Le basi
Le patate bianche sono un alimento base della dieta americana. Una coltura agricola ampiamente coltivata, le patate hanno un posto nel piatto dalla colazione alla cena. Sono anche usati per fare una varietà di snack.
Sebbene non comune, un'allergia alla patata può colpire sia bambini che adulti. Può verificarsi per la prima volta a qualsiasi età. Le persone possono essere allergiche alle patate crude e cotte.
Se sei allergico alle patate, il tuo sistema immunitario percepisce le proteine, gli alcaloidi e altre sostanze in essi come invasori potenzialmente pericolosi. Nel tentativo di combatterli, il tuo corpo produce una sovrabbondanza di istamina e anticorpi. Questa lotta interna può provocare una reazione allergica scomoda o addirittura pericolosa.
I sintomi di un'allergia alla patata vanno da lievi a gravi. Possono influire sulla pelle, sul sistema respiratorio e sul tratto digestivo. Un'allergia alle patate può anche innescare una reazione potenzialmente letale chiamata anafilassi.
Quali sono i sintomi di un'allergia alla patata?
Se hai un'allergia alla patata, potresti provare una reazione allergica subito dopo aver toccato o assaggiato la patata. Questa reazione può verificarsi anche diverse ore dopo.
Durante il taglio o la pelatura delle patate, si può verificare un'eruzione cutanea sulle mani. Se prendi un pezzo di cibo contenente patate, puoi anche sentire una sensazione di formicolio sulle tue labbra.
I sintomi tipici includono:
- starnuti
- naso che cola
- occhi acquosi, gonfiore o prurito
- gola irritata o graffiante
- prurito della pelle o un'eruzione simile all'eczema
- orticaria
- gonfiore della bocca, della lingua o della gola
- respirazione difficoltosa
- formicolio sulle labbra
- battito cardiaco accelerato
- dispnea
- vomito
- diarrea
- un calo della pressione sanguigna
- anafilassi
Fattori di rischio e alimenti cross-reattivi
La patata fa parte della famiglia delle piante dei nightshade. Chiamata anche la famiglia delle piante delle Solanacee, include molte verdure e piante. Se hai un'allergia alle patate, potresti anche essere allergico ad altre piante di questa famiglia.
Altri potenziali allergeni includono:
- pomodoro
- tabacco
- melanzana
- tomatillos
- peperoni, tra cui peperoncino, peperoni e peperoncino
- spezie, tra cui fiocchi di pepe rosso, pepe di cayenna e paprika
- bacche di Goji
A volte, un'allergia a una sostanza diversa dal cibo ti renderà più suscettibile a un'allergia alimentare, come un'allergia alle patate. Questo è chiamato cross-reattività. Si verifica quando due cose diverse condividono proteine simili.
Se sei allergico al polline di betulla, potresti anche essere allergico alle patate crude. Altre allergie crociate comprendono polline di erba, lattice e patata cotta.
Le complicazioni sono possibili?
Se hai un'allergia alla patata, in genere avverti sintomi che rispondono prontamente ai farmaci. A volte può verificarsi una reazione allergica pericolosa per la vita, chiamata anafilassi.
Anafilassi può iniziare con lievi sintomi di allergia, come un naso chiuso, lacrimazione o alveari. La maggior parte delle reazioni allergiche non degenerano in anafilassi, sebbene debbano essere monitorate attentamente per evitare che si verifichi. Anafilassi è un'emergenza medica che richiede attenzione immediata.
Ulteriori sintomi di anafilassi possono includere:
- pelle arrossata o pallida
- gonfiore alla gola
- lingua gonfia
- sensazione di calore in tutto il corpo
- impulso rapido, debole
- problema respiratorio
- nausea
- vomito
- diarrea
- vertigini
- confusione
- svenimenti
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Dove può nascondersi questo allergene?
Alimenti da evitare
- Vodka
- Zuppe o stufati in scatola
- Formaggio grattugiato
Se sei allergico alle patate, dovrai diventare un lettore di etichette. La patata è usata come ingrediente in un numero di posti sorprendenti. Per esempio:
- La patata essiccata e cotta viene talvolta usata come addensante in alimenti lavorati, come zuppe o stufati.
- La farina di patate può essere utilizzata come sostituto della farina di grano in alimenti preconfezionati o nei ristoranti.
- Amido di patata modificato può essere trovato in una vasta gamma di prodotti, tra cui alcune caramelle.
- Il formaggio a pezzetti può contenere amido di patate.
- Molti tipi di vodka sono fatti di patate.
La patata viene anche usata come ingrediente nella fitoterapia per lenire un mal di stomaco e come trattamento topico per ridurre l'infiammazione e le bolle della pelle. Se hai un'allergia alla patata, controlla l'elenco degli ingredienti di tutti i farmaci da banco e dei supplementi a base di erbe che usi. Dovresti anche chiedere al tuo farmacista di aggiungere la tua allergia ai tuoi dati come salvaguardia.
Quando vedere il tuo dottore
Le reazioni allergiche possono variare da fastidiosamente scomodo a pericolo di vita. In entrambi i casi, il medico può raccomandare farmaci e una linea di condotta che può alleviare o eliminare i sintomi.
Se si verificano irritazioni cutanee, orticaria o sintomi simil-influenzali, i farmaci antistaminici da banco possono fornire sollievo. Se i sintomi si intensificano o se hai mai avuto uno shock anafilattico, il medico può prescriverti un EpiPen da portare sempre con te. EpiPens rilascia adrenalina tramite l'autoiniezione e può bloccare l'intensificarsi delle reazioni allergiche gravi.
prospettiva
Essere proattivi può aiutarti a gestire l'allergia alle patate. Dovresti diventare molto familiare con gli alimenti che possono contenere patate come ingrediente. Quando cenate, assicuratevi di richiedere informazioni sulla ricetta. Una buona regola generale: in caso di dubbio, non mangiarlo.
Aiuta a capire la tua allergia a fondo. Se sei allergico alle patate crude, non dovresti gestirlo o prepararlo per gli altri. Dovresti anche essere consapevole delle tue allergie cross-reattive ed evitare qualsiasi sostanza che possa scatenare una reazione allergica.
Cosa posso usare come sostituto?
Cibi da provare
- Avocado
- Yucca
- Cavolfiore
Sostituire le verdure sane per i piatti di patate, dal purè al fritto, è diventato piuttosto popolare. Avocado e yucca per patatine fritte croccanti e deliziose. Puoi anche preparare patate pureate e saporite? dal cremoso cavolfiore.
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