitutto, i legumi sono una famiglia di piante nutrienti che includono:
- Lenticchie
- fagioli
- Ceci
- piselli
- semi di soia
Sono ricchi di molti nutrienti, tra cui potassio, ferro e magnesio. Una tazza di fagioli neri cotti contiene 120 milligrammi di magnesio (il 30 percento della dose giornaliera raccomandata).
I legumi sono anche una fonte affidabile di proteine per i vegetariani.
Poiché i legumi sono ricchi di fibre e hanno un basso indice glicemico (GI), possono abbassare il colesterolo, migliorare il controllo della glicemia e diminuire il rischio di malattie cardiache.
Bonus: I legumi sono super convenienti!
Così abbiamo setacciato Instagram e abbiamo trovato i modi migliori per cucinare con i legumi - per colazione, pranzo, cena e persino dessert.
Frittelle di ceci (Socca) con salsa di yogurt Harissa via @cottercrunch
Thai Zelly Pad Thai Bowl attraverso @cookingforpeanuts
Lenticchie con Zhoug Yogurt e Kale Slaw via @feastingathome
Ciotole di yogurt salato con insalata di melone cetriolo e ceci caldi e speziati via @luisegreenkitchenstories
Cavolo rosso carbonizzato con Hummus via @canadianliving
Ciotola del Buddha con spinaci, cavolo verde, ceci arrostiti e avocado via @ wellandfull
Burrata con lenticchie e basilico vinaigrette via @smittenkitchen
Lenticchia di zucca Falafel via @blissfulbasil
Insalata di fagioli neri via @foodnessgracious
Pasta ai piselli con salsa di formaggio di capra via @naturallyella
Easy Lentil Stew via @elavegan
Lenticchie Red Curry via @pinchofyum
Black Bean Cupcakes via @larafrendjian
