Malanga
La Malanga è un ortaggio a radici comunemente utilizzato in Sud America, Africa e alcune regioni tropicali. Ha una consistenza simile alle patate ed è spesso macinato in farina che può essere utilizzata per cucinare. A differenza delle patate, tuttavia, la malanga non proviene dalla famiglia dei nightshade, che è un gruppo di alimenti che alcune persone devono evitare per ragioni mediche. La Malanga è un'opzione più ricca di fibre e più nutriente rispetto a una patata.
La malanga è anche simile al taro, un'altra radice vegetale. Nonostante alcuni negozi li vendano con il nome dell'altro, i due non sono uguali Sono della stessa famiglia (Arceae), ma appartengono a gruppi di generi diversi. La Malanga ha una consistenza pelosa sulla sua pelle e ha la forma di una patata più lunga e più sottile. Il Taro ha una pelle più chiara della malanga ed è più a forma di bulbo.
Continua a leggere per i benefici del mangiare la malanga, nonché i rischi e le ricette.
1. È un alimento allergico
Le allergie alimentari sembrano essere un problema crescente nei paesi sviluppati, e la malanga è un alimento che non sembra causare reazioni allergiche nella maggior parte delle persone. Poiché le allergie e le insensibilità al glutine sono così comuni, un fantastico beneficio per la salute della malanga è che non contiene glutine. Quando viene trasformato in farina, è un'ottima alternativa alla farina di grano tenero, che contiene glutine.
2. Contiene vitamine del gruppo B.
La Malanga contiene diverse vitamine del gruppo B, tra cui riboflavina e folato.
La riboflavina, nota anche come vitamina B-2, può migliorare i livelli di energia, potenziare la funzione immunitaria e migliorare la salute di pelle, capelli e unghie. La riboflavina può anche proteggere dalle emicranie e dal cancro, secondo il National Institutes of Health.
Il folato aiuta il corpo a convertire i carboidrati in energia e può aiutare a proteggere il cuore, l'udito e gli occhi.
3. Regola la pressione sanguigna
La Malanga è un'incredibile fonte di potassio, un nutriente importante per la salute generale. Il potassio può aiutare a regolare e abbassare la pressione sanguigna. Può anche prevenire condizioni come infarto, ictus, disturbi ai reni e crampi muscolari.
4. Fonte di carboidrati complessi
Contrariamente a quanto dicono molti siti di dieta, abbiamo effettivamente bisogno di carboidrati. I carboidrati sono essenziali per i nostri corpi per creare energia. La scelta di carboidrati ricchi di nutrienti e complessi può fornire energia più sostenibile, essere più saziante e avere un impatto minore sulla glicemia. La Malanga è una grande fonte di carboidrati complessi. Mangiare aiuta a mantenere la glicemia e fornisce un flusso costante di energia invece di un incidente subito dopo il pasto.
5. Basso sull'indice glicemico
A causa del maggiore contenuto di fibre della malanga, è inferiore all'indice glicemico rispetto alle patate tradizionali. Ciò significa che non aumenta il livello di zucchero nel sangue quanto più è abbondante. Quindi, è un'alternativa leggermente migliore alle patate (che hanno meno fibre) per le persone con diabete, anche se il conteggio di carboidrati più elevato dovrebbe essere ancora preso in considerazione.
Dimensione della dose e informazioni nutrizionali
La Malanga è ricca di sostanze nutritive, povera di grassi e contiene fibre. Una porzione di malanga cotta equivale a una tazza, senza aggiungere altro. Una porzione contiene circa:
- 132 calorie, che è leggermente alto rispetto ad altre verdure
- 0,5 grammi di grasso
- 32 grammi di carboidrati
- 9 grammi di fibra
- 3 grammi di proteine
La Malanga fornisce anche vitamina C, riboflavina, tiamina e ferro.
Rischi potenziali
Non ci sono quasi rischi noti di consumare la malanga finché è cotto. La Malanga è ricca di sostanze nutritive ed è un carboidrato complesso e ricco di fibre. È sicuro per adulti e bambini da mangiare. Puoi persino schiacciarlo per i bambini piccoli che stanno espandendo la loro dieta.
L'unica eccezione è per le persone che hanno bisogno di abbassare il potassio nella loro dieta. Queste persone hanno ciò che è noto come iperkaliemia, o troppo potassio nel sangue. I sintomi possono includere una frequenza cardiaca rallentata, debolezza e un ritmo cardiaco anormale. Malanga potrebbe non essere una buona opzione per queste persone.
Mentre la malanga è un alimento estremamente sano, la moderazione è la chiave. Non dovresti mai fare affidamento sulla malanga per tutte le tue esigenze dietetiche. Invece, incorporarlo in una dieta ben bilanciata.
Come cucinare la malanga
La Malanga va mangiata solo cotta, ma come la cucini dipende da te. Può essere arrostito, cotto a vapore, cotto e persino schiacciato come purè di patate. È spesso usato come sostituto di patate. La farina di Malanga può essere usata al posto della normale farina per tutti gli usi.
Se sei pronto per incorporare la malanga nella tua dieta, inizi a provare queste ricette:
- purea di malanga
- patatine fritte di malanga al forno
- spezzatino di ceci con malanga e calabaza
