Le Rutabagas sono un ortaggio a radice che nasce come incrocio tra cavoli e rape.
La rutabaga si può trovare in tutto il mondo, ma le sue radici, non è un gioco di parole, sono in Svezia. Lì, è cucinato con patate e carote e poi schiacciato con burro. I canadesi lo usano spesso come ripieno di carne tritata e torta di Natale, mentre negli Stati Uniti vengono spesso gettati in stufati o in casseruole.
Le rutabaghe sono ad alto contenuto di vitamina C e varie vitamine del gruppo B, oltre a calcio e magnesio. Un rutabaga medio ha circa 143 calorie, 9 grammi di fibre e meno di un grammo di grasso.
Potrebbe sembrare difficile da sbucciare, ma non lo è. Il peeling esterno è ceroso e può essere rimosso con un pelaverdure. Per conservarli, assicurati che siano in un posto fresco; puoi tenerli in un sacchetto di plastica nel frigorifero e dureranno fino a tre o quattro settimane.
Sempre versatili, vengono comunemente inseriti in ricette che richiedono ortaggi a radice e possono anche raddoppiarsi in sostituzione di purè di patate. Dai un'occhiata a queste ricette per alcuni dei nostri metodi preferiti per preparare la rutabaga!
Pasta cremosa al pesto di rutabaga
Questa ricetta incorpora il latte di mandorle e la purea di rutabaga in un pesto che viene poi messo sopra alla pasta e servito con pomodori d'uva. Brittany a Eating Bird Food spiega come ha preparato questo pasto.
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Patate al rosmarino con aglio e rutabaga all'aglio
Queste frittelle di rutabaga aromatiche e salate della Fucina sono un ottimo modo per scuotere i tuoi pasti, e assolutamente da provare se sei un fanatico della frittura francese, specialmente se cerchi una versione più sana del classico.
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Rutabaga al forno in stile greco
Questa ricetta rutabaga arrosto dal Foodie sano comporta la cottura in una salsa deliziosa che include senape, succo di lime e paprica. Ti ricorda perché a volte tagliare e arrostire ortaggi a radice è un modo semplice e delizioso per gustarli.
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Purè di rutabaga
La ricetta di Marla Sarris per la purea di rutabaga è amica del paleo e carica di prelibatezza. Il basso carico glicemico della rutabaga lo rende un'ottima alternativa al purè di patate, con l'ulteriore vantaggio che è molto ricco di fibre.
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Spaghetti alla rutabaga arrossati
Spiralizzare è di gran moda in questi giorni, quindi perché non provarlo con una rutabaga o due? Questo blogger ha creato e creato spaghetti alla rutabaga. Rachel di Simple Seasonal poi li salverà con olio d'oliva, brodo vegetale, scalogno e pomodori tagliati a cubetti, e pochi altri ingredienti, per rendere il rutabaga perfetto per la pasta.
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Stufato di cocco allo zenzero con bruxelles e rutabaga
Non è raro scambiare le patate con la rutabaga, ma questa ricetta di Isa Chandra racchiude davvero il sapore, con zenzero, peperoncino rosso e cocco. Servire con riso integrale o godere come in una fredda sera d'inverno.
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Rutabaga puré di aglio cremoso
Questa purea di rutabaga è impastata di sapore, e tutto ruota attorno al grasso superfluo che verrebbe aggiunto aggiungendo la panna tradizionale o la panna acida. Ali Conklin fa bollire la rutabaga tritata e aggiunge lo yogurt greco per dare un gusto cremoso.
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Patata dolce arrostita, zucca bianca e medley di rutabaga
Uno dei modi più semplici per gustare la rutabaga è arrostirlo. Pieno di sapore e facile da preparare, questo miscuglio funziona bene come contorno o forse servito con riso come una sostanziosa cena.
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Soffio di Rutabaga
Pinch My Salt condivide questa ricetta per la casseruola di rutabaga che è veloce da preparare e può facilmente stare in piedi per purè di patate o mac e formaggio sul tavolo da pranzo. Completare il prodotto finito morbido con le briciole di pane per aggiungere un po 'di croccantezza!
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