Dieta e nutrizione per GERD
Reflusso acido si verifica quando c'è un ritorno di acido dallo stomaco nell'esofago. Ciò accade comunemente ma può causare complicazioni o sintomi fastidiosi, come il bruciore di stomaco.
Una ragione per cui ciò accade è che lo sfintere esofageo inferiore (LES) è indebolito o danneggiato. Normalmente il LES si chiude per evitare che il cibo nello stomaco si sposti nell'esofago.
Gli alimenti che mangi influenzano la quantità di acido prodotta dallo stomaco. Mangiare i giusti tipi di cibo è la chiave per controllare il reflusso acido o la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), una forma grave e cronica di reflusso acido.
Alimenti che possono aiutare a ridurre i sintomi
Sintomi da reflusso possono derivare da acido dello stomaco che tocca l'esofago e provoca irritazione e dolore. Se hai troppo acido, puoi integrare questi alimenti specifici nella tua dieta per gestire i sintomi del reflusso acido.
1. Verdure
Le verdure sono naturalmente povere di grassi e zuccheri e aiutano a ridurre l'acidità di stomaco. Buone opzioni includono fagiolini, broccoli, asparagi, cavolfiori, verdure a foglia verde, patate e cetrioli.
2. Ginger
Lo zenzero ha proprietà antinfiammatorie naturali ed è un trattamento naturale per il bruciore di stomaco e altri problemi gastrointestinali. È possibile aggiungere radice di zenzero grattugiato o affettato a ricette o frullati o bere tè allo zenzero per alleviare i sintomi.
3. Farina d'avena
La farina d'avena è una delle prelibatezze della colazione, un chicco integrale e un'eccellente fonte di fibre. La farina d'avena può assorbire l'acido nello stomaco e ridurre i sintomi del reflusso. Altre opzioni di fibre includono pane integrale e riso integrale.
4. Non agrumi
I frutti non agrumati, compresi meloni, banane, mele e pere, hanno meno probabilità di innescare sintomi da reflusso rispetto ai frutti acidi.
5. Carni magre
Le carni magre, come pollo, tacchino, pesce e frutti di mare, sono a basso contenuto di grassi e riducono i sintomi di reflusso acido. Provali alla griglia, alla griglia, al forno o in camicia.
6. albumi d'uovo
I bianchi d'uovo sono una buona opzione. Stare lontano dai tuorli d'uovo, però, che sono ricchi di grassi e possono scatenare sintomi di reflusso.
7. grassi sani
Fonti di grassi sani includono avocado, noci, semi di lino, olio d'oliva, olio di sesamo e olio di girasole. Ridurre l'assunzione di grassi saturi e grassi trans e sostituirli con questi grassi insaturi più sani.
Trovare i trigger
Bruciore di stomaco è un sintomo comune di reflusso acido e GERD. Potresti sviluppare una sensazione di bruciore allo stomaco o al torace dopo aver mangiato un pasto completo o determinati alimenti. GERD può anche causare vomito o rigurgito come movimenti acidi nel tuo esofago.
Altri sintomi includono:
- tosse secca
- gola infiammata
- gonfiore
- eruttazione o singhiozzo
- difficoltà a deglutire
- groppo in gola
Molte persone con GERD scoprono che determinati cibi innescano i loro sintomi. Nessuna dieta singola può prevenire tutti i sintomi della malattia da reflusso gastroesofageo e i fattori scatenanti del cibo sono diversi per tutti.
Per identificare i singoli trigger, tenere un diario alimentare e tenere traccia di quanto segue:
- quali cibi mangi?
- a che ora del giorno mangi
- quali sintomi provi
Tieni il diario per almeno una settimana. È utile tenere traccia dei tuoi alimenti per un periodo più lungo se la tua dieta varia. È possibile utilizzare il diario per identificare alimenti e bevande specifici che influiscono sul GERD.
Inoltre, la dieta e i consigli nutrizionali qui sono un punto di partenza per pianificare i pasti. Utilizzare questa guida insieme al diario alimentare e le raccomandazioni del proprio medico. L'obiettivo è ridurre al minimo e controllare i sintomi.
Cibi grilletto comune per le persone con reflusso
Anche se i medici discutono su quali alimenti causano effettivamente sintomi da reflusso, alcuni alimenti hanno dimostrato di causare problemi a molte persone. Per controllare i sintomi, potresti iniziare eliminando i seguenti alimenti dalla tua dieta.
Cibi ad alto contenuto di grassi
Gli alimenti fritti e grassi possono far rilassare il LES, consentendo a più acido gastrico di tornare nell'esofago. Questi alimenti ritardano anche lo svuotamento dello stomaco.
Mangiare cibi ricchi di grassi ti mette a maggior rischio di sintomi da reflusso, quindi ridurre il consumo totale giornaliero di grassi può essere d'aiuto.
I seguenti alimenti hanno un alto contenuto di grassi. Evita questi o mangiali con parsimonia:
- patatine fritte e anelli di cipolla
- latticini grassi, come burro, latte intero, formaggi regolari e panna acida
- tagli grassi o fritti di manzo, maiale o agnello
- grasso di pancetta, grasso di prosciutto e lardo
- dessert o snack come gelato e patatine
- salse crema, sughi e condimenti per insalate cremosi
- cibi grassi e grassi
Pomodori e agrumi
Frutta e verdura sono importanti in una dieta sana. Ma alcuni frutti possono causare o peggiorare i sintomi della GERD, specialmente i frutti altamente acidi. Se soffri di reflusso acido frequente, devi ridurre o eliminare l'assunzione dei seguenti alimenti:
- arance
- pompelmo
- limoni
- Limes
- ananas
- pomodori
- salsa di pomodoro o cibi che la usano, come pizza e peperoncino
- salsa
Cioccolato
Il cioccolato contiene un ingrediente chiamato metilxantina. È stato dimostrato che rilassare la muscolatura liscia nel LES e aumentare il reflusso.
Aglio, cipolle e cibi piccanti
Alimenti piccanti e piccanti, come cipolle e aglio, innescano i sintomi di bruciore di stomaco in molte persone.
Questi cibi non innescheranno il reflusso in tutti. Ma se mangi molte cipolle o aglio, assicurati di seguire attentamente i tuoi pasti nel tuo diario. Alcuni di questi alimenti, insieme a cibi piccanti, possono infastidirti più di quanto non facciano altri alimenti.
Caffeina
Le persone con reflusso acido possono notare i loro sintomi che agiscono dopo il loro caffè mattutino. Questo perché la caffeina è un noto trigger di reflusso acido.
menta
La menta ei prodotti con aroma di menta, come la gomma da masticare e le mentine per l'alito, possono anche innescare sintomi di reflusso acido.
Altre opzioni
Mentre gli elenchi sopra includono trigger comuni, potresti avere intolleranze uniche ad altri alimenti. Potresti considerare di eliminare i seguenti alimenti per tre o quattro settimane per vedere se i sintomi migliorano: latticini, prodotti a base di farina come pane e cracker e proteine del siero di latte.
Fare cambiamenti nello stile di vita
Oltre a controllare i sintomi del reflusso con la dieta e la nutrizione, puoi gestire i sintomi con i cambiamenti dello stile di vita. Prova questi suggerimenti:
- Prendi antiacidi e altri farmaci che riducono la produzione di acido. Trova antiacidi qui.
- Gomma da masticare non aromatizzata alla menta o alla menta.
- Evitare l'alcol.
- Smettere di fumare.
- Non mangiare troppo.
- Rimanere in posizione eretta per almeno due ore dopo aver mangiato.
- Non mangiare per tre o quattro ore prima di andare a letto.
- Solleva la testa del tuo letto da quattro a sei pollici per ridurre i sintomi del reflusso durante il sonno.
Cosa dice la ricerca
Nessuna dieta ha dimostrato di prevenire la GERD. Tuttavia, alcuni cibi possono alleviare i sintomi in alcune persone.
La ricerca dimostra che l'assunzione di fibre aumentate, in particolare sotto forma di frutta e verdura, può proteggere contro GERD. Ma gli scienziati non sono ancora certi di come la fibra previene i sintomi della GERD.
Aumentare la tua fibra alimentare è generalmente una buona idea. Oltre ad aiutare con i sintomi di GERD, la fibra riduce anche il rischio di:
- colesterolo alto
- glicemia incontrollata
- emorroidi e altri problemi intestinali
Parlate con il vostro medico se avete domande sul fatto che determinati alimenti dovrebbero far parte della vostra dieta. Gli alimenti che aiutano a migliorare il reflusso acido per una persona possono essere problematici per qualcun altro.
Lavorare con il medico può aiutarti a sviluppare una dieta per controllare o ridurre i sintomi.
Qual è la prospettiva per GERD?
Le persone con GERD di solito riescono a gestire i loro sintomi con cambiamenti dello stile di vita e farmaci da banco.
Parli con il medico se i cambiamenti dello stile di vita e i farmaci non migliorano i sintomi. Il medico può raccomandare farmaci prescritti o, in casi estremi, un intervento chirurgico.
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