Panoramica
Lo zucchero si trova in molti dei cibi che mangi. Si trova nella frutta e nel latte e viene aggiunto a cibi e bevande per dare loro un gusto più dolce. È anche nella maggior parte dei dessert e cose come ketchup, condimenti per l'insalata e medicine per il raffreddore.
Lo zucchero è un tipo di carboidrati e si presenta nelle seguenti forme:
- Glucosio è la principale fonte di energia del corpo.
- Saccarosio è lo zucchero da tavola, o la roba bianca che mettiamo nel caffè e aggiungiamo alle ricette dei biscotti. Contiene una miscela di glucosio e fruttosio ed è costituito da canna da zucchero o barbabietole.
- Fruttosio è lo zucchero dalla frutta.
- Lattosio è lo zucchero principale nel latte e altri prodotti caseari.
Sintomi
Alcune persone hanno un'intolleranza o addirittura un'allergia a certi tipi di zucchero. Se hai un'allergia allo zucchero, potresti sperimentare sintomi dopo averlo mangiato che includono:
- orticaria
- crampi allo stomaco
- vomito
Alcune persone possono sperimentare una grave reazione allergica chiamata anafilassi. Può essere pericolosa per la vita. I sintomi includono:
- mancanza di respiro
- gonfiore delle labbra, della lingua o della gola
- dispnea
L'intolleranza al lattosio e ad altri zuccheri spesso colpisce il tratto gastrointestinale (GI). Dopo aver mangiato questi zuccheri, svilupperai sintomi come:
- gonfiore
- gas
- nausea o vomito
- crampi addominali
- diarrea
Qual è la differenza tra allergia e intolleranza?
È facile confondere un'allergia alimentare e un'intolleranza alimentare. Sia l'allergia che l'intolleranza possono causare sintomi dopo aver mangiato quel cibo.
Un'allergia alimentare si verifica quando il tuo sistema immunitario scambia le proteine in alcuni cibi per invasori stranieri come virus o batteri. Lancia un attacco, attivando il rilascio di sostanze chimiche che causano sintomi di allergia come alveari o mancanza di respiro.
Solo un piccolo numero di alimenti causa la maggior parte delle allergie alimentari. Alcuni di questi includono:
- arachidi e noci
- mollusco
- uova
- latte
Le persone che hanno un'allergia al latte non reagiscono allo zucchero nel latte. Reagiscono a una proteina in esso.
A differenza di un'allergia, l'intolleranza o la sensibilità allo zucchero non comportano una risposta del sistema immunitario. Invece, il tuo corpo ha problemi a digerire lo zucchero. Ad esempio, le persone con intolleranza al lattosio non possono digerire il lattosio nel latte.
Incidenza e complicanze
Le vere allergie da zucchero sono rare. L'intolleranza allo zucchero è più comune, soprattutto l'intolleranza al lattosio. Circa il 65% delle persone ha almeno qualche problema a digerire il lattosio. Questo zucchero diventa più difficile da digerire quando si invecchia.
L'intolleranza allo zucchero non si trasformerà in un'allergia. Un'allergia si verifica a causa di una reazione del sistema immunitario. L'intolleranza si verifica perché il tuo corpo ha difficoltà a digerire il cibo.
Se hai una grave allergia allo zucchero, puoi avere una reazione pericolosa se la mangi. Questa reazione è chiamata anafilassi. Causa sintomi come mancanza di respiro, respiro affannoso e gonfiore della bocca. Anafilassi può essere pericolosa per la vita se non viene trattata subito.
Ulteriori informazioni: cos'è un test di tolleranza al lattosio? "
Fattori di rischio
Le persone con intolleranza al lattosio sono prive dell'enzima lattasi, che scompone lo zucchero lattosio nei latticini. Poiché i loro corpi non possono digerire il lattosio, hanno sintomi gastrointestinali come gonfiore, gas e diarrea. Le persone appartenenti ai seguenti gruppi etnici hanno maggiori probabilità di essere intolleranti al lattosio:
- est asiatico
- Africa occidentale
- arabo
- greco
- ebraico
- italiano
Disturbi che colpiscono il tratto gastrointestinale possono anche rendere più difficile per il corpo abbattere lo zucchero. Alcune persone con la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) hanno sintomi digestivi dopo aver mangiato il fruttosio. I bambini con disturbi gastrointestinali funzionali (FGD) non possono digerire e assorbire bene il lattosio e il fruttosio.
Le persone celiache possono avere problemi a mangiare anche lo zucchero. Le persone con questo disturbo non possono mangiare il glutine. Il loro sistema immunitario reagisce al glutine proteico, che si trova nel grano e in altri cereali. Quando mangiano il glutine, i loro corpi lanciano attacchi che danneggiano l'intestino. I loro corpi possono anche avere problemi a scomporre i carboidrati, inclusi zuccheri come il lattosio e il fruttosio.
Cerco aiuto
Se sospetti di avere un'allergia allo zucchero, consulta un allergologo. Il medico può diagnosticare un'allergia con una puntura della pelle o un'analisi del sangue. Un test del respiro può determinare se sei intollerante al lattosio.
Ulteriori informazioni: Gli effetti dell'anafilassi sul corpo "
A seconda della gravità della risposta allo zucchero, potrebbe essere necessario evitare o limitare gli alimenti che lo contengono. Se sei intollerante al lattosio, dovrai ridurre il latte o evitarlo.
Se hai una grave allergia allo zucchero, porta un autoiniettore ovunque tu vada. Questo dispositivo eroga una dose dell'ormone epinefrina per arrestare la reazione. Il colpo dovrebbe alleviare i sintomi come mancanza di respiro e gonfiore del viso.
Alimenti da evitare
Se sei allergico allo zucchero, devi evitare tutto ciò che lo contiene, tra cui:
- bibite e succhi di frutta
- sciroppo, marmellate e gelatine
- dessert, come biscotti, caramelle, gelati, torte e barrette di cioccolato
- cereali, barrette di cereali, cracker e pane
- burro di arachidi
Anche altri dolcificanti contenenti zucchero saranno off-limits. Dovrai evitare:
- miele
- succo di canna
- Agave
- melassa
Se sei intollerante al lattosio, stai lontano da questi latticini:
- latte e panna
- burro
- formaggio
- gelato, sorbetto
- budino
- zuppe e salse alla panna
- Yogurt
Guarda anche fonti nascoste di zucchero. A volte è aggiunto a cibi che non ti aspetteresti mai, come:
- condimento per l'insalata
- salsa barbecue
- salsa per la pasta
- ketchup
- alcune medicine
Sostituti alimentari
Se hai bisogno di ridurre o evitare lo zucchero, prova uno di questi sostituti dello zucchero per addolcire i tuoi cibi:
- aspartame (Equal, NutraSweet)
- saccarina (Sweet'N Low)
- sucralose (Splenda)
- Stevia
Puoi ancora gustare il latte se hai intolleranza al lattosio. Basta passare al latte senza lattosio, al gelato e ad altri prodotti caseari. È inoltre possibile acquistare le compresse di lattasi al banco. Queste compresse contengono l'enzima lattasi per aiutare il corpo a digerire il lattosio.
prospettiva
Un'allergia allo zucchero è rara. Ma potresti avere un'intolleranza. Se soffre di intolleranza al lattosio, i sintomi possono peggiorare man mano che si invecchia.
È possibile mantenere allergie e intolleranze alimentari monitorando la dieta. Fai sapere alla gente che non puoi mangiare zucchero.
Ci sono molti sostituti dello zucchero che puoi provare. Sperimenta fino a trovare le opzioni che si adattano ai tuoi gusti.
